Салати на Новий рік: 10 простих і смачних новинок новорічних рецептів

Ні для кого не секрет, що головним гостем на святковому столі є салати. Красиві, яскраві вони допомагають створити новорічний настрій. Кожен рік я шукаю нові цікаві рецепти, щоб здивувати своїх близьких. До вибору ставлюся з усією суворістю – це має бути обов’язково смачно і красиво.

Пропоную вам добірку простих, смачних холодних страв для чарівного свята зими. Нехай одне з них, а може навіть кілька, урізноманітнюють сформовані традиції вашого новорічного столу. У цій колекції ви знайдете не тільки ситні, калорійні рецепти, але і легкі варіанти закусок.

Якщо ви знаходитесь в пошуку оригінальних рецептів до Нового року, можете подивитися тут, як приготувати Закуски для фуршету на святковий стіл Нового Року.

Зміст:

• Новорічний салат з печерицями у вигляді свині
• Смачний а-ля «Цезар» з копченою куркою і овочами
• Легкі новорічні салати без майонезу: покроково з фото
• Салат з яловичим язиком
• Легкий салатик ягода-малина
• Швидкий салат з тунцем
• Самий новий салат на рік з куркою і ананасами у вигляді свині
• Готуємо святковий салат «Свиня», який всі хвалять
• Рецепти новорічних салатів з кальмарами і креветками
• Прикраса салатів на Новий рік

Новорічний салат з печерицями у вигляді свині

Смачний, ситний, красиво оформлений, цей салат стане чудовою стравою на святковому столі. Склад продуктів простий і доступний, а результат – чудовий! Заздалегідь відваріть всі інгредієнти (крім моркви), пережарьте гриби. Дайте продуктам добре охолонути і можна збирати оригінальне новорічне блюдо.

Знадобиться:

• Філе курки – 0,4 кілограма
• Печериці – 0,4 кілограма
• Яйця — 3 штуки
• Картопля – 4 бульби
• Морква – 3 штуки
• Цибуля — 12 головки
• Сир — 250 грам
• Часник — 3 зубчики
• Майонез – 400 мілілітрів
• Олія рослинна

Для оформлення:

• Помідор, огірок
• Ковбаса варена — 150 грам
• Маслини – 7 штук
• Сіль, спеції

Покрокове приготування:

• Обсмажте гриби з цибулею до повного випаровування рідини.
• Відварену грудинку наріжте кубиками.

• Картопля натріть на крупній тертці.
• Потріть моркву, змішати з тиском часником.

• Крупно натріть яйця.
• Сир – на дрібну тертку.

• Підготовлені продукти викладайте на плоску тарілку гіркою, змащуючи майонезом:
• картопля
• м’ясо та майонезна «сіточка»
• гриби
• яйця
• морква
• сир

Для мордочки порося, виріжте з ковбаси три кола – один більший (для «п’ятачка») і два маленьких («вушка»). Зріжте краю маленьким гурткам, надаючи форму «вушок».

Для «вічко» одну оливку розріжте навпіл, інші наріжте смужками – «бровки і чубчик».

З помідора виріжте «щічки» і «рот».

Зробіть мордочку порося. Поставте на пару годин в холодильник. Така страва стане чудовою прикрасою на новорічному столі 2019. Готуйте з любов’ю!

Смачний а-ля «Цезар» з копченою куркою і овочами

Улюблене багатьма вишукана страва була придумана американцем з італійськими коренями Цезарем Кардіні. До складу класичного варіанту входять запашні крутони з білого пшеничного хліба, листя салату, сир «пармезан», заправлені особливим соусом, який і є родзинкою цієї страви.

Якщо ви ніколи раніше не готували «Цезар», то саме час почати. Нескладний рецепт, який хочу запропонувати вам прекрасно підійде до святкового вечері.

Знадобиться:

• Копчена курка — 250 грам
• Батон — ? штуки
• «Пармезан» — 50 грам
• Листя салату – пучок
• Помідори «черрі» — 3 – 4 штуки

Для соусу:

• Гірчиця (не гостра) — чайна ложка
• Олія оливкова — 2/3 Склянки
• Яйця — 2 штуки
• Лимон — ? штуки
• Часник — зубок
• Сіль, мелений чорний перець

Покрокове приготування:

• Наріжте хліб кубиками, обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла.

Так само можна запекти батон в духовці, попередньо окропивши маслом.

• М’ясо наріжте скибочками.

• Сир дрібно натріть.
• Салатні листя промийте, кожен порвіть руками на 3 — 4 частини.

Приготуйте соус.

• Сирі яйця опустіть на одну хвилину в окріп.
• Збийте яйця, зубчик часнику, гірчицю, сік лимона. Додайте сіль, перець. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влийте масло.

На тарілку викладіть зелене листя, акуратно перемішайте, полив двома-трьома ложками заправки. Зверху – курка, грінки. Полийте залишилися соусом, посипте сиром. Прикрасьте часточками помідорів. Готово!

