Салат олів’є займає перше місце на святковому столі. У кожної господині є свій улюблений рецепт цього салату. Його легко приготувати, всі інгредієнти доступні. Варіантів приготування дуже багато. Можна задовольнити будь-якого гурмана. Ні кого в нашій країні не залишає байдужим цей салат. Хоч і придумав його француз, але хочеться назвати його національним російським блюдом.
Найбільший по вазі салат олів’є приготували в Оренбурзі в 2012 році. Вага становив 1841 кг. Уявляєте скільки пішло ковбаси та інших інгредієнтів!
А тепер разьберем кілька рецептів олів’є з ковбасою і м’ясом…
І перший рецепт…
Зміст:
- Салат олів’є — дуже смачний класичний рецепт з ковбасою і солоними огірками
- Як приготувати салат олів’є з ковбасою і свіжим огірком
- Салат олів’є без ковбаси і м’яса
- Дуже смачний салат олів’є з м’ясом і зі свіжим огірком
- Олів’є з м’ясом і солоними огірками
Салат олів’є — дуже смачний класичний рецепт з ковбасою і солоними огірками
Це самий звичний спосіб приготування салату. Вся справа в ковбасі. Тут потрібно саме головне правильно вибрати ковбасу. В наш час ковбасних виробів така безліч, що є з чого вибрати,на будь-який смак, на будь-який гаманець. Яку саме вибрати, це звичайно , ваша справа, але не забувайте, що смак салату залежить від ковбаси. Можна вибрати копчену, я і моя родина любимо варену. І в цьому рецепті ми беремо «докторську».
Інгредієнти
- Ковбаса варена — 250 гр.
- Яйця — 2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Горошок зелений — 1 банку
- Солоні огірки — 2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Майонез
- Сіль, перець – за смаком
Перед тим як почати нарізати олів’є з ковбасою, потрібно відварити овочі (картопля і морква) і яйця.
Картоплю і моркву нарізаємо кубиком. Морква можете нарізати дрібніше, ніж картопля.
Яйця накрошим звичайним ножем.
Солоний огірок наріжемо кубиками розміром як морква.
Цибулю необхідно дрібно нарізати.
Щоб вбити різкий запах і гіркоту цибулі, слід його обшпарити окропом.
Класичний рецепт олів’є готується з вареної ковбаси. Ідеально підходить для цього «Докторська». Кількість я вказав 250 грам, але якщо ви візьмете більше, то це вітається.
Ковбасу слід нарізати на невеликі, рівні кубики.
Перекладаємо всі нарізані компоненти в глибоку миску і висипаємо баночку горошку. Попередньо необхідно злити всю рідину.
Перемішуємо. Сіль і перець сипте за смаком, але я обходжуся одним перцем, так як огірки, майонез і ковбаса містять сіль.
Майонез кладіть за смаком, зазвичай мені вистачає 2-3 ст. л.
Ще раз добре перемішуємо, перекладаємо в салатник, зверху можна прикрасити зеленню і подаємо на святковий стіл.
Дуже смачний, класичний олів’є з вареною ковбасою і солоними огірками готовий. Приємного апетиту!
А в наступному рецепті я розповім вам…
Як приготувати салат олів’є з ковбасою і свіжим огірком
А в цьому рецепті головний інгредієнт — свіжий огірочок. Він надає літній, легкий, ніжний смак нашого салату. Свіжі огірки у нас продають і взимку і влітку, тому не складе великої праці нам урізноманітнити наш салат. Свіжий огірок відмінно підходить до всіх решти інгредієнтів. Думаю вам дуже сподобається цей рецепт.
Олів’є — це старий і всіма улюблений салат. На новий рік прийнято готує його тазами))). Не знаю навіщо так багато, але багато хто саме стільки і готують.
Інгредієнти
- Відварна картопля — 5 шт.
- Варена морква — 1 шт.
- Відварені яйця — 5 шт.
- Ковбаса — 250 гр.
- Свіжий огірок — 2-3 шт.
