Салати на Новий рік – 19 простих і смачних рецептів

Новий рік – свято самий довгоочікуваний і улюблене, і стіл хочеться накрити такий, щоб він запам’ятався і здивував всіх. Прикрасою на святковому столі є салати. Смачні, красиві, ситні – вони гордість кожної господині.

Напевно, багато хто з вас вже підшукують рецепти для новорічного меню. Що приготувати? Як здивувати? Ці думки не дають жінкам спокою. Моя вам порада: починайте готуватися до свята вже зараз. Адже це зовсім не важко.

Зимові свята обов’язково пройдуть на найвищому рівні, якщо заздалегідь продумати меню. Нехай на вашому столі будуть не тільки фірмові страви. Обов’язково спробуйте приготувати що-небудь новеньке. Сподіваюся, ця добірка рецептів, допоможе знайти вам щось незвичне для себе.

Красиво, ефектно оформлені новорічні страви безсумнівно привернуть до себе захоплені погляди і у кожного гостя з’явиться бажання «спробувати все».

Зміст:

• Оселедець з огірком і сиром «Святковий рулет» на Новий рік
• «Ялинка» — листковий салат з курячого філе з чорносливом
• Святковий рецепт салату «Дід Мороз» з фото
• Закусочний салат для новорічного столу «Кріль на чіпсах»
• Новинка – салат на Новий рік (відео)
• Дуже смачний новорічний салат «Свинка»
• Простий і смачний салат «Веселі свині»
• Рецепт смачного салату «Рукавичка Діда Мороза»
• «Різдвяний вінок» з яловичини
• Крабовая закуска: Циганські роли з крабових паличок: відео рецепт
• Готуємо святковий салат «Свиня», який всі хвалять
• Оригінальні «Сніжки» з крабовими паличками
• Смачний салат «Рожева Свинка» до новорічного столу
• Смачний святковий салат «Новорічна ніч»
• 5 Легких салатів без майонезу на Святковий Новорічний стіл (відео)

Оселедець з огірком і сиром «Святковий рулет» на Новий рік

Рулет з оселедця – ідеальна холодна закуска до святкового столу. Страва має оригінальний, апетитний вигляд і дуже смачне. До того ж готується просто і швидко! А, якщо замість тушки риби, купити вже готове філе, то час на приготування зменшується вдвічі.

Крім огірків у закуску можна додати мариновану чи корейську моркву. Також прекрасними начинками для рибних рулетів будуть – мариновані гриби, консервований болгарський перець, варені яйця, мариновану ріпчасту цибулю, маслини, каперси. Зелень можна брати будь – кріп, петрушка, зелена цибуля.

Порадуйте гостей смачною холодною закускою, про яку вони раніше, можливо, і не чули.

Знадобиться:

• Оселедець малосольна – 1 штука
• Огірок маринований (або свіжий) – 1 штука
• Сир плавлений (мякий) – 150 грам
• Хліб чорний – 6 скибочок
• Оливки – 6 штук
• Свіжа зелень

Процес приготування:

• Обробити тушку оселедця на філе. Обидва шматочка покладіть на харчову плівку – черевцями внапуск.
• Накрийте рибу харчовою плівкою, акуратно відбийте кухонним молотком. В результаті повинен вийти рівномірний пласт.

• Сир натріть на тертці, змішайте з огірком, нарізаним дрібними кубиками. Додайте рубану зелень.
• Викладайте начинку на філе, попередньо прибравши верхній шар плівки. Щільно загорніть рулет.

Зі смаком оселедця відмінно поєднуються вершкові і сирні сири.

• Поставте на 3 – 4 години в холодильник.

Остиглу закуску наріжте шматочками, розкладіть на блюді, прикрасивши зеленню. Також можна подати у вигляді бутербродів — на шматочках хліба, прикрасивши оливкою і гілочкою свіжого кропу. Приємного вам новорічного застілля!

«Ялинка» — листковий салат з курячого філе з чорносливом

Простий в приготуванні, але дуже смачний, ситний листковий салат! Приємну солодку нотку надає чорнослив. А святкова подача робить страву обов’язковим гостем на новорічному столі.

