Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні пропоную приготувати смачний соковитий, хрусткий салат Цап у городі. Готувати його можна по різному, використовуючи різні продукти, але я пропоную свій варіант з чіпсами. Він легкий у приготуванні, впоратися навіть підліток, нескладний, простий, доступний, але дуже смачний. Я готувала його на святковий стіл, гості сміли в лічені хвилини. По-перше, назва забавне, по-друге складу цікавий, і смак відмінний. На будь-якому святковому столі буде ефектно виглядати і сподобається гостям.
Готувати його можна і взимку, і влітку. На мій погляд, потрібно використовувати овочі по сезону, влітку, коли є свіжі овочі, можна додати помідор, солодкий болгарський перець, огірок, і навіть редис.
Взимку, наприклад, використовувати буряк і сиру моркву, або моркву по-корейськи. Але незмінним і постійним інгредієнтом, є капуста, адже «козли» люблять капусту, і назва потрібно виправдовувати.
Класти можна смажену картоплю, або чіпси, причому використовувати будь-які чіпси. Якщо смажити картоплю, то краще її порізати кружальцями, або брусочками.
Готувати можна з будь-яким видом м’яса, я люблю з куркою, щоб не обтяжувати овочеве блюдо. Але можна використовувати свинину, яловичину, індичку, ковбасу або шинку. З ковбасою ще простіше, нічого смажити або відварювати не потрібно.
Для заправки можна приготувати дуже смачний соус із майонезу і сметани, додавши трохи гірчиці і соку лимона, а ще видавити зубчик часнику, для пікантності.
Як ви самі розумієте не страва, а політ фантазії, викладається воно невеликими гірками у вигляді красивої квітки. У центр майонез, або будь-які інші інгредієнти. Майонез, також, можна помістити збоку, або між гірок овочів.
Салат Цап у городі: рецепт з чіпсами
Кількість інгредієнтів приблизне, обговорюю відразу, все буде залежати від вашого страви або тарілки, адже вони бувають різні. Можливо у кого-то трохи менше, у кого-то велика. Всі будете коректувати в процесі.
Рецепт я підготувала покроковий, з докладним описом, і покроковими фотографіями всього процесу приготування.
Інгредієнти:
- 1 невелика морква
- 100 грам капусти
- 2 невеликих огірка
- 1 куряче стегно
- 20 грам чіпсів
- зелена цибуля, кріп, петрушка
- майонез
Капусту треба брати соковиту і хрустку, щоб листочки не були гіркі. Нарізаємо шатківницею для капусти, або гострим ножем.
Капусту потрібно пом’яти руками, не без фанатизму, нам сік не потрібен, важливо щоб вона стала трохи м’якше. Далі потрібно підготувати красиве блюдо, або плоску тарілку.
Гірками або «купками» будемо викладати овочі на тарілку. Викладаємо капусту, потім я викладаю моркву.
Морква беріть помаранчеву, солодку і соковиту. Так страва буде смачніше, якщо брати якісні продукти.
Натираю моркву на тертці для корейської моркви, можна використовувати моркву-по корейськи, теж буде смачно, так як вона зі спеціями.
Що стосується свіжих овочів, як я вже писала вище, якщо готуєте влітку, візьміть помідори, солодкий болгарський перець, солодкий ялтинський цибулю, буде дуже смачно. Я використовую свіжі огірки.
Огірки нарізаю брусочками, це зовсім нескладно, спочатку овочі потрібно вимити, витерти насухо, я роблю це паперовими серветками, зрізати з двох сторін.
Розрізати овоч навпіл, потім ще раз навпіл і нарізати брусочками. Якщо огірки великі, то можна половинку розрізати уздовж на три частини.
Взимку можна додати буряк, не всім подобається сира буряк, можна використовувати буряк по-корейськи, вона смачніша, більш пряна.
Викладаємо на тарілці або блюді, ті самі купки овочів в будь-якому порядку, я намагаюся так, щоб в одному місці не було багато одного кольору, а в іншому, іншого. Дивлюся, як краще, і викладаю.
