Салат Цезар з куркою

Салат Цезар з куркою

Останнім часом величезну популярність придбав салат «цезар». Він присутній в меню багатьох ресторанів і трохи варіюється за своїм складом. Головні компоненти класичного «цезаря» — це листя салату, підсмажені сухарі, сир пармезан і спеціальна заправка. Але я вам пропоную приготувати салат «Цезар» з куркою. Для його приготування нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • куряче філе — 350 грам
  • сир пармезан — 50 грам
  • білий хліб, а ще краще — батон — 200 грам (його можна замінити часниковими грінками)
  • листя салату — 1 пучок
  • часник — 2 зубчики
  • олія оливкова — 4 столові ложки

Для заправки:

  • 2 варені жовтки
  • 1 зубчик часнику
  • 2 чайні ложки гірчиці (діжонської або французької)
  • 3 столові ложки лимонного соку
  • 50 грам оливкової олії
  • сіль, перець за смаком

Куряче філе ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо на оливковій олії до готовності, не забуваючи посолити і поперчити.

Батон ріжемо невеликими кубиками і відправляємо в духовку для підсушування. А поки він сушиться змішуємо 4 столові ложки оливкової олії з 2 зубчиками часнику, видавленого через чеснокодавку. Даємо маслу настоятися хвилин 15. Коли хліб підсохне, даємо йому охолонути, а потім обсмажуємо на маслі з часником до золотистої скоринки, постійно помішуючи, щоб хліб рівномірно просочився маслом з часником.

Пармезан натираємо на дрібній тертці.

А тепер готуємо заправку для нашого салату. Жовтки розтираємо з гірчицею. Додаємо подрібнений часник і лимонний сік. Потім вливаємо оливкове масло і перемішуємо. Солимо і перчимо за смаком.

Листя салату рвемо руками і викладаємо на тарілку. Зверху кладемо поджареное м’ясо, сухарики і поливаємо соусом. Зверху посипаємо пармезаном. Можна прикрасити помідорами черрі.

Салат «Цезар» з куркою готовий. Приємного апетиту!

Настанова - Корисні поради