Для приготування знадобиться кругла форма-кільце, але можете викладати салат, надаючи йому форму трикутника. Така «ялинка» з усіх сторін щедро посипається зеленню, прикрашається «іграшками» — в хід підуть будь-які яскраві овочі, нарізані невеликими кубиками.

Знадобиться:

• Відварене куряче філе — 300 грам
• Морква варена – 2 штуки
• Цибуля – 1 головка
• Оцет 9% — 1 столова ложка
• Цукор – 1 чайна ложка
• Яйця, зварені круто – 3 штуки
• Чорнослив – 250 грам
• Волоські горіхи – 100 грам
• Твердий сир – 200 грам
• Майонез
• Кріп, зерна граната і консервованої кукурудзи

Процес приготування:

• Цибулю, нарізану кубиками, залийте окропом і замаринуйте, додавши цукор з оцтом. Залиште на 20 хвилин. За цей час підготуйте інші інгредієнти для салату.
• Чорнослив наріжте смужками, філе кубиками.

Попередньо на пару хвилин залийте сухофрукти гарячою водою, так вони стануть м’якше.

• Моркву і білки яєць натріть на крупній тертці, жовтки і сир – на дрібній.
• Порубаєте горіхи.

Шари викладаються в такій послідовності: курка – цибуля – жовтки – чорнослив – білки яєць – морква – сир.

• Кожен новий шар майонезом. Приберіть в холодильник на пару годин.

Щоб надати страві святковий вигляд, викладіть «ялинку» з кропу, прикрасьте «бусами» із зерен граната і кукурудзи. Приберіть в холодильник, ставте на стіл безпосередньо перед вживанням.

Святковий рецепт салату «Дід Мороз» з фото

Давайте приготуємо смачний листковий салат з курки та грибів. Оригінальна подача – здивує гостей, порадує дітей, зробить головною прикрасою столу.

Шари салату відразу викладаються в блюдо, в якому воно буде подаватися, тому підготуйте круглий або овальний салатник. М’ясо, овочі і яйця заздалегідь відваріть, гриби обсмажте у вершковому маслі, остудіть.

Знадобиться:

• Куряче філе – 400 грам
• Шампіньйони – 300 грам
• Майонез – 200 грам
• Яйця – 3 штуки
• Морква – 2 штуки
• Картопля – 2 – 3 штуки
• Твердий сир – 100 грам
• Рубані волоські горіхи – 3 столові ложки

Для оформлення:

• Солодкий перець (червоний) – 1 штука
• Маслини – 2 штуки

Процес приготування:

На великій тертці натріть сир, моркву і картоплю. Наріжте курку, викладіть в готельну миску смажені гриби.

Подрібніть горіхи. Наріжте Кубиками болгарський перець. Відокремте білки яєць від жовтків, дрібно натріть.

Викладайте салат шарами, не забуваючи змащувати майонезом:

• Картопля — гриби — морква — курка — горіхи — сир.

Малюємо Діда Мороза. По центру викладаємо жовток – це буде «обличчя».

«Очі» — маслини, «борода» — білок, «ніс» і «рот» — кубики солодкого перцю. «Шапочку» робимо з перцю і білка.

Ось і все – смачний салат «Дід Мороз» готовий! Можете готувати його і на інші свята, тільки подача буде іншою. Приємного вам застілля!

Закусочний салат для новорічного столу «Кріль на чіпсах»

Оригінальна, смачна новорічна закуска, яка підкорює з першого погляду. Готується просто, з’їдається швидко. Крім запропонованої в даному рецепті, ви можете використовувати абсолютно будь-яку начинку. Наприклад, «Крабовий салат або плавлений сир з часником, майонезом і зеленню.

Головний секрет приготування такої закуски – дрібно нарізані інгредієнти. Так начинка буде мати акуратний, апетитний вигляд.

