Друзі, я всіх вітаю і у нас знову актуальна тема — це салати. Дана тема завжди затребувана, але салати без майонезу це окрема історія. Я був впевнений, що який же салат і без цієї звичної заправки, а спробувавши одного разу додати замість майонезу соус, то був приємно здивований. Тепер я віддаю перевагу їх з різними заправками. Найбільш затребувані я описав нижче. Так що читайте до кінця, адже все найцікавіше попереду.
Звичайно, є такі салати, для яких майонез принципово важливий, але і є такі, в яких він буває зайвим. Для цього і придумали різноманітні соуси і заправки. А ще це дуже важливо для тих, хто стежить за своєю фігурою і для дітей. Я противник того, щоб діти їли майонез і намагаюся мінімізувати його на своєму столі. Навіть навчився готувати майонез в домашніх умовах, щоб магазинний, приготований з шкідливих консервантів, не купувати зовсім.
Сьогодні я для вас підготував кілька цікавих, простих, але дуже смачних страв. Сподіваюся, що вам вони сподобаються і ви поставите хоча б парочку на свій святковий стіл.
Отже почнемо…
Фруктовий салат без додавання майонезу
Крок 3. Першим на черзі у нас авокадо, розрізаємо його навпіл і виймаємо кісточку.
Робимо поздовжні надрізи, до шкірки і виймаємо, за допомогою ложки, всю м’якоть фрукта.
Крок 4. Наступним у нас йде в миску м’якоть манго, нарізана кубиками.
Крок 5. Далі кладемо нарізану кубиками огірок, крупно порізана капуста пекінська і слідом відправляємо куряче м’ясо.
Крок 6. Перемішуємо, заправляємо салат соусом і ще раз перемішуємо. Салат готовий до подачі на стіл.
Такий дуже смачний і яскравий салат найкраще подавати не стандартним чином, я взяв широкі келихи, це і святково і дуже красиво.
Обов’язково спробуйте і поекспериментуйте, впевнений гості оцінять даний частування по достоїнству.
Смачний салат на Новий рік з куркою і чорносливом без майонезу
Хочу розповісти вам про ще одному улюбленому моєму рецепті. Готується він з не складних інгредієнтів, а подається дуже красиво. Приготувавши таким способом салат і подавши його вашим гостям, ви можете бути впевненими, вони оцінять його по достоїнству. На святковому столі виглядає просто чудово. А смак дуже ніжний і приємний. Спробуйте і вам обов’язково сподобається. Впевнений, що цей салат буде частим гостем на вашому святковому столі.
У цьому салаті майонез, нам замінить нежирна сметана, а щоб додати їй пікантності додамо в неї часник. Готувати будемо шарами, а щоб виділити їх і візуально відчувати, візьмемо порційні скляні келихи.
Інгредієнти
- Куряча грудка — 250 грам
- Огірок — 2 шт.
- Сир — 100 грам
- Волоські горіхи — 100 грам
- Яйця варені — 2 шт.
- Чорнослив — 100 грам
Для соусу
- Сметана 10 %
- Часник — 2 зубчики
- Сіль і перець — за смаком
Якщо чорнослив у Вас через чур пересушене і твердий, то замочіть його буквально на 10 хвилин у гарячій воді. Курячу грудку ми обсмажуємо, або відварюємо в окропі до готовності і охолодити. А в сметану видавлюємо через прес часник, додаємо сіль, перець і перемішуємо, соус готовий.
Куряче м’ясо, горіхи і чорнослив дрібно нарізаємо ножем, а сир, варені яйця і огірок натремо на середній тертці.
Приступаємо до формування і першим шаром викладаємо м’ясо.
Другим шаром викладаємо натерті яйця і робимо сіточку з сметани. На терті яйця викладаємо огірки.
Четвертий шар дрібно нарізаний чорнослив і сіточка з сметанного соусу.
На чорнослив викладаємо горіхи і робимо шар тертого сиру.
Змащуємо шар сиру соусом і повторюємо всі кроки по другому разу. Черговість можна міняти, але я не бачу сенсу в цьому.
Завершуємо кроки також шаром сиру, але вже не змащуємо його сметаною.
Салат готовий, дайте йому постояти, щоб просочилися всі інгредієнти між собою.
Поєднання волоського горіха з чорносливом і куркою, це що-то з чим-то, впевнений Ваші гості із задоволенням з’їдять такий ніжний салат, тим більше в такій оригінальній подачі.
Спрощений варіант салату «Цезар»
Як же святковий стіл і без цього знаменитого салату?! Тим більше, що він мені дуже подобається. Для того, щоб його приготувати нам знадобляться прості інгредієнти. Якщо ви ніколи не готували «Цезар», то спробуйте приготувати його з цього не складного рецептом. Вся справа в соусі, в звичайному варіанті він трохи складніше.
Інгредієнти
- Куряче філе — 1 шт.
- Листя салату ромен або будь-якого іншого
- Помідори черрі — 6 шт.
- Сир пармезан — 50 грам
- Сухарики — для подачі
- Сіль і перець — за смаком
Для соусу
- Яйця — 2 шт.
- Гірчиця — 0.5 ч. л.
