Салат з огірків по-корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

Хто з нас не любить свіжі огірочки. Справжній літній овоч, яким хочеться хрустіти знову і знову. А ще, він відмінно втамовує спрагу і виводить з організму токсини. Зберегти смак літа на всю зиму можна, головне правильно вибрати спосіб.

Варіанти закруток різноманітні. Зелених улюбленців можна солити в банках цілком або маринувати в бочках, робити з них салати і варити варення. Все залежить від індивідуальних переваг.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

В сьогоднішній підбірці, зібрані рецепти смачних зимових салатів з огірків. У них немає нічого складного. Якщо покроково слідувати рекомендаціям, ви отримаєте ідеальний результат.

А якщо включити фантазію і пограти з інгредієнтами, то кожен раз у вас буде виходити нове страву. Те гостре, то з легкої солодкістю. Одне залишиться незмінним — це страва підійде і для святкового застілля, і для тихого сімейного вечері.

Салат з огірків по-корейськи на зиму з приправою для корейської моркви

Пікантна закуска, яка сподобається любителям гостренького. Все завдяки спеціям, які зігрівають у холодну пору року гостротою і змушують звичайний салат заграти новими фарбами.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

Заінтриговані? Тоді перейдемо до продуктів. Їх не так багато і всі вони дуже прості.

Нам знадобляться:

  • огірки – 2 кг;
  • морква – 0,5 кг;
  • часник – 1 головка;
  • оцет 9% — 125 мл;
  • соняшникова олія – 125 мл;
  • приправа для корейської моркви – 1 ст. ложка;
  • цукор – 100 г;
  • сіль – 50 р.

Перейдемо до самого процесу:

1. Назва готового страви говорить сама за себе — по-корейськи. А це означає, що для приготування знадобиться особлива терка, через яку ми пропускаємо попередньо очищену моркву.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

2. Огірки добре промиваємо під проточною водою. Не важливо, будуть це “молочні” малі або великі “бомбочки”. У випадку з другими доведеться очистити їх від шкірки, нарізати а в обох варіантах краще часточками.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

3. Овочі поміщаємо в одну зручну глибоку каструлю, видавлюємо туди часник і заважаємо.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

4. Окремо готуємо маринад. В піалі з’єднаємо всі сипучі інгредієнти, розбавимо їх масличком і оцтом. Взобьем міксером до однорідної маси.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

Вливаємо заправку в нарізку і будемо наполягати, попередньо перемішавши. Всі компоненти дадуть сік і просочаться їм, після ємність на 5-6 годин ставимо в холодильник.
Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт5.

6. Моєму банки. В них по саму шийку закладаємо нарізку і відправляємо стерилізуватися. Для цього беремо каструлю, на дно викладаємо рушник і наповнюємо водою. Завантажуємо повні баночки і конструкцію відправляємо на плиту кип’ятитися. В залежності від обсягу, вони стерилізують у вируючій воді від 10 до 15 хвилин.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

7. По закінченні часу дістаємо заготовки, щільно закручуємо кришечки і перевертаємо. Банки гарненько закутуємо рушником або ковдрою і в такому вигляді залишаємо остигати.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

Це дуже простий рецепт. Головне запастися терпінням при підготовці і шатківниці овочів. Але кінцевий результат того вартий!
Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

Салат з огірків по-корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

Відсутність готових спецій — ось головна особливість цього способу. Смак доведеться “регулювати” кількістю оцту і перцю. Але повірте, огірочки вийдуть дивовижними.

Готується легко і швидко! А якщо захочете додати йому особливої пікантності, при подачі на стіл присипте насінням кунжуту.

Беремо:

  • огірки – 1 кг;
  • часник – 1 головка;
  • цибуля ріпчаста – 150 г;
  • масло рослинне — 50 мл;
  • сіль – 1 ст. ложка;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • оцет столовий, соєвий соус, перець чорний і чилі – за смаком.

Для цього салату можна використовувати будь-які огірки. Якщо вони переспілі, то рекомендую видалити шкірку і насіння.

Отже, приступимо до готування:

1. Перший крок — шинкування огірків. Кружальцями, брусочками або соломкою – неважливо. Тут все залежить від вашого бажання і фантазії. Поміщаємо нарізку в друшляк і присипаємо сіллю. Так вони виділять велика кількість соку, який просто зливаємо.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

2. Далі расправимся з цибулею і часником. Цибулька наріжемо півкільцями і обсмажимо на сковорідці до золотистого кольору.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

3. А ось часник краще подрібнити блендером, додавши до нього оцет. Отриману часникову суміш відправимо в огірки.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

4. Туди ж додаємо перці, 2 ст. ложки оцту і цибулю. Перемішуємо і пробуємо. Додаємо залишилися компоненти — цукор, соєвий соус на свій смак. Якщо ви віддаєте перевагу стійку кислинку, то можна додати ще оцет. Як тільки потрібний смак отримано, щільно накриваємо миску і наполягаємо 4-5 годин у холодильнику.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

Салат можна їсти в свіжому вигляді або зберігати на осінь і зиму, закочуючи в банки. У будь-якому випадку він буде апетитним завжди.

Відео про те, як приготувати корейські огірки Пальчики оближеш

Закрутки з незвичайними прянощами – виграшний варіант, з якими не доводиться довго возитися. Важливо правильно підготувати маринад, і вважай 50 % успіху вже в кишені.

Салат з огірків по корейськи на зиму — найсмачніший рецепт

Пропоную подивитися відео-рецепт від Олени Тимченко. У ньому докладно розказано і показано як приготувати соковиту закуску по-корейськи, яка буде танути в роті!

Як бачите, нічого складного немає. Для тих, хто тільки робить перші кроки в консервації, це наочний посібник стане справжньою знахідкою. Витримуйте рецептуру і у вас точно все вийде!

Подібні зимові заготовки — відмінна альтернатива звичайним солоним овочам. Завдяки можливості експериментувати зі спеціями, кожен раз буде виходити щось нове і неизбитое. Такі варіації на огіркову тему припадуть до смаку всім любителям поїсти.

Пробуйте, фантазуйте і не забувайте в кожне блюдо додавати самий головний інгредієнт — вашу любов!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!