Цей смачний салат придумав американський кухар з італійським походженням. Він жив у Мексиці і володів кількома ресторанами. За легендою салат був вперше виготовлений в 20-х роках 20 століття, коли на кухні майже нічого не залишалося, а відвідувачі вимагали їжі, господар ресторану змішав всі залишилися інгредієнти і запропонував це гостям. Там було оливкова олія, яйця, хліб, листя салату і соус на основі цукру, оцту і риби. Так світ дізнався салат, який згодом був названий на честь винахідника і став кращим рецептом з що з’явився в Америці за 50 років.
Минуло багато років і складу салату змінився, з’явилося безліч варіантів приготування. Нам дуже подобається салат Цезар, думаю, і ви теж дуже його любите чи після сьогоднішнього дня, полюбите. Спробуйте кілька варіантів приготування салату і залиште свою думку. Мені дуже важливо і цікаво.
Зміст:
- Салат цезар з куркою і сухариками приготований в домашніх умовах
- Класичний рецепт «Цезар» з креветками з фото
- Салат цезар з куркою, перепелиними яйцями і помідорами черрі
- Простий салат цезар з пекінською капустою, куркою і сухариками заправлений майонезом
Салат цезар з куркою і сухариками приготований в домашніх умовах
Салат цезар дуже популярний в сучасних кафе, ресторанах. Дуже смачний ситний салат. Тому його хочеться приготувати і в домашніх умовах. Звичайно це не так просто як здається. Хоча всі інгредієнти не складні, за винятком деяких. Але якщо пошукати то і їх можна знайти в сучасних магазинах. Головний секрет — правильно приготувати соус. Давайте розглянемо один із варіантів приготування. Як ви вже зрозуміли, існує кілька способів приготування цієї страви.
Цей рецепт максимально наближений до оригіналу. Дивіться самі…
Інгредієнти
- Білий хліб або батон
- Курка (курячі грудки)
- Курячі яйця — 2 шт.
- Анчоусная паста — 0.5 ч. л.
- Вустерширський соус — 1 ст. л.
- Сир твердих сортів — 150 грам
- Листя салату — 1 пучок
- Лимонний сік — 1-2 ст. л.
- Часник — 1-2 зубчики
- Сухий часник
- Оливкова або рослинне масло
- Прованські трави
- Сіль
Головне в салаті цезар — це його заправка тобто соус. Саме йому потрібно приділяти особливу увагу.
Приготування соусу для салату цезар:
1.1 Яйця для соусу опускаємо в киплячу, підсолену воду і варимо рівно 1 хвилину. Після цього дістаємо і відразу опускаємо в холодну воду.
Далі розбиваємо в миску, солимо і збиваємо або віночком, або блендером до однорідного стану.
1.2 Після цього вливаємо, тонкою цівкою, оливкова або рослинне масло і продовжуємо заважати. У нас починає з’являтися щось схоже на майонез.
1.3 Далі натремо сир, бажано пармезан або будь-який інший, головне твердих сортів, і додамо в наш соус. Також додамо пів чайної ложки анчоусной пасти, 1 ст. л. вустерширського соусу…
…Пропустимо через прес, один зубчик часнику, додати 1 ст. л. лимонного соку і продовжуємо перемішувати до однорідного стану.
Соус Цезар готовий.
2. В цезарі використовують листя салату і краще всього, якщо це буде салат Романо (Ромен) або інша його назва — Римський салат. Він не гіркий і дуже приємний на смак.
Листя цього салату потрібно нарвати руками в миску.
3. Тепер змішуємо листя салату з соусом і краще змішувати руками, так ви зможете домогтися, щоб кожен листочок салату просочився цим чудовим соусом.
Ще коли ви чуєте салат цезар, ви повинні уявляти, що це правильно приготовані в домашніх умовах сухарики або грінки.
Приготування сухариків для салату цезар:
4. Для цього білий хліб або батон наріжемо на кубики довільної форми, щоб було зручно їсти. Шматочки посипаємо сіллю, сухим часником, сумішшю прованських трав і збризкуємо рослинним маслом. Ретельно перемішати, щоб кожен шматочок хліба просочився спеціями та олією. Викладаємо на деко і запікаємо в духовці до золотистого кольору.
