Сьогодні у нас чудовий день, весна в самому розпалі, тепло, яскраво світить сонце. Обожнюю, коли класна погода, навіть радість на душі, сонячне світло заливає всі вікна будинку. Вирішила приготувати дуже смачний салат, не в честь свята, а просто так, до вечері. Він дуже гарний і смачний, що можна подати на будь-який святковий стіл, новорічні, великдень, чи на день народження. Готується просто дуже доступних продуктів. Це недорогий варіант страви, який дозволить нагодувати велику сім’ю або компанію.
Готується блюдо шарами, один шар викладається на другий, і змащується майонезом. Він яскравий і смачний, на вигляд чимось нагадує оселедець під шубою, але замість оселедця ми викладаємо шар курячого м’яса, і смак виходить інший.
Склад продуктів простий: яйця, солодкий буряк, соковита морква, курка, картопля. Можна замість вареної курки використовувати копчену, смажену, або запечену в духовці. Беріть грудку або стегенце.
Доповнити блюдо можна чорносливом (копченим або в’яленим), і підсмаженими волоськими горіхами. Я готувала з чорносливом і горіхами, дуже смачно і пікантно, а також пробувала, в гостях, з копченою куркою, теж, відмінний смак.
Можна доповнити смаженими грибами, або маринованими, печерицями, наприклад, відварити шматочок свинини.
Для змазування шарів використовуємо майонез, але його можна змішати зі сметаною, або взяти менш жирний, я наприклад, сьогодні взяла 35%.
Хоча, як стверджують деякі господині, що майонез для салатів краще брати жирний, не менше 67%, вибір соусу, залишається на ваш смак. Я взяла нежирний.
Салат Курка під шубою: класичний рецепт
Соковитий, яскравий, і неймовірно смачний рецепт. Рекомендую спробувати. Ви здивуєте і підкорите своїх гостей. Рецепт, як завжди, з докладним і покроковим описом, з покроковими фотографіями процесу приготування.
Інгредієнти:
- 2 шт. картоплі
- 3 середні буряків
- 1-2 моркви
- 2-3 яйця
- 250 грам курячої грудки
- 30 грам зеленої цибулі
- 200 грам майонезу
Процес підготовки продуктів:
Готується страва дуже швидко, самий трудомісткий процес, це підготовка продуктів. Потрібно вимити моркву і буряк, помістити в каструлю, залити водою і відварити. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть до готовності.
Морква буде готова через 40 хвилин, вийміть її з ємності, а буряк продовжуйте варити.
Картопля вимити, покласти в каструлю і відварити. Не раджу вам варити буряк і картоплю в одній ємності, інакше він забарвиться в рожевий колір.
Поки варяться овочі, можна зайнятися курячою грудкою. У сьогоднішньому варіанті я буду її відварювати. Філе потрібно вимити, покласти в каструлю і залити проточною водою. Поставити на вогонь, як тільки вода закипить, зніміть пінку, зменшіть вогонь.
Додайте сіль, лавровий лист, запашний перець і перець горошком. Можна варити без спецій, але з ними набагато смачніше. Варимо до готовності.
Яйця заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь, варимо з моменту закипання 10 хвилин. Окріп зливаємо, і заливаємо їх холодною водою, так вони краще будуть чиститись.
Якщо ви доповнюєте блюдо волоськими горіхами, підсушіть їх на сухій сковороді, і остудіть. Підсушуючи, перемішуйте, щоб вони не пригоріли. Подрібнюємо горішки з допомогою качалки або блендера, також, можна порубати ножем.
Чорнослив я люблю в’ялений, мені не дуже подобається смак копченого продукту. Гриби можна смажені використовувати, або мариновані.
Якщо берете свинину, також, відваріть її зі спеціями, і остудіть.
Процес приготування:
Готуємо салат курка під шубою шарами. Для приготування беріть тарілку, або прозорий салатник, також, можна використовувати роз’ємне кільце.
Починаємо збирати салат. Очищаємо картоплю, і натираємо його. Бульби натираємо на великому полотні над посудом.
Наносимо «сіточку майонезу», або викладаємо ложку майонезу, і розмазуємо його по всій поверхні картоплі.