- Часник — 1 зубчик
- Олія оливкова — 80 мл
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Сіль і мелений перець — за смаком
Яйця курячі – 2 шт. (яйця потрібно відварити протягом 6 хвилин, щоб жовтки були трохи некруто) Гірчиця – 1/2 ч. л. Часник – 1 зубчик Олія оливкова – 80 мл Сік лимона – 1 ст. л. Сіль – щіпка Перець чорний мелений – за смаком
Курячу грудку ріжемо навпіл, відбиваємо молотком, солимо, перчимо і обсмажуємо на рослинному маслі з двох сторін до готовності.
Залишаємо остигати, а ми поки приготуємо заправку для салату.
Для цього відваримо курячі яйця 6 хвилин з моменту закипання. Жовтки нам потрібні не круто і не некруто, а десь між. Змішуємо жовтки з подрібненим зубчиком часнику, гірчицею, лимонним соком, маслом і сіллю з перцем.
Листя салату рвемо довільною формою і викладаємо на них не крупно нарізане куряче філе, а зверху трохи поливаємо соусом.
Хаотично викладаємо половинки помідорів черрі і посипаємо тертим пармезаном. За бажанням можна покласти четвертинки курячі або перепелиних яєць. Перед самою подачею посипаємо часниковими грінками.
Дуже смачний, легкі і корисний салат готовий.
Салат «Аристократ» — святковий рецепт з тунцем і авокадо
Цей чудовий салат з цікавою назвою говорить сам за себе. Авокадо і тунець ідеально поєднуються один з одним. Якщо його заправити майонезом, то він втратить свій істинний смак, а от з нашим соусом все інакше. Дуже смачний і незвичайний салат буде відмінним пригощанням на вашому столі. Уявіть як він буде виглядати на новорічному вечері?!
Інгредієнти
- Листя салату — 1 пучок
- Огірок свіжий — 1 шт.
- Помідор — 2 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Яйце — 2 шт.
- Тунець консервований — 1 банка
- Маслини — за бажанням
Для соусу
- Мед — 0.5 ч. л.
- Гірчиця — 0.5 ч. л.
- Соєвий соус — 4 ст. л.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Сіль і перець — за смаком
У салатник рвемо руками листя салату і додаємо до нього чверть кільцями свіжий огірок.
Далі великими часточками викладаємо авокадо, помідори і варені яйця.
Залишається викласти тунець і за бажанням прикрасити колечками маслин.
Зверху збризкуємо салат соусом і можна подавати на стіл.
Для соусу необхідно змішати олію, гірчицю, мед, лимонний сік і соєвий соус. Добре перемішати і заправка для салату готовий.
Авокадо робить салат надзвичайно смачним, ніжним і поживним.
Салат «Нісуаз» з тунцем по-класичним рецептом
Цей салат знаменитої французької кухні. Готується він з свіжих овочів і риби. Спочатку його готували з анчоусів, заправляючи лимонним соком або винним оцтом. До нас він вже дійшов в такому варіанті. Тепер до анчоусам додаємо тунець, а замість одного лимонного соку додаємо рослинне масло. Дуже цікавий салат буде хорошим гостем на вашому святковому столі.
Інгредієнти
- Салат Айсберг
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Червоний цибуля — 0.5 головки
- Помідор — 2 шт.
- Яйця варені — 2 шт.
- Тунець консервований — 1 банка
- Стручкова квасоля — 100 грам
- Петрушка — 1 пучок
- Часник — 2 зубчики
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Філе анчоусів — для подачі
- Сіль і перець — за смаком
Подрібнюємо дрібно петрушку і видавлюємо в неї через прес пару зубчиків часнику.
Далі додаємо сюди лимонний сік, рослинне масло, сіль з перцем і добре перемішуємо.
Стручкову квасолю я купив в замороженому вигляді, її необхідно відварити 5 хвилин з моменту закипання в підсоленій воді.
Потім воду зливаємо, а квасолю відправляємо на розігріту сковорідку додаємо нашу заправку із зелені петрушки.
Обсмажуємо 1-2 хвилини.
Подрібнену зелену цибулю змішуємо з пір’ям ріпчастої цибулі і додаємо до них крупно порізані листя салату і консервований тунець.
Зверху викладаємо ще теплу квасолю з петрушкою і завершуємо крупнопорезанными помідорами і яйцями.
Любителі маслин можуть додати і їх, а також якщо є можливо купити анчоуси, то зробіть це і викладіть зверху буквально кілька штучок, вони відмінно доповнять салат і додадуть йому пікантності.
Сьогодні ми з вами виконали хорошу роботу. Я для вас представив деякі цікаві рецепти святкових салатів без використання майонезу. Адже без нього теж можна легко обійтися і сьогодні ми в цьому переконалися. Виходить ні скільки не гірше, а може навіть і краще, вирішувати тільки вам.
Салати всі приготовані мною і особисто покуштувавши ці страви, можу з упевненістю вам сказати, що варто їх готувати і бути їм на вашому святі. Сподіваюся, що мої рецепти вам допоможуть і ви обов’язково додасте в свою скарбничку парочку, а може навіть і більше.
А у мене все на сьогодні, діліться рецептами з друзями і поки!
