М’ясо тушковане з баклажанами і кабачками

Іноді, виходячи з того, що є в холодильнику, можна отримати цілком оригінальне, смачне блюдо. Знайшли шматочок м’яса, баклажани, кабачки і що-небудь томатне, тоді приготуйте дуже смачне рагу. М’ясо і овочі – ідеальна комбінація для отримання соковитого і апетитного страви зі свинини. М’ясні шматочки ніколи не будуть сухими, а овочі придбають витончений смак. Щоб свинина в домашньому рецепті вийшла більш ароматною, раджу спочатку її обсмажити до рум’яної скоринки, також вчинити і з овочами, і лише потім гасити їх в томатній підливці, як зазначено в покроковому приготуванні м’яса тушкованого з баклажанами і кабачками з фото. Для подачі, на гарнір відваріть макарони або картопля і приготуйте салат зі свіжих овочів – такий обід буде по-справжньому ситним і поживним!

Інгредієнти для приготування м’яса, тушкованого з баклажанами

Свинячий окіст або лопатка	600 г
Кабачок невеликий	1 шт
Баклажани	2 шт
Часник	2-3 зубки
Помідори або томатний сік	400 г
Сіль	за смаком
Перець чорний	за смаком
Рослинна олія	для смаження

Покрокове приготування м’яса тушкованого з баклажанами з фото

М’ясо, вимите і обсушенное, наріжте на невеликі шматочки.

Обсмажте на олії до золотистої скоринки. Можна смажити порціями, щоб воно не почало пускати сік, а кожен шматочок обжаривался окремо.

У казанок або сотейник налийте масла, розігрійте, додайте нарізані кубиками кабачки і баклажани. Обсмажуйте овочі близько 3 хвилин, потім додайте подрібнений часник.

До овочів додайте подрібнені помідори, можна використовувати томати у власному соку або томатний сік.

Тепер додайте обсмажену свинину, перемішайте, посоліть і поперчіть блюдо. Тушкуйте до повної готовності м’яса, приблизно 