Знадобиться:

• Чіпси – 1 упаковка
• М’ясо криля – 1 баночка
• Яйце – 1 штука
• Помідор – 1 штука
• Твердий сир – 100 грам
• Майонез, сіль, зелень

Процес приготування:

• Яйця, зварені круто порубаєте ножем.
• Сир натріть на тертці з малими отворами.
• Помідор наріжте кубиками.
• Перемішайте нарізані продукти і м’ясо кріля з майонезом, додайте сіль – за смаком.

Викладіть начинку на чіпси. Подавайте закуску на блюді, прикрасивши свіжою зеленню.

Новинка – салат на Новий рік 2019 (відео)

Легкий, корисний салат з червоною рибою і житніми сухариками сподобається всім. Обов’язково спробуйте приготувати цю новинку до святкового столу. Простий покроковий рецепт дивіться в цьому відео.

Дуже смачний новорічний салат «Свинка»

Давайте перетворимо ще один салат у твір мистецтва. На цей раз оформивши його у вигляді символу наступаючого року – кумедною Свинки з рожевим п’ятачком. Створити такий салат досить просто, вам не потрібно володіти спеціальними навичками. Якщо у вас є діти, попросіть їх допомогти вам, вони з задоволенням займуться створенням милого «порося».

Все, що потрібно для декорування – два шматочки вареної ковбаси і дві оливки. Нехай і ваш святковий стіл прикрасить смачний і ситний салат «Свинка».

Знадобиться:

• Шинка – 200 грам
• Картоплю, зварену «в мундирі» – 3 штуки
• Солоні огірки – 3 штуки
• Морква відварна – 1 – 2 штуки
• Кукурудза консервована – 150 грам
• Майонез – 150 грам

Для оформлення:

• Твердий сир – 80 грам
• Варена ковбаса – 100 грам
• Маслини – 2 штуки
• Листя салату, «кучерява» петрушка

Процес приготування:

Картоплю, шинку, морква та огірки наріжте кубиками. Перемішайте в глибокій ємності, додайте кукурудзу, майонез, сіль — за необхідності.

На блюдо викладіть свіжу зелень, зверху – салат. Надайте йому круглу форму – це буде тулуб «свинки». Змастіть тонким шаром майонезу, розподіліть по всій поверхні тертий на дрібній тертці сир.

Обов’язково спробуйте салат на початку приготування, тоді вам не доведеться переживати за смак готової страви. Додайте інгредієнти, яких, як вам здається не вистачає, і продовжуйте.

З вареної ковбаси виріжте три деталі: «вушка» — трикутники, «п’ятачок» — коло. З маслин зробіть поросяті «вічка». Шматочок вареної моркви нехай перетвориться в «язичок».

Наостанок маленька порада – не кладіть у салат дуже багато майонезу, інакше він не буде тримати форму і розтечеться по тарілці. Вводите соус маленькими порціями, доводячи до необхідної консистенції.

Ось так прості речовини перетворюються в новорічне диво. З наступаючим вас святом!

Простий і смачний салат «Веселі свині»

Абсолютно будь-який салат можна оформити у вигляді галявини з кумедними поросятами. Один з улюблених в моїй родині салатів — «Грибний». Він легко і швидко готуватися. Я поділюся з вами двома варіантами приготування. Один – більш ситний, другий – трохи легше. Вибирайте той, який вам до душі.

Салат виходить дуже смачним і ніжним. Дуже сподобається любителям грибів. А оригінальні декорації привернуть загальну увагу.

Знадобиться:

• Печериці – 400 грам
• Варені яйця – 3 штуки
• Варена картопля – 3 штуки
• Цибуля – 1 головка
• Твердий сир – 100 грам

Для оформлення:

• Яйця – 3 штуки
• Варена морква – 1 штука
• Чорний перець горошком – 6 штук
• Зелень – кріп, листя салату

Процес приготування:

• Наріжте гриби пластинками, цибулю – кубиками, обсмажте на вершковому маслі.
• На великій тертці натріть яйця, картопля, сир.
• Укладайте салат гіркою на блюдо шарами: спочатку печериці та цибулю, потім картоплю, білки, жовтки і сир. Змащуйте шари майонезом.