Далі черга зелені, я її дуже люблю в цій закусці, зелень надає приголомшливий смак і аромат страви. Влітку є де розгулятися, можна брати свою улюблену зелень: кінзу, кріп, петрушку, тощо Взимку пропоную замінити фіолетовим або маринованим цибулею.
Я взяла зелену цибулю і петрушку. Зелень потрібно вимити і нарізати гострим ножем.
Зелені я кладу багато, так щоб вийшла гірка. Нам також потрібно підготувати м’ясо. Я люблю курку, тому використовую стегно, стегно або грудку.
Сьогодні взяла стегно, воно ніжніше і м’якше. Знімаю шкірку, прибираю кістка, нарізаю кубиками. Солю і перчу, перемішую.
Ставлю на вогонь сковороду, вливаю рослинне масло, розігріваю сковороду, і викладаю шматочки м’ясо, розкладаю в один шар.
Обсмажую до готовності, постійно помішуючи, щоб м’ясо не згоріло. Можна прижарить, можна не прижаривать. Для рецепту, також, курку відварюють, запікають, або використовують копчену. Мені більше подобається в цьому салаті підсмажена.
Я сильно не прижариваю. Щоб прибрати зайве олію, я викладаю на паперову серветку. На дно тарілки помістила серветку, і викладаю куряче м’ясо.
Тепер остуджую м’ясо. Обсмажити, відварити або запекти краще заздалегідь, а не в процесі приготування страви, адже коли готові всі інгредієнти, простіше і швидше збирати салат.
Ось так красиво викладаю інгредієнти, і вже що утворюється у вигляді красивої квітки.
Тепер прийшов час чіпсів, картоплі. До речі, можна приготувати домашні чіпси, обсмаживши картоплю у великій кількості рослинного масла, порізавши її тонкими пластинками, і смажити порціями.
Я купила в магазині. Що там тільки немає, різні види і смаки, я орієнтуюся на смакові уподобання моєї родини, вони люблять чіпси з крабом, тому взяла їх.
Чіпси потрібно розім’яти, але не в пил і не в порошок, ні в якому разі. Потрібно розім’яти на шматочки. Викладаємо їх гіркою. Я взяла пачку 30 грам, приблизно грам 20 використовувала, решта залишила, так як купка була б дуже велика.
Якщо ви готуєте зимовий варіант, додайте ще терту буряк, замість свіжих огірків. Ще можна доповнити блюдо консервованою кукурудзою або консервованим горошком.
Тепер прийшов час соусу. Ніжний соус виходить зі сметани і майонезу. Якщо змішати ці два продукти в рівних пропорціях. Для пікантності, додати зубчик часнику, чорний мелений перець.
Я додала майонез, у мене провансаль 67%, але можна брати соус будь-якої жирності, або використовувати домашній.
Прикрасила я його зеленню петрушки, вийшло красиво. На будь-якому святковому столі виглядає шикарно. Я люблю цей рецепт за простоту і легкість у приготуванні.
Багатьом читачам цікаво, як страва виглядає всередині, як виглядає в перемішаному вигляді. Я вирішила зробити фото, як виглядає, якщо все перемішати.
До того ж, якщо соусу виявиться мало, завжди можна додати, це я до того, щоб відразу не заливати все майонезом. Ми почали перемішувати, і я побігла шукати ракурс, щоб сфотографувати. Не знаю хто як, але на очах гостей, я перемішую страву, і кожен може взяти і спробувати.
Напишіть нижче, у коментарях, як ви готуєте цей салат, який варіант ви любите, перемішуєте все, або кожен бере з страви те, що йому подобається.
Смак сподобається всім, свіжий, овочевий, хрусткий, такий варіант підійде не тільки для свята, але і для сімейної вечері в колі близьких людей. Стане відмінним доповненням до обіду або вечері.
Готуйте, пробуйте! Приємного вам апетиту!
