Салат з кабачків і моркви на зиму без стерилізації в банках – покроковий рецепт з фото

Ця смачна заготівля припаде до смаку всім любителям овочевих страв. Нічим не примітні в сирому вигляді кабачки, консервованому салаті набувають пікантну, кисло-солодку нотку і ніжну текстуру. Відкривши взимку баночку кабачків, ви відразу одержуєте готовий салат або закуску. Кабачки відносно недорогий овоч, тому є можливість заготовляти з нього різні консерви. Дуже популярні домашні рецепти консервованих маринованих кабачків, гострі кабачки з кетчупом чилі, але ці заготовки на любителя, а ось салат з кабачків подобається практично всім. В покроковому приготуванні салату з кабачків і моркви на зиму без стерилізації з фото запропоновано найпростіший набір інгредієнтів, але орієнтуючись на свої смаки, ви можете додати часник, зелень або гострий перець.

Інгредієнти для приготування салату з кабачків зиму без стерилізації

Кабачки (почищені)3 кг
Цибуля ріпчаста1 кг
Морква1 кг
Цукор200-300 г
Сіль2 ст. л.
Олія рослинна300 мл
Оцет 9%200 мл

Покрокове приготування салату з кабачків і моркви на зиму без стерилізації з фото

  • Кабачки очистіть від шкірки і видаліть насіння. Чистий вага кабачків повинен становити 3 кг. Молоденькі, ніжні кабачки можна не очищати, досить зрізати плодоніжки і ретельно вимити.
  • Наріжте їх кубиками середнього розміру. Всі овочі нарізайте відразу в каструлю, в якій будете готувати консервований салат.Салат з кабачків і моркви на зиму без стерилізації в банках покроковий рецепт з фото
  • Наріжте цибулю півкільцями і відправте його в каструлю до кабачків.Салат з кабачків і моркви на зиму без стерилізації в банках покроковий рецепт з фото
  • Моркву натріть на крупній тертці і теж відправте до кабачків і цибулі.Салат з кабачків і моркви на зиму без стерилізації в банках покроковий рецепт з фото
  • У невеликому сотейнику змішати цукор, сіль, оцет і масло. Нагрійте маринад так, щоб спеції розчинилися, приблизно до 50-60 градусів.Салат з кабачків і моркви на зиму без стерилізації в банках покроковий рецепт з фото
  • Залийте салат маринадом і дайте йому настоятися близько 2 годин. За цей час кабачки пустять сік і його стане достатньо, щоб в ньому зварити страву.Салат з кабачків і моркви на зиму без стерилізації в банках покроковий рецепт з фото
  • Поставте каструлю з салатом на вогонь, після закипання, тушкуйте овочі 15 хвилин, періодично помішуючи.
  • Потім розкладіть його щільно по стерилізованим баночках і закатайте. Накрийте банки теплою ковдрою на 4-5 годин, а після повного охолодження надішліть на зберігання.Салат з кабачків і моркви на зиму без стерилізації в банках покроковий рецепт з фото
  • Салат з кабачків можна подати до смаженої картоплі, м’ясних котлет, плову. Приємного апетиту!

    Читайте також:  Салат обжорка класичний рецепт з фото з куркою покроково
    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!