5. Куряче м’ясо або куряче філе нарізаємо на порційні шматочки і обсмажуємо з «крапелькою» рослинного масла і улюбленими спеціями, на сковороді до золотистого кольору.
Можна натерти спочатку шматки філе спеціями і сіллю, обсмажити на сковороді, а потім вже нарізати на порційні шматочки.
6. На листя салату викладаємо шматочки обсмаженого курячого філе, сухарики і натертий на крупній тертці, сир.
Сир можна нарізати на пластинки за допомогою звичайної овочерізки. Від цього салат виглядає ще класніше і апетитніше.
Красота! Головне в салаті цезар, це щоб сухарики і листя салату хрустіли, коли ви будете його їсти. Тому кладіть сухарики в самому кінці, вже перед подачею на стіл.
Класичний рецепт «Цезар» з креветками з фото
Це дуже смачний і вишуканий варіант приготування салату. Мені ще подобається тим, що інгредієнти доступні і приготувати її не складно. Класичний салат з креветками відмінно підходить для святкового столу. Він відрізняється не високою калорійністю і приємним смаковим якістю. Дуже часто цей салат готують в ресторанах, а ми спробуємо приготувати його у себе вдома. Почнемо…
Інгредієнти
- Листя салату
- Креветки 200-300 гр.
- Часник — 3 зубчик
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Сік лимона — 2 ст. л.
- Сир твердих сортів — 50 гр.
- Перепелині яйця — 6-8 шт.
- Помідори черрі — 6 шт.
- Білий хліб або готові сухарики
- Соус Цезар — готовий
1. Креветки, якщо не очищені обов’язково почистіть і відваримо буквально 1 хвилину в киплячій воді.
Перепелині яйця також відваримо до готового стану, 5 хвилин після закипання.
2. З хліба відріжемо скоринки і наріжемо на невеликі кубики, щоб поміщалися в роті. З них будемо готувати сухарики для салату.
3. У невелику кількість рослинного масла видавимо через прес пару зубчиків часнику і дамо настоятися хвилин 10-15. Потім на цьому маслі, вже без часнику, обсмажимо шматочки хліба до золотистого кольору.
Кількість масла беріть буквально 3 ст. л. залежно від кількості хліба. Не потрібно щоб він у ньому плавав!
4. Листя салату рвемо руками або ріжемо ножем в хаотичному порядку. І укладаємо на чашку.
5. Зверху на листя салату викладаємо креветки. Ними потрібно як би посипати листя. І промаж невеликою кількістю соусу для салату цезар.
Сьогодні він у мене вже готовий, куплений в магазині. Якщо хочете самостійно приготувати соус, то як це зробити можете прочитати вище.
6. Посипаємо сухарями і викладаємо в довільному порядку половинки помідорів черрі і перепелиних яєць. Можна ще раз полити соусом.
7. Залишився останній штрих. Посипаємо зверху тертим сиром.
В оригінальній версії салату використовують пармезан, але наш рецепт далеко пішов від оригіналу, тому я беру сьогодні сир російський, головне щоб він був твердих сортів.
Красиво вийшло. Мені здається салат виглядає дуже гідно і його можна подавати як на звичайний стіл, так і на святковий, щоб його могли спробувати улюблені гості.
Салат цезар з куркою, перепелиними яйцями і помідорами черрі
Такий спосіб приготування салату Цезар можна зустріти не тільки в ресторані, але і в будь-якій звичайній їдальні. Сьогодні ми будемо готувати справжній шедевр з простих інгредієнтів. Думаю ви залишитеся задоволені цим рецептом. Засмажена золотиста курочка, соковиті помідори черрі, хрусткі сухарики, ніжний сир і звичайно ж соус не залишать байдужим ні кого.
А ви знали, що салат свою назву отримав на честь Юлія Цезаря, як багатьом може здатися, а в честь кухаря Цезаря Кардіні. Він був американцем мають італійське походження!
Інгредієнти
- Куряча грудка — 300 гр.
- Батон — 200 гр.
- Листя салату — 1 пучок
- Сир — 70 гр.
- Часник — 3 зубчики
- Оливкова олія
- Яйце перепелине 3-4 шт.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Помідори черрі — 3-4 шт.
- Приправи для курки
- Сіль за смаком
1. Давайте насамперед приготуємо інгредієнти для сухариків.