Куряче філе можна відварити не в день приготування закуски, а заздалегідь, але тримати його слід в бульйоні, в якому варилося м’ясо, так воно виходить набагато смачніше і соковитіше.
Виймаємо м’ясо з бульйону, ніжне куряче філе нарізаємо кубиками на обробній дошці. Також, я нарізаю зелений лук, зараз весна, і у мене є зелений лук, взимку використовую маринований цибулю, цибулю можна замаринувати в оцті.
Якщо ви обсмажуєте м’ясо, то краще робити це в день приготування. Обсмажують на вершковому або рослинному маслі.
Наріжте філе пластинками, як на відбивні, тільки не треба відбивати, на розігріту сковороду викладайте в один шар, і обсмажуйте до готовності з одного, і з другого боку. Не забудьте посолити і поперчити м’ясо.
Також смачно виходить з копченим курячим філе, або копченим окорочком. Тільки шкірку не використовуйте, її слід зняти.
Я готувала салат курочка під кайфом, копчені продукти відмінно доповнюють салати і надає їм цікавий смак.
Викладаємо філе на картоплю, зверху цибулю, змащуємо майонезом. Філе, для смаку, краще посолити і поперчити, а потім викладати цибулю.
Наступний шар, відварені яйця. Як ви помітили початку статті, я зробила а-ля квіти з білка і жовтка. Для цього зрізала край білка з яєць, всередині ножем зробила поглиблення, помістила в нього жовток. Один жовток я витягала з яйця, і розминала. Відразу зробила квіти, а потім вже потерла яйця і білок.
Викладаю зверху на курку і цибулю, «малюю» сіточку з майонезу. Якщо ви не збираєтеся робити прикраса, то натирайте яйця, не заморочуючись.
Моркву я очищаю, натираю, і розподіляю зверху на яйця, у мене одна морква, виходить тонкий шар. Якщо хочете побільше, то відваріть 2 овоча.
Дуже важливо взяти овоч яскраво помаранчевого кольору, важливо брати солодку моркву.
Важливою особливістю мого варіанту страви є те, що шари я не приминаю, а розкладаю один на інший і «малюю сіточку з майонезу». Всі овочі я натираю навісу. Сама закуска виходить повітряна і ніжна.
Останній шар відварений буряк. Я купила солодку і темну буряк, це дуже важливо, страва буде солодкуватим на смак. Всі смаки переплітаються відмінно, і виходить шедевр.
Щоб не забруднити руки, працюючи з буряком, надіньте рукавички, або змастіть руки рослинною олією, щоб вони не забарвилися в рожевий колір.
Буряк очищаємо і натираємо. Далі стандартно, «сіточка з майонезу».
Прикрашаємо за бажанням. Так як зараз весна, дуже захотілося весняного квіткового настрою. Квіти, які я робила розміщую на край закуски. Зелене листя з лука, можна використовувати кріп і петрушка для прикраси.
У мене ще була в холодильнику редиска, я вирішила покреативити, і зробити квіти з редиски.
Якщо ви готуєте рецепт з чорносливом і горіхами, то додайте їх шаром після курячого м’яса, не важливо що перше, горіхи, або чорнослив, а далі, вже яйця.
Для більш вершкового смаку можна натерти твердий або плавлений сирок зверху на яйця, а потім вже моркву.
Про смаки, звичайно, не сперечаються, але якщо ви як я любите буряк і курку, то рецепт вам сподобається. Мені дуже подобається, повітряний, соковитий, ніжний.
Я обов’язково приготую це страва на Великдень. У нас будуть гості, і мені буде чим їх здивувати, і нагодувати. Ця закуска обов’язково буде у мене красуватися на столі, як і оселедець під снігом, яка мені також подобається.
Ще один момент, страви потрібно дати просочитися пару годин у прохолодному місці, і подавати до столу. Не можу не показати як виглядає блюдо всередині.
Багато читачі хочуть побачити, як салати виглядають, як виглядають шари. Мені довелося витирати салат серветками, щоб не було рожевих слідів від буряка і майонезу.
Готуйте, пробуйте, на мій погляд, це вдалий і смачний рецепт, який сподобається і вам, і вашим гостям. Приємного апетиту!
