- Салат з огірків – рецепт простий і смачний на зиму
- Продукти для приготування:
- Приступимо до приготування:
- Салат з огірків на зиму — найсмачніший рецепт
- Склад:
- Почнемо приготування:
- Огірковий салат — рецепт пальчики оближеш
- Склад продуктів:
- Почнемо приготування:
- Смачний салат з огірків без стерилізації
- Склад продуктів:
- Приступимо до приготування:
- Салат на зиму з гірчицею
- Що потрібно для приготування:
- Як готувати:
- Готуємо з Іриною Хлебниковой
Як швидко пролітає літо, а особливо сезон смачних заготовок на зиму. Здається, завжди можна встигнути, ще вагон часу, а осінь вже буквально стукає на порозі і приходить розуміння того, що літо пройшло практично. А скільки цікавих рецептів можна було б приготувати на зиму.
Так от, якщо огірки ми вже закрили всілякими способами і хрусткі малосольні, і в капусті, в томатному соусі і просто огірки на зиму в банках . То зараз я пропоную вам ознайомитися з цікавими способами приготування різних салатів на зиму з цих смачних і не менш корисних овочів.
Вони як ніякі інші овочі відмінно виводять зайву рідину з організму. Чудово налагоджують роботу кишкового тракту, а найголовніше високий вміст вітаміну А роблять його цінним продуктом як самостійно, так і в сукупності з іншими овочами в різних салатиках.
Зміст:
Салат з огірків – рецепт простий і смачний на зиму
Зелені плоди для цієї закуски підходять абсолютно різного ступеня зрілості. Як зовсім молоденькі, так і вже перезрілі овочі. А смак готового блюда виходить з приємним хрускотом, що підходить, як і на обід, так і в якості закуски до святкового
Продукти для приготування:
- Огірочки – 4000 грамів, після нарізування;
- Цибуля – 0,5 кілограма;
- Укропчик – 50 грам;
- Оцет – ? склянки;
- Рафіноване масло – 1 склянку;
- Цукор рафінад – 150 грам;
- Кам’яна сіль – 60 грам.
Приступимо до приготування:
В першу чергу ріжемо огірочки довільними брусочками.
Можна навкруги, можна півколом, а можна і не великими паличками, як люблять у вашій родині.
Ріпчаста цибуля ріжеться підлозі кільцями і кладеться в чашу з огірочками.
Підготовлену зелень нарубаем не зовсім дрібно і змішати з іншими підготовленими інгредієнтами. Додаємо так само цукровий пісок, кам’яну сіль і рослинне масло. Як можна краще перемішуємо продукти і ставимо настоятися в прохолодне місце на кілька годин. У мене пішло на це близько 4,5 години.
Потім ставимо чашу на середній вогонь і чекаємо закипання. Додаємо столовий оцет і кип’ятимо рівно п’ять хвилинок. Періодично перемішуємо нарізку. У заздалегідь простерилізовану баночки і розлити по них.
Накривати цю закуску до остигання не потрібно інакше готовий продукт стане м’яким і не буде хрустіти.
Остиглі баночки перенести на зберігання в прохолодний підвал.огірковий салат. Закатати бляшаними кришками.
Салат з огірків на зиму — найсмачніший рецепт
Присмак цієї страви оцінять любителі пікантності і не звичайності, а простота і легкість приготування підстьобує на його приготування навіть самих початківців господарок.
Склад:
- Зелені плоди – 4000 грамів;
- Зелень – 50 грам;
- Соняшникове масло – 250 грам;
- Столовий оцет – 250 грам;
- Рафінад – 250 грам;
- Кам’яна сіль – 4 столові ложки;
- Часник – 8 зубчиків;
- Мелений перець – ? столової ложки.
Почнемо приготування:
Взяти огірочки середньої довжини і товщини. Гарненько промити в проточній воді, відрізати кінчики. Порізати на чотири поздовжні частини або однаковими кільцями. Складаємо їх в глибоку тару.
Беремо зелень, промиваємо та нарізаємо без товстих стебел.
За рецептом потрібно застосування петрушки, але я часто змінюю її кропом, оскільки його більше люблю, виходить нітрохи не гірше.
Зубчики часничку нарізаємо як можна дрібніше.
Перемішуємо нарізані інгредієнти як можна ретельніше, але намагайтеся не ламати довгі шматочки.
Залишаємо настоюватися салатик близько п’яти годин для насичення соками один одного.
Паралельно стерилізуємо літрові ємності і кришечки. Потім розносимо у них настоявшийся салатик, намагайтеся плоди виставляти вертикально. Після того, як овочі будуть розкладені розливаємо в них сік, що залишився.
Тепер необхідно простерилізувати баночки з порізаними овочами. Покриваємо дно величезного чана тканиною, виставляємо баночки, так що б вони не торкалися стінок сусідніх і доливаємо воду кімнатної температури, не доходячи до горлечка близько двох сантиметрів. Чекаємо закипання і стерилізуємо п’ятнадцять хвилин.
Після цього за допомогою спеціального ключа закриваємо банки бляшаними кришечками, перевертаємо, закутуємо покривалом і чекаємо охолодження до кімнатної температури.