У рослинне масло видавимо пару зубчиків часнику і змастимо, так сказати кропимо цією сумішшю батон, нарізаний на невеликі кубики, стороною приблизно 1 см, але не більше 1.5 див. Обсмажимо на сухій сковороді, до легкої скоринки. Чи можна запекти в духовці.
2. Куряче філе наріжемо кубиками і обсмажимо на сковороді з додаванням приправ і солі. Приправи можна взяти готові для курки.
Курку можна запекти і цілим шматком філе, наприклад в грилі, а потім вже порізати на порційні шматки!
Приготуємо соус для салату цезар:
3.1 Два варених, курячих жовтка розімніть вилкою, додамо чайну ложку гірчиці і 2 ст. л. лимонного соку. Добре перемішаємо.
3.2 В отриману суміш видавимо через прес, пару зубчиків часнику і додати оливкове масло, приблизно 50 мл Але масло потрібно вливати поступово і постійно помішувати.
Якщо немає оливкової, то замініть його на олію, теж виходить смачно.
Сіль і перець в соус, додайте за смаком. Врешті-решт повинен вийде соус не сильно густий, щоб можна було полити їм салат.
4. Листя салату для цезаря не треба різати, їх потрібно рвати руками довільної форми. Що ми і робимо.
5. Перепиленные яйця відварюємо, розрізаємо по полам і викладаємо на листя салату.
Точно також і викладаємо помідори черрі, порізані навпіл. Якщо немає черрі, то замініть на звичайні. Тільки поріжте їх на п’ять частин, щоб були не дуже великими, але і не дуже дрібними.
6. У довільному порядку викладаємо обсмажену курочку і сухарики.
7. Залишилося зверху натерти сир на крупній тертці, що ми і робимо. Сир потрібно брати твердих сортів.
Соусом поливайте вже безпосередньо перед подачею на стіл, інакше сухарики розм’якнуть і зіпсує весь смак салату. Сухарі повинні хрустіти!
Краса, чи не правда?
Простий салат цезар з пекінською капустою, куркою і сухариками заправлений майонезом
Цей рецепт зовсім простий, т. к. основою соусу у нас — звичайний майонез. Пекінська капуста чудово може замінити листя салату. Ніжний смак капусти надає всім інгредієнтам особливу пікантність. Не дивлячись на безліч варіантів приготування салату, мені це більш звичний. Головне правило — готувати з душею. Готуйте і пригощайте своїх рідних і близьких.
Інгредієнти
- Пекінська капуста
- Куряча грудка
- Білий хліб
- Майонез — 2 ст. л.
- Яйце перепелине — 4 шт.
- Помідор черрі — 5 шт.
- Сир
- Сік лимона — 2 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль і перець за смаком
1. У майонез (2 ст. л.) видавлюємо пару столових ложок лимонного соку, додаємо перець за смаком і через прес, пропускаємо один або два зубчики часнику, хто більше любить. Добре перемішаємо.
2. Куряче філе нарізаємо на порції і обсмажуємо з усіх боків на олії, до золотистого кольору.
Головне не пережарьте, а м’ясо буде дуже жорстке.
3. Обсмажуємо шматочки хліба до стану сухарів.
4. Перепелині яйця і помідори черрі ріжемо навпіл.
Будемо формувати салат.
5. Листя пекінської капусти рвемо руками в салатник. Висипаємо куряче м’ясо і сухарики. Приправляємо все це справа майонезним соусом і акуратно перемішуємо.
6. Залишилося перекласти салат на красиве блюдо і в довільному порядку викласти перепелині яйця і помідори черрі.
Зверху натремо сир.
Салат цезар заправлений соусом з майонезу готовий. Такий салат можна приготувати і на день народження і на новий рік. Він гарно виглядає на столі і прикрашає весь стіл в цілому. А ви згодні зі мною?
Як я вже говорив, салат Цезар дуже популярний і сучасне блюдо. Ми теж не залишилися осторонь, готуємо цей салат дуже часто. Варіантів приготування безліч. Всі ці варіанти перевірені мною, готував кожен раз по новому, з додаванням різних інгредієнтів. Думаю вийшло дуже не погано. Всі варіанти приготування дуже смачні і незабутні. Спробуйте і переконаєтеся в цьому самі.
Все, бувай!