Замість смажених можна покласти консервовані печериці. У цьому випадку цибулю потрібно буде замаринувати перед тим, як додавати в салат.

• Поставте салат на пару годин в холодильник, потім починайте прикрашати.
• Посипте дрібно рубаним кропом – це буде «полянка». Розкладіть маленькі грибочки або ягоди. Встановіть «поросят».

Щоб зробити порося, з моркви виріжте три кружечка – це будуть «п’ятачки», для «вушок» необхідно 6 невеликих трикутників. Не забудьте про «хвостики». «Вічками» нехай стануть горошини чорного перцю.

Тепер ви знаєте, як оригінально декорувати свій улюблений салат.

Рецепт смачного салату «Рукавичка Діда Мороза»

Традиційно новорічний стіл накривається дуже багато. Він буквально ломиться від достатку холодних і гарячих закусок. Зробити застілля по-справжньому святковим вам допоможе креативний салат у вигляді рукавички Діда Мороза.

Блюдо привертає увагу не тільки своїм оригінальним декором, але і відмінним смаком. Приємну нотку легкості і свіжості надають страві цитрусові, які є родзинкою салату.

Знадобиться:

• Морква – 2 штуки
• Буряк відварна – 1 штука
• Мандарини – 2 штуки (або 1 апельсин)
• Яйця – 2 штуки
• Плавлений сир – 2 штуки
• Часник – 2 зубчики

Процес приготування:

• В окремі ємності натріть на дрібній тертці білок яєць, буряк, морква, сирки. В тарілочку з сиром, додайте жовтки і часник.
• Мандарини очистіть, розділіть на часточки, поріжте кожну на три частини.

• Тепер всі інгредієнти, крім білків, перемішайте з майонезом.
• Викладайте салат шарами на блюдо у формі «рукавички»: буряк – мандарини – сирна маса – морква.

З білка сформуйте галявину рукавиці. Майонезом намалюйте сніжинки. Смачний, красивий салат готовий!

«Різдвяний вінок» з яловичини

Вінок з гілок ялини, прикрашена іграшками, свічками – святковий атрибут, який прийшов до нас з Німеччини. Традиційно встановлюється на стіл або вішається на двері. Давайте прикрасимо наш святковий стіл, приготувавши оригінальну закуску, виконану у формі різдвяного вінка.

Такий салат готують з різними видами м’яса, а також морепродуктів. Цілком підійдуть традиційні «Олів’є», «Оселедець під шубою». Головне – щільно викладати інгредієнти навколо склянки, розміщеного по центру страви. Для декору краще всього використовувати свіжий кріп, який імітує лапи їли.

Прикрасити салат можна чим завгодно – помідорами черрі, вирізаними фігурками-іграшками з овочів або сиру, оливками. Сміливо фантазуйте, використовуйте все, що є під рукою!

Знадобиться:

• Яловичина — 250 г
• Цибуля – 1 штука
• Картопля – 2 — 3 штуки
• Огірки мариновані – 2 — 3 штуки
• Яйця — 2 штуки
• Кріп — 1 великий пучок
• Майонез
• Цукор – ? чайної ложки
• Оцет 9% — 1 чайна ложка

Для оформлення:

• Зерна граната, кукурудзи
• Сир твердий
• Маслини

Процес приготування:

Відваріть м’ясо, картопля, яйця. Поріжте півкільцями цибулю, замаринуйте.

Яловичину, огірки наріжте кубиками, натріть на крупну тертку картоплю, яйця – на дрібну.

У центр плоского страви встановіть склянку. Навколо нього викладіть картоплю, полийте майонезом, надайте форму кільця.

Далі шар м’яса, який також змащується соусом, щільно утрамбовується.

На м’ясо викладайте цибулю і огірки, не забуваючи змащувати майонезом. Потім – яйця.

Полийте салат майонезом, викладайте гілочки кропу, формуючи «вінок».

Приберіть склянку, салат всередині кільця викладіть кропом, прикрасити зернами граната, кукурудзою, маслинами. Виріжте зірки з сиру. Яскраве, смачне різдвяне диво готово!