- Майонез
- Цибуля — 0.5 головки
- Горошок консервований — 1 банка
- Мелений перець — за смаком
Для салату необхідно брати відварні овочі та яйця. Я так і написав в інгредієнтах, можете звернути увагу.
Овочі та яйця потрібно почистити від шкірки.
Тепер всі інгредієнти нарізаємо невеликим кубиком однакового розміру.
А цибуля ще менше.
Перекладаємо все в глибоку миску, додаємо горошок, майонез і перець за смаком.
Залишилося перемішати і наш салат олів’є зі свіжим огірком готовий.
Дайте йому постояти пару годин у прохолодному місці, щоб він зміг просочитися. Так буде він ще ніжніше і смачніше.
А завдяки свіжим огіркам і репчатому лучку, салат вийшов дуже хрустким і свіжим.
Але не всім же можна ковбасу чи м’ясо і не всі їх їдять. Для цього існує…
Салат олів’є без ковбаси і м’яса
Як я вже говорив, варіантів приготування салату олів’є, дуже велике безліч. Існує ще один цікавий рецепт. Цей салат готуємо без ковбаси і м’яса. Відмінно підходить для вегетаріанців. Навіть якщо ви не вегетаріанець, вам все одно варто спробувати приготувати такий салат.
Інгредієнти
- Картопля — 4 шт.
- Морква — 4 шт.
- Яйця варені — 8 шт.
- Огірки солоні — 4 шт.
- Зелений горошок консервований — 1 банка
- Цибуля — 1 шт.
- Майонез
Як і у всіх рецептах олів’є відваримо овочі та яйця до готового стану.
Перед тим як нарізати овочі, остуджуємо їх, нарізати їх буде простіше.
Яйця після того як зваряться, ставимо під проточну, холодну воду, а вже після знімаємо шкаралупу.
Тепер нарізаємо дрібним кубиком, стороною до 1 див., всі овочі, яйця і цибулю і з’єднуємо всі в глибокій чашці.
З горошку необхідно злити рідину, а вже потім кладемо до всіх нарізаним інгредієнтів.
Можете додати перець за смаком. Особисто я віддаю перевагу, коли в салатах відчувається нотка чорного перцю. Він підсилює смакові властивості і салат олів’є буде ще смачніше.
Залишилося заправити майонезом.
Так як салат у нас пісний овочевий, то і майонез будемо використовувати легкий, не жирний. Краще якщо він буде власного, домашнього приготування.
Все добре перемішуємо і подаємо до столу.
Ви не думайте, що якщо в салаті немає ні чогось м’ясного, то він не смачний. Даний рецепт салату олів’є без ковбаси і без м’яса дасть фору будь-якому іншому, навіть олів’є з курячим м’ясом, який я готував зовсім не давно.
Давайте рухатися далі і у нас на черзі…
Дуже смачний салат олів’є з м’ясом і зі свіжим огірком
Звичайно, жодне застілля не обходиться без олів’є. І готувати його легко і просто, і смак ні з чим не порівнянний. У цьому рецепті ми будемо використовувати яловичину. Це м’ясо надає мужній характер нашому салату. На додаток відмінно підходить варену картоплю. А свіжий огірок освіжить смак салату. Солоний огірок додасть пікантну кислинку. На приготування цього салату, звичайно, займе більше часу. але це варто того. Думаю ви залишитеся задоволені цим рецептом.
Інгредієнти
- М’ясо яловичини — 1 кг
- Огірок солоний — 1 шт.
- Огірок свіжий — 4 шт.
- Картопля — 4 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйця — 8 шт.
- Морква — 2 шт.
- Горошок консервований — 1 банка
- Майонез
- Перець — за смаком
- Сіль — за смаком
Я з упевненістю можу сказати, що це дійсно дуже смачний салат олів’є з м’ясом і зі свіжим огірком. У даному рецепті будемо використовувати м’ясо яловичини (телятини). Але я пробував робити подібний олів’є і з яловичим язиком, виходить теж дуже смачно.
Для рецепту беріть 1 кг. свіжого, сирого м’яса, коли воно звариться, воно зменшиться і буде важити набагато менше. М’ясо закладайте в киплячу воду і варіть до повного приготування.