Легкі новорічні салати без майонезу: покроково з фото

Уявляю вашій увазі рецепт однієї з моїх найулюбленіших легких холодних закусок з романтичною назвою «Капрезе». Проста, але досить вишукана, вона прикрасить новорічний стіл і порадує гурманів. До складу входять лише два інгредієнта, а значить на приготування піде зовсім небагато часу.

Знадобиться:

• Моцарелла – 2 кульки
• Помідори – 4 штуки
• Базилік – пучок
• Олія оливкова

Покрокове приготування:

• Наріжте сир і помідори скибочками однакового розміру.
• Викладіть на тарілку, посоліть, посипте перцем.
• Прикрасьте листочками базиліка.
• Полийте олією.

Ось і все — готово! Дуже просто і смачно! Приємного апетиту!

Салат з яловичим язиком

Мова належить до субпродуктів, але страви з них відрізняються вишуканим смаком і відносяться до розряду делікатесних. Щоб салат з мови вийшов смачним, потрібно правильно зварити цей інгредієнт.

Для цього покладіть мову в каструлю з холодною водою, додайте сіль, чорний перець горошком, лавровий лист. Після закипання варіть 1,5 – 3 години, в залежності від розміру субпродукту. Потім перекладіть в крижану воду, зніміть шершаву шкіру-плівку.

Знадобиться:

• Варений язик — 400 грам
• Голландський сир — 100 грам
• Маслини — ? банки
• Помідори – 2 штуки
• Майонез — 100 мілілітрів
• Цибуля – невелика головка

Для маринаду:

• Оцет 9% — столова ложка
• Цукор – чайна ложка
• Сіль, перець чорний мелений

Покрокове приготування:

• Мова наріжте смужками, сир натріть.
• Помідори – кубиками, маслини – кружечками.
• Нарізану кубиками ріпчасту цибулю, залийте маринадом на 10 хвилин.
• Змішайте всі, заправте соусом.

Мову можна зварити за 2 дні до свята. Приготуйте його за всіма правилами, герметично загорніть в харчову плівку, приберіть в холодильник. Такий прийом значно скоротить час приготування в урочистий день.

Перекладіть в прозорий салатник. Прикрасьте цілими маслинами, пір’ям зеленого лука. Ситний, корисний, апетитний салат готовий!

Легкий салатик ягода-малина

Як вам ідея додати крапельку літа на новорічний стіл? Давайте приготуємо легку дієтичну закуску і оформимо у вигляді солодкої ягідки-малинки. За основу візьмемо буряковий салат з чорносливом.

Знадобиться:

• Буряк варена– 2 штуки
• Чорнослив – 5 -7 штук
• Майонез – 2 столові ложки
• Маслини, листя капусти — для оформлення

Покрокове приготування:

• Сухофрукти залити на 5 хвилин гарячою водою, потім наріжте соломкою.
• Буряк натріть на тертці з великими отворами.
• Заправте майонезом.

Для пікантності та гостроти можете видавити пару зубчиків часнику.

Викладіть на блюдо гіркою, додаючи ложкою форму «малини» — більш широку вгорі і трохи звужену донизу. Маслини наріжте на 4 частини, викладіть «крапочки». З листя капусти (або ж листового салату) виріжте «листочки» для ягідки. Можна подавати до столу! Готуйте із задоволенням!

Швидкий салат з тунцем

Ми вже розповідали, як приготувати салат з горбушею. В цей раз давайте займемося легкої, освіжаючої, святкової закускою з тунцем і лимонною заправкою. Для приготування вибирайте рибу у власному соку. Страви з використанням подрібненого тунця виглядають не так естетично.

Знадобиться:

• Тунець — 90 грам
• Огірок — 1 штука
• Помідор — 2 штуки
• Салатний цибулю — ? головки
• Біла квасоля консервована — 2 столові ложки
• Салат — 4 — 5 листків
• Кунжут — за бажанням

Для соусу:

• Гірчиця — 2 чайні ложки
• Оливкова олія — 2 столові ложки
• Сік лимона — 2 столових ложки
• Цедра лимона — чайна ложка
• Зелень кропу — 2 столові ложки
• Сіль, перець

Покрокове приготування:

• Приготуйте заправку, змішавши зазначений у рецепті інгредієнти.
• Перекладіть рибу на сито, дайте стекти соку. Також злийте рідину з квасолі.

• Огірок наріжте кружечками, цибулю – смужками, помідори – кубиками. Листя салату порвіть руками.

• Перемішайте овочі, викладіть на широке плоске блюдо. Зверху додайте шматочки риби, полийте соусом.

Додатково можете посипати насінням кунжуту і можна подавати до столу. Така оригінальна, апетитна закуска приверне захоплені погляди ваших гостей. Готуйте з любов’ю!

Самий новий салат на 2019 рік з куркою і ананасами у вигляді свині

В одній з минулих статей, подивитися яку можна тут, я вже ділилася варіантами декорування у вигляді символу Нового 2019 року. Ось вам ще одна ідея смачного, красивого салату, який можна подати до святкового столу.