Крабовая закуска: Циганські роли з крабових паличок: відео рецепт

А ви пробували роли з крабових паличок? Якщо ні, то обов’язково спробуйте! Просте в приготуванні, легке блюдо сподобається всім. Як приготувати таку яскраву, смачну закуску до новорічного столу дивіться в покроковому відео-рецепті.

Готуємо святковий салат «Свиня», який всі хвалять

Новорічне застілля не обходиться без смачних і з любов’ю приготованих страв. Давайте приготуємо салат, який точно не залишиться без похвал. За складом інгредієнтів і смаковими якостями він нагадує всім знайомий «Олів’є». А ось святкове оформлення – у вигляді покровительки 2019 року — Свинки.

Впоратися з приготуванням такого салату зможе навіть недосвідчена господиня, яка тільки починає підкорювати кулінарний Олімп. Найголовніше тут – нарізати продукти однаковими акуратними кубиками, а зібрати і оформити чарівну «свинку» — простіше простого!

Знадобиться:

• Куряче філе – 300 грам
• Картопля – 2 – 3 штуки
• Морква – 1 – 2 штуки
• Яйця – 2 штуки
• Огірок – 1 – 2 штуки
• Майонез, сіль, спеції
• Кріп, петрушка, зелена цибуля – за бажанням

Для оформлення:

• Варена ковбаса – 100 грам
• Бутони гвоздики – 2 – 6 штук
• Огірок, помідор

Процес приготування:

Відваріть м’ясо, овочі, наріжте невеликими кубиками.

Відокремте білки яєць від жовтків, натерти на крупній тертці.

Складіть все в одну миску (крім білків), заправте майонезом. Викладіть гіркою на блюдо.

Посипте салат білками. З вареної ковбаси сформуйте «п’ятачок», «вушка» і «хвостик». Зробіть із бутонів гвоздики «вічка».

Перед подачею навколо «свинки» розкладіть кружечки свіжих огірків, помідорів, прикрасьте зеленню. Смачний, апетитний, святковий салат готовий!

Оригінальні «Сніжки» з крабовими паличками

Крабові палички – продукт, який вже не одне десятиліття є одним з найулюбленіших у наших господинь. «Крабовий салат такий же почесний гість на святковому столі, як «Олів’є» з «Шубою». Також постійно з’являються гідні уваги рецепти нових оригінальних страв з використанням цього продукту.

До одним з них можна віднести неймовірно ніжну закуску з крабових паличок з зимовим назвою «Сніжки». А адже і, правда, приготована у вигляді кульок, вона нагадує маленькі пухнасті грудочки снігу. Красиве, по-справжньому новорічне блюдо стане справжньою окрасою столу.

Знадобиться:

• Крабові палички – 1 упаковка (150 грам)
• Плавлений сир – 2 штуки
• Яйця – 3 штуки
• Масло вершкове – 100 грам
• Оливки (без кісточок) – 1 банка
• Часник – 2 зубчики
• Листя салату

Процес приготування:

• Дістаньте з холодильника масло – воно повинно стати м’яким. Розімніть виделкою.
• Відваріть яйця, розділити білки і жовтки.
• Натріть всі інгредієнти в різні тарілки. Видавіть часник, змішайте з жовтками.

• Перемішайте продукти (крім білків) в одній мисці. З отриманої маси формуйте кульки, всередину кладіть оливку.

• Обваляйте кульки в білках, приберіть в холодильник на 1 годину.

Подавайте на листі салату. Неймовірне поєднання білосніжного закуски зі свіжою зеленню приверне захоплені погляди! До речі, якщо ви або хтось з ваших гостей не любить оливки, приготуйте два варіанти страви – «з родзинкою». Готуйте з любов’ю для рідних і близьких!

Смачний салат «Рожева Свинка» до новорічного столу 2019

Ще одна інтерпретація святкового страви, оформленого у вигляді символу наступаючого року. За основу ви можете взяти салат, який люблять у вашій родині. Або давайте разом приготуємо мій улюблений салат з яловичого мови.

