Салат з руколою – рецепти салатів з додаванням тунця, авокадо

Пряна зелень містить величезну кількість корисних елементів. Оригінальний салат з руколою вважається воістину царської їжею. Він може бути не тільки додатковим блюдом, але і головним на святковому столі. Все залежить від набору продуктів, з якими поєднується ця вишукана зелень.

Поживний салат з руколою на сніданок

Любителі екзотичної їжі по достоїнству оцінять цю пікантну траву. Її ніжний, але злегка гоструватий смак, чудово поєднується з різними продуктами.

Це можуть бути:

• горіхи;
• сири;
• морепродукти;
• куряче м’ясо;
• овочі;
• ягоди;
• фрукти.

В італійській кухні траву використовують для приготування традиційної піца, різотто і макаронів. Деякі кулінари додають її у банки, коли консервують квасоля. Розглянемо простий рецепт салату з руколою на сніданок.

Необхідні інгредієнти:

• кілька гілочок зелені;
• мигдаль (2-3 столові ложки);
• ізюм;
• твердий сир (50 г);
• оливкова олія;
• сіль;
• мелений перець за смаком;
• лимонний сік.

Процес приготування салату з руколою починають з замочування в гарячій воді родзинок і мигдальних горіхів. Щоб інгредієнти не втратили форму, за ними пильно стежать. Як тільки вони злегка розм’якнуть, одразу зливають рідину. З допомогою паперового рушника підсушують.

Мигдаль очищають від шкірки, після чого ріжуть шматочками, нагадують квіткові пелюстки. Смажать на сухій розпеченій сковороді.

Полегшить зняти шкірку з мигдалю проста процедура. Спочатку його заливають окропом на 2 хвилини, а потім холодною водою.

За допомогою фігурної нарізки, шаткують твердий сир. Найчастіше використовують «Пармезан». Однак підійде будь-який, який знайдеться в холодильнику.

Оливкову олію змішують з лимонним соком, перцем і сіллю. Виходить пікантний соус.

Вимиту зелень рукколи підсушують на паперових кухонних серветках. Розділяють її на однакові гілочки.

Викладають на дно порційній посуду. Посипають розм’якшеним родзинками, мигдалевими пелюстками і стружкою твердого сиру. Обережно поливають оливковим соусом. Царська трапеза готова!

Святковий салат з руколою і креветками

Відмінне поєднання зелені з морепродуктів можна оцінити, приготувавши незвичайну закуску.

Блюдо складається з наступних компонентів:

• рукола;
• креветки;
• горіхи (кедрові);
• твердий сир;
• помідори черрі;
• часник;
• соєвий соус;
• приправи;
• мед;
• лимонний сік;
• оливкова олія.

Послідовність приготування

На широку простору тарілку викладають вимиті і висушені гілки рукколи. Помідори розрізають навпіл і кладуть зверху зелені.

Креветки обшпарюють окропом. Очищають і злегка обсмажують на сковороді. Розміщують на блюді поруч з помідорами.

Твердий сир подрібнюють за допомогою великої терки. Посипають всі інгредієнти.

З оливкової олії, соєвого соусу, меду, приправ і лимонного соку готують заливку. Продукти гарненько перемішують в окремій посудині і поливають блюдо. Пікантний салат з руколою і креветками до святкового столу готовий!

Оригінальне поєднання риби і зелені в простій закуски

Шанувальники морепродуктів готують відмінний салат з таких компонентів:

• кілька гілочок свіжої рукколи;
• стиглі червоні помідори;
• авокадо;
• курячі яйця;
• тунець (консервований в банку);
• винний оцет;
• оливкова олія;
• насіння кунжуту.

Кроки приготування

Щоб салат з руколою і тунцем чудово виглядав на святковому столі, вибирають підходящу посуд. На дно викладають вимиті і підсушені гілки зелені.

Відварені круто яйця розрізати на 4 частини.

Помідори ріжуть часточками або невеликими шматочками. Інгредієнти викладають поверх гілок рукколи.

З авокадо знімають шкірку гострим ножем. Поділяють плід на кілька дрібних шматочків. Його використовують для прикраси страви, тому кладуть по краях порційній тарілки.

Зелень повинна бути високої якості без видимих дефектів. Інакше салат з авокадо і руколою вийде з гірчинкою.

Відкривають банку з тунцем і прямо там розминають його виделкою. Готовий інгредієнт накладають поверх шматочків помідорів, яєць і зелені. Оливкову олію змішують з винним оцтом і поливають салат. В кінці посипають його насінням кунжуту.

Італійська нотка в закусці

Досвідчені кулінари готують салат з руколою, сиром «Моцарелла» та помідорами як вишукану закуску до хмільним напоїв. Для нього використовують кілька компонентів:

• пучок рукколи;
• сир «Мацарелла»;
• помідори черрі;
• яблучний або винний оцет;
• приправи;
• оливкова олія.

Зелень рукколи промивають під краном. Викладають на чистий кухонний рушник, щоб пішла вода. Продукт рвуть на невеликі гілки, укладаючи в об’ємний салатник.

Помідори розрізають навпіл, а сир на дрібні шматочки. Інгредієнти поміщають у відповідну ємність. Заливають маслом. Додають оцет, приправи за смаком. Перемішують і розподіляють по тарілках.

Ситний сніданок для зміцнення організму

Пікантний салат з руколою і кедровими горішками для багатьох став незамінним ласощами на сніданок. Його готують з простих продуктів, всього лише за кілька хвилин.

Для створення страви потрібно:

• свіжі гілки рукколи;
• скибочку твердого сиру;
• куряче філе;
• помідори черрі;
• кедрові горішки;
• винний оцет;
• оливкова олія.

Кроки приготування

В окремій ємності варять куряче філе 15 хвилин. Коли продукт охолоне, шаткують невеликими кубиками. На порційну тарілку акуратно розстеляють гілки свіжої рукколи. Поверх розміщують шматочки курячої грудки.

Помідори черрі розрізати на 4 частини. Викладають по краях посуду в якості прикраси.

Кедрові горішки очищають і обсмажують на сухій сковороді до появи приємного аромату. Потім їх додають до зелені, до філе і помідорів.

Винний оцет (1 чайна ложка) змішують з оливковою олією (30 р). Отриманим соусом поливають закуску. Всі компоненти посипають сиром, подрібненим на крупній тертці. Салат з руколою і курячою грудкою і горішками готовий до вживання!

Для насиченості смаку, іноді у страву кладуть в’ялені помідори. Їх попередньо ріжуть на тонкі смужки.

Оригінальне ласощі для друзів

Дивовижним смаком володіє відмінний салат з руколою і полуницею, який готують з простих інгредієнтів:

• зелені гілки рукколи;
• ягоди полуниці;
• зелена спаржа;
• спеції;
• винний оцет;
• оливкова олія.

Секрет приготування салату

Вимиту полуницю поділяють на 2 частини. Одні ягоди ріжуть невеликими шматочками. Інші — подрібнюють блендером. У жижу висипають спеції, оливкову олію, винний оцет.

Стручки спаржі варять на помірному вогні приблизно 7 хвилин. Остиглий продукт шаткують на дрібні шматочки.

На дно порційній посуду рівномірно укладають гілки руколи і квасолі. Поверх зелені формують шар з дрібно нарізаних ягід полуниці. Інгредієнти поливають раніше приготовленою сумішшю. Салат подають відразу після приготування в порційному посуді.

Салат з руколою, апельсином і курячим філе — відео-рецепт