Здрастуйте, дорогі читачі. Любителі ви листкові салати? Ми готуємо їх на кожне свято. Це невід’ємна частина столу. Готуємо страви різні, але закуски присутні обов’язково. Сьогодні, вашій увазі хочу представити простий рецепт салату зі свининою і сиром — Чоловічий каприз. Назва цілком виправдовує це блюдо, знадобляться прості і доступні продукти, готується дуже швидко, при наявність відварених інгредієнтів. У мене цю страву любить син і чоловік, тому недарма кажуть, що чоловіки оцінюють гідно.
Готувати його можна зі свининою і яловичиною, м’ясо можна варити, смажити або запікати. Цибулю можна використовувати зелений, як сьогодні, в моєму випадку. Або замаринувати ріпчаста порізавши його кубиками.
Є ще варіант цієї страви, називається дамський каприз, готується він з курячим м’ясом. Він ніжний на смак, і дуже подобається дівчаткам, ну а з яловичиною або свининою, воліють хлопчики. Він дуже ситний, смачний і поживний.
Готувала ці обидва варіанти на новий рік, на перший налягали жінки, а на другий чоловіки. Він особливо доречний на столі, якщо є міцні напої.
Сьогодні, готувала для своїх чоловіків, вирішила побалувати їх смакотою. Подати його можна на обід або вечерю, а також, буде доречна подача на сімейній вечері, або святковому столі.
Знаєте, в ньому все по-чоловічому: чітко, коротко, лаконічно. Прикрашати, як-то по-особливому, не стала, прикрасила гілочкою петрушки.
Салат Чоловічий каприз зі свининою: рецепт
Це варіант листкового страви, не змішування інгредієнтів, а викладання їх шарами один на інший, і промазуючи кожен шар майонезом.
Інгредієнти:
- 200 грам свинини
- 100-150 грам твердого сиру
- 50 грам зеленої цибулі
- 5 яєць (у мене дрібні, якщо великі, можна взяти 3 шт.)
- Сіль і чорний мелений перець
- Майонез
Для початку потрібно зачистити від плівок, жиру і жив шматочок свинини, вимити його, і відварити. Якщо ви відварюєте м’ясо і хочете, щоб воно було м’яким, закладайте його в киплячу підсолену воду.
Варила я близько години. Потім залишаю остигати в бульйоні, так воно буде смачніше і соковитіше.
Відварюючи м’ясо можна додати у воду коріння і спеції: селера, корінь петрушки, лавровий лист, перець горошком, та інші спеції.
Коли м’ясо охололо, виймаємо його з бульйону, і нарізаємо кубиками. Бульйон можна використовувати для перших страв, наприклад.
Викладаю на красивій тарілці шарами. Такі салати краще викладати на темних тарілках, вони гарніше виглядають. Першим шаром порізане м’ясо, розміщуємо його по поверхні страви.
Я буду робити все просто, шар на шар і майонез. Можна взяти кільце, або роз’ємну форму, і викладати шарами, трамбуючи шари, а потім прибрати форму.
З поживних інгредієнтів, крім свинини в склад входять курячі яйця. У мене яйця дрібні, я відварюю 5 штук, якщо у вас великі, то відваріть 3 шт.
Відварювати слід круто, напевно, кожен знає, як це робиться, варимо 10 хвилин, але це час з моменту закипання води. Потім зливаємо гарячу воду, і заливаємо холодною. Очищаємо і натираємо їх на великому полотні терки.
Відокремлювати білки від жовтків не потрібно, хоча, якщо ви хочете, можете розділити, і викладати одним шаром жовтки, а другим білки, я цього не роблю.
Після того, як ми викладаємо свинину, нам потрібно зверху покласти шар цибулі. У мене є зелений лук, тому я заміняю маринований цибулю зеленим.
Варіант закуски відноситься до зимовий, взимку не завжди можна знайти зелень. Тоді очищаємо цибулю, нарізаємо кубиками, покласти в миску, заливаємо склянкою окропу, додаємо ложку цукру, пів чайної ложки солі, 2 ст. ложки оцту, перемішуємо до розчинення цукру і солі, і залишаємо на 20 хвилин. Потім зціджуємо рідина, і викладаємо на м’ясо.
Деякі викладають цибулю першим шаром, а потім свинину, я викладаю на свинину цибулю. Сьогодні шар зеленої цибулі.
Цибуля я не змащую майонезом, зверху викладаю шар яєць, розподіляю його по всій поверхні. І щедро змащує майонезом.
Тепер прийшла черга твердого сиру, натираю його на дрібному полотні терки. Сир я взяла російський, обожнюю його в салаті. Беріть смачний сир, щоб не зіпсувати блюдо.
Викладаємо його по всій поверхні, виходить така гірка. Тобто сиром закриваємо всі інгредієнти.
Швидкий, ситний, смачний і простий варіант закуски. Яйця і м’ясо потрібно відварити заздалегідь, і при наявність готових продуктів страва готується за 5 хвилин.
Будь-які листкові салати потрібно охолодити і дати просочитися, буквально години достатньо. Можна пригощати своїх чоловіків.
Замість свинини можна відварити шматочок яловичини. Мені подобається і з маринованою цибулею, і з зеленим, маринована цибуля (соковитий, хрусткий) дає приємну кисло-солодку нотку, яка відмінно доповнює інші інгредієнти.
Доповнити блюдо можна грибами печерицями (маринованими або смаженими), картоплею, корейської чи смаженої морквою, кислим або свіжим огірком. Всі ці інгредієнти додавайте по своєму смаку.
Замість відвареного м’яса можна використовувати шинку або копчену курку. Це додасть салату певний смак.
Готуйте, пробуйте, експериментуйте, приємного апетиту!