Знадобиться:

• Відварене філе птиці — 350 грам
• Консервовані ананаси — 200 грам
• Кукурудза консервована — 100 грам
• Сир – 100 грам
• Часник — зубок
• Майонез

Для оформлення:

• Сир — 100 грам
• Варена ковбаса — 200 грам
• Маслини, зелень, ягоди калини

Покрокове приготування:

• М’ясо наріжте шматочками, ананаси кубиками. Сир дрібно натріть.
• Всі інгредієнти з’єднайте в одній ємності. Додайте часник, майонез, ретельно перемішайте.

• Викладіть на тарілку у формі овалу – це буде тулуб «свинки». Змастіть майонезом, щедро посипте тертим сиром.
• З ковбаси і маслин зробіть елементи тулуба.

Після того, як все буде готово, викладіть довкола кумедного «порося» гілочки свіжого кропу, ягоди калини. Перед подачею дайте салату настоятися пару годин у холодному місці. Приємного апетиту!

Готуємо святковий салат «Свиня», який всі хвалять

Пропоную рецепт смачного салату з червоною рибою. Він дуже легко готується, а святкове тематичне оформлення привертає увагу гостей і радує око. Спробуйте це страва, якщо хочете отримати схвальні відгуки і похвали.

Знадобиться:

• Риба червона слабосолона — 100 грам
• Сир — 100 грам
• Картопля варена — 1 бульба
• Яйця курячі, «круто»— 2 штуки
• Майонез — 2 столові ложки

Для оформлення:

• Морква варена — 1 штука
• Сир – 50 грам
• Горошини чорного або запашного перцю

Покрокове приготування:

• Нарізану рибу викладіть на тарілці, надаючи витягнуту форму.

• Крупно натріть інші продукти, перемішайте з майонезом. Акуратно помістіть на шар риби.

• Допомагаючи ложкою, сформуйте лапки порося. Нанесіть по всій поверхні терту моркву.

Прикрасьте свинку, вирізавши всі необхідні деталі з сиру. Додайте яскравості свіжої зелені. Готуйте з любов’ю!

Рецепти новорічних салатів з кальмарами і креветками

За новорічною вечерею побалуйте себе і близьких чудовою закускою під назвою «Морський каприз». Готується дуже легко. Головне, правильно відварити морепродукти, щоб їх м’ясо було ніжним і тануло в роті. Секретами приготування делікатесу поділюся з вами в описі до рецепту.

Знадобиться:

• Креветки – 600 грам
• Тушки кальмарів – 300 грам
• Червона ікра – 2 столові ложки
• Яйця курячі і перепелині – по 3 штуки
• Сир – 150 грам
• Майонез

Покрокове приготування:

• Розморозьте креветки. Ідеальний варіант – дати їм розтанути в холодильнику.
• Закип’ятіть каструлю води.

Причому рідини повинно бути в два рази більше, ніж морепродуктів.

• У підсолену воду засипте морепродукти.

На кожен літр рідини додайте 30 грам солі.

• Через дві хвилини, потім відкиньте на друшляк. Якщо у вас великі креветки, наприклад, тигрові, варіть близько 5 хвилин.
• Швидко охолодіть — засипте кубиками льоду або просто промийте під холодною водою.

Перший інгредієнт готовий! Переходимо до кальмарам.

• Очистіть тушки від плівки, опустити на 3 хвилини в киплячу підсолену воду. Потім остудіть, наріжте тонкими смужками.

• Відваріть яйця, наріжте кубиками.
• Дрібною соломкою натріть сир.
• Викладайте продукти шарами, не забуваючи змащувати майонезом:

• яйця

• креветки з кальмарами

• сир

Залишилося красиво оформити. Для цього розріжте зварені перепелині яйця навпіл. Вийміть у двох жовтки, наповніть ікрою. Викладіть отримані «човники» в креманки. Додайте свіжої зелені. Прекрасне блюдо готове! Від такої закуски точно ніхто не відмовиться!

Прикраса салатів на Новий 2019 рік

На завершення невелика фото підбірка про те, як можна оригінально прикрасити салат до святкового столу.

Так як наступаючий рік буде роком Свині, то подайте до столу закуску, оформлену у формі свині.

Не менш актуальним буде зображення атрибутів, пов’язаних з чудовим святом:

• Дід Мороз і Снігуронька

• рукавиця або шапка Діда Мороза

• ялинка

• сніговики

• циферблат годинника

• новорічні кулі

• різдвяний вінок

• та інші

Не бійтеся фантазувати! Не шкодуйте витраченого часу на декорування салатів. Такі, здавалося б дрібниці, перетворять ваш стіл і зроблять його по-справжньому новорічним!

Поділіться статтею зі своїми друзями на сторінках у соціальних мережах, якщо вона була вам корисна, і ви не хочете його втратити. З наступаючим Новим роком!