Для прикраси необхідно буде пофарбувати білки зварених яєць. Зробити це можна за допомогою харчового барвника або ж звичайного буряка. Для цього натріть овоч на тертці, відіжміть сік, розведіть водою в пропорції 1:1. Покладіть яйця в отриманий розчин на 5 – 20 хвилин. Чим довше час фарбування, тим яскравіше та насиченіше вийде колір.

Знадобиться:

• Язик яловичий – 1 — 2 штуки
• Шампіньйони – 300 грам
• Цибуля – 3 штуки
• Мариновані огірки – 5 – 7 штук
• Яйця – 3 штуки
• Вершкове масло

Для оформлення:

• Варена ковбаса – 100 грам
• Маслини – 2 штуки

Процес приготування:

Відваріть мову і яйця. Відокремте білки від жовтків, натерти на тертці в різні миски.

В залежності від розмірів мова вариться від 2 до 4 годин. Щоб перевірити готовність, проткніть його ножем. Якщо, виділився сік прозорий, мова готовий.

Обсмажте окремо гриби і цибулю.

Наріжте кубиками готове м’ясо і огірки.

Викладайте продукти на блюдо шарами, перемазуючи майонезом:

• Гриби – огірки – мова – цибуля – жовтки – пофарбовані білки.

Прикрасьте салат, вирізавши необхідні «частини тіла» з ковбаси, додайте «вічка» — маслини. Смачний, освіжаючий салат готовий!

Смачний святковий салат «Новорічна ніч»

Давайте приготуємо смачний салат з романтичною назвою «Новорічна ніч». Це блюдо — гідний конкурент всім іншим закусок на святковому столі. З його приготуванням доведеться повозитися, але результат того вартий! Казковий, ефектний і дуже смачний салат!

За складом інгредієнтів страва нагадує оселедець «під шубою». Єдина відмінність від відомого салату – яблуко і твердий сир. Якщо хочете, можете не додавати ці продукти. Тим більше, що не всі люблять смак фруктів в салати з майонезом, вважаючи за краще класичні варіанти приготування.

Знадобиться:

• Філе оселедця – 200 грам
• Картопля – 4 -5 штук
• Буряк – 1 – 2 штуки
• Морква – 2 штуки
• Солоні огірки – 3 – 4 штуки
• Яблуко – 1 штука
• Цибуля — 1 головка
• Курячі яйця – 3 штуки
• Сир – 100 — 150 грам
• Майонез – 300 грам
• Оцет – 3 столові ложки
• Цукор – ? чайної ложки

Для оформлення:

• Морква – 1 штука
• Перепелині яйця – 6 штук
• Журавлина – 2 — 3 столові ложки
• Зелень кропу і петрушки – пучок

Процес приготування:

Попередньо відваріть овочі та яйця. Замаринуйте цибулю в оцті з цукром, через 5 хвилин злийте маринад.

Наріжте кубиками оселедець і огірки.

На великій тертці натріть відварні овочі, курячі яйця, сир, яблуко.

На блюдо встановіть круглу форму, по черзі викладаючи продукти:

• Оселедець – цибуля – буряк – майонез – огірки – морква – майонез – яблуко – сир – картопля – майонез – яйця.

Порубаєте зелень, розріжте перепелині яйця. Заготовки для римських цифр виріжте з моркви.

Посипте салат по краях зеленню. Яйця розкладіть у вигляді циферблата, додайте цифри і стрілки, вирізані з моркви. Додайте ягоди журавлини.

Щоб салат просочився, поставте його на пару годин в холодильник. Зніміть форму-кільце, подавайте до столу.

5 Легких САЛАТІВ БЕЗ МАЙОНЕЗУ на Святковий Новорічний стіл (відео)

Дивіться чудову добірку простих і легких салатів на новорічний стіл. Страви без майонезу стануть паличкою-виручалочкою, якщо ви не любите майонез або боїтеся набрати зайві кілограми під час святкових застіль.

Від усієї душі бажаю вам веселих та смачних свят! Щастя, любові в Новому році і, звичайно ж, творчого натхнення!