Огірковий салат — рецепт пальчики оближеш
Дуже смачна закуска, яка миттєво зникає зі столу. Можна навіть тонко нарізати великі овочі, це анітрохи не зіпсує смак готового продукту.
Склад продуктів:
- Огірочки – 2000 грам;
- Питна вода – 1000 грам;
- Рафінад – 250 грам;
- Кам’яна сіль – 25 грам;
- Гострий томатний соус – 150 грам;
- Столовий оцет – 250 грам;
- Укропчик – 1 пучок;
- Перчик – 10 горошин;
- Часник — 6 зубчиків.
Почнемо приготування:
Беремо простерилізовані ємності і складаємо в них зелень, три горошини перцю, пару часточок часнику.
Любите гостріше? Покладіть ще пів стручка гострого перчика.
Зелені плоди нарізаємо довгими брусочками і укладаємо в банки.
Робимо заливку:
Гріємо воду, заливаємо в неї цукровий пісок, кам’яну сіль, перець і столовий оцет.
Попередньо гострий томатний соус ретельно перемішайте з не великою кількістю води, потім вже вливаєте його в іншу воду.
Кип’ятимо заливку чотири хвилини, а потім заливаємо нею баночки з овочами.
Ємності ставимо у велику каструлю і стерилізуємо п’ятнадцять хвилин літрові баночки. Весь процес стерилізації я докладно описала в попередньому рецепті.
Потім салат закручуємо і перевертаємо на кришки до повного охолодження. Далі слід перенести їх у погріб для зберігання і чекати зимових холодів для початку дегустації цього смачного салатику.
Смачний салат з огірків без стерилізації
Що б отримати смачну закуску салат з огірків, не завжди її потрібно довго готувати, а потім ще і стерилізувати. Я хочу поділитися з вами рецептом приготування швидкого і не ймовірно смачного салату з огірочків не вимагає багато зусиль для свого приготування.
Склад продуктів:
- Огірочки – 2000 грам;
- Ріпчаста цибуля – 0,4 кілограма;
- Цукор – 2 столові ложки;
- Столовий оцет – 40 грам;
- Сіль – 25 грам;
- Перчик – 9 горошин;
- Зелень – на розсуд.
Приступимо до приготування:
Спочатку вимочуємо зелені плоди в холодній воді не менше двох годин. Це зробить плоди в подальшому більш пружними.
Далі промиваємо їх нарізаємо на кружечки товщиною близько двох міліметрів.
Ріпчаста цибуля ріжемо на половинки колечок такої ж товщини.
Нарізаємо будь-яку зелень і перемішуємо заготовки разом із кам’яною сіллю. Відставити в сторону продукти на годину для віддачі своїх соків.
Потім складаємо нарізку у велику каструлю, кладемо в них цукровий пісок, столовий оцет і горошки перчика. Кип’ятимо на малому вогні. Варимо не більше чотирьох хвилин.
Розливаємо гарячий салат в чисті ємності й відразу ж закатуємо.
До речі сік, що залишився теж розливайте в баночки.
Раджу не багато залишити на пробу, думаю вам дуже сподобається смак цього остиглого салатику.
Салат на зиму з гірчицею
Це швидкий спосіб приготування салату відрізняється лише додаванням гірчиці, але це на стільки змінює смак страви і робить його дуже смачним. Що здається смачніше салату просто не існує.
Що потрібно для приготування:
- Зелені плоди – 4500 грамів;
- Столовий оцет – 1 склянка;
- Соняшникове масло – 1 склянку;
- Цукровий пісок – 1 склянка;
- Кам’яна сіль – 5 столових ложок;
- Чорний перчик – мелений 2 столові ложки;
- Порошок гірчиці – ? столової ложки;
- Часник – 3 часточки.
Як готувати:
Беремо плоди середнього розміру і ріжемо їх на кілька повздовжніх частин.
Пересипаємо відразу всіма підготовленими інгредієнтами, для краси можна додати і цілі зерна гірчиці. Ретельно перемішуємо і залишаємо настоюватися на чотири години.
Готовий салат розкладаємо по підготовленим ємкостей і заливаємо рештою соком.
Стерилізуємо баночки рівно десять хвилинок, закатуємо бляшаними кришками,
перевертаємо вниз кришками і залишаємо до охолодження. Просочується салатик приблизно добу, а потім уже можна сміливо знімати з них пробу. Приємного апетиту!
Готуємо з Іриною Хлебниковой
Завжди з цікавістю переглядаю всі відео заготовки Ірини. Дуже докладно, цікаво і кожен раз страви виходять дуже смачними і ароматними на смак. Тому побачивши її спосіб приготування салату з огірків на зиму, я вирішила обов’язково включити його в свою добірку рецептів.
Взагалі подібні салати готуються досить просто і швидко, тому закінчивши закривати цілі плоди різними варіантами, я обов’язково приступаю до заготівлі салатів.
Ну ось і все на сьогодні, сподіваюся переглянувши відео рецепт, ви побачите наскільки це просто і неодмінно захочете порадувати свою сім’ю заготівлею огіркового салату на зиму.
А якщо ви готуєте цю закуску по своєму цікавому способом, то пишіть мені в коментарях, а я з задоволенням то ж так спробую приготувати. До нових зустрічей, друзі мої.