Овочі та яйця також відварюємо до готового стану.
М’ясо остуджуємо і ріжемо на дрібний кубик.
Картопля, морква і яйця нарізаємо однаковим кубиком.
Дивіться з картоплею не переборщіть, а то салат у вас вийде «вузьким». А ось моркву і яйця можна класти більше і не боятися.
У цьому салаті я буду використовувати свіжий огірок як основний і додам до нього один солоний. Їх також наріжемо на маленький кубик.
Намагайтеся нарізати всі інгредієнти одного розміру.
А ось цибуля слід нарізати дрібніше, ніж все інше. Якщо ви не дуже любите цибулю, то можете не використовувати його.
З’єднуємо всі нарізані продукти у великій каструлі. Так вам буде зручно перемішувати.
З горошку зливаємо рідину і висипаємо в каструлю до інших продуктів. Перемішуємо.
Якщо ви готуєте у великому обсязі як я, то заправляти майонезом все відразу не потрібно. Так як подавати на стіл відразу ви не будете, а салат буде стояти і киснути. Тому перекладаємо в салатник скільки потрібно, додаємо сіль і перець по смаку, заправляємо майонезом і перемішуємо. За бажанням прикрашаємо на свій смак.
Готово! Всіх з наступаючим новим роком!!!
А у нас ще один салат з м’ясом, але вже…
Олів’є з м’ясом і солоними огірками
За цим рецептом готувала моя мама. Кожен рік на новорічному столі у нас був олів’є, саме за таким рецептом. Цей смак знайомий мені з дитинства. Здавалося нічого смачнішого не було, ніж новорічний салат і мандарини! Тепер, коли я став дорослим, я готую цей салат для своєї сім’ї. Спробуйте і ви приготувати за цим рецептом.
Олів’є — це такий салат, який не потребує особливого представлення. Зараз я покажу ще один рецепт м’ясного салату з солоними огірками.
Інгредієнти
- М’ясо — 500 гр.
- Солоний огірок — 3 шт.
- Картопля — 4 шт.
- Морква — 2 шт.
- Яйце — 5 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Горошок консервований — 1 банка
- Майонез
- Зелень
- Перець чорний мелений — за смаком
- Сіль — за смаком
М’ясо для салату, беріть своє улюблене, я використовую яловичину, але зі свининою теж смачно.
М’ясо опускаємо в киплячу воду і варимо на повільному вогні 1 годину. За 15 хвилин до готовності рекомендую посолити бульйон і кинути пару штук лаврового листа.
Картоплю і моркву заливаємо холодною водою і відварюємо до готовності.
Але пам’ятайте, картопля вариться швидше, ніж морква. З каструлі дістаємо його першим!!! Зазвичай, картоплі вистачає 15 хвилин.
Яйця варимо 10 хвилин після закипання.
Поки м’ясо і овочі варяться, наріжемо солоний огірок дрібним кубиком. Перекладемо в миску.
Додамо консервований горошок і дрібно порізану зелень.
Ріпчасту цибулю це за бажанням. Можете дрібно нарізати його і додати в салат.
Поки нарізали огірки, яйця вже зварилися. Ми їх остуджуємо і ріжемо на дрібний кубик. Можна скористатися яйцерезкой.
М’ясо нарізаємо соломкою або дрібними кубиками. Я віддаю перевагу кубик. Додаємо в загальну масу.
Залишилися овочі!
Вони вже охололи, ми їх почистили від шкірки. Тепер нарізаємо їх такими ж кубиками, як і всі інші інгредієнти і додаємо в загальну чашку.
Солимо і перчимо за смаком.
Додаємо майонез і перемішуємо.
Друзі, салат готовий.
Вітаю всіх ще раз з новим роком, гарного вам святкового настрою і щасливих, новорічних вихідних.
Добірку салатів олів’є з ковбасою і з м’ясом я закінчую. Як зазвичай не забудьте поділитися з друзями в соціальних мережах. А любителям даного салату, я зробив ще одну добірку Олів’є з куркою. Можете пройти по посиланню і познайомиться з нею.
До нових зустрічей!!!
