Останнім часом величезну популярність придбав салат «цезар». Він присутній в меню багатьох ресторанів і трохи варіюється за своїм складом. Головні компоненти класичного «цезаря» — це листя салату, підсмажені сухарі, сир пармезан і спеціальна заправка. Але я вам пропоную приготувати салат «Цезар» з куркою. Для його приготування нам знадобляться наступні інгредієнти:
- куряче філе — 350 грам
- сир пармезан — 50 грам
- білий хліб, а ще краще — батон — 200 грам (його можна замінити часниковими грінками)
- листя салату — 1 пучок
- часник — 2 зубчики
- олія оливкова — 4 столові ложки
Для заправки:
- 2 варені жовтки
- 1 зубчик часнику
- 2 чайні ложки гірчиці (діжонської або французької)
- 3 столові ложки лимонного соку
- 50 грам оливкової олії
- сіль, перець за смаком
Куряче філе ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо на оливковій олії до готовності, не забуваючи посолити і поперчити.
Батон ріжемо невеликими кубиками і відправляємо в духовку для підсушування. А поки він сушиться змішуємо 4 столові ложки оливкової олії з 2 зубчиками часнику, видавленого через чеснокодавку. Даємо маслу настоятися хвилин 15. Коли хліб підсохне, даємо йому охолонути, а потім обсмажуємо на маслі з часником до золотистої скоринки, постійно помішуючи, щоб хліб рівномірно просочився маслом з часником.
Пармезан натираємо на дрібній тертці.
А тепер готуємо заправку для нашого салату. Жовтки розтираємо з гірчицею. Додаємо подрібнений часник і лимонний сік. Потім вливаємо оливкове масло і перемішуємо. Солимо і перчимо за смаком.
Листя салату рвемо руками і викладаємо на тарілку. Зверху кладемо поджареное м’ясо, сухарики і поливаємо соусом. Зверху посипаємо пармезаном. Можна прикрасити помідорами черрі.
Салат «Цезар» з куркою готовий. Приємного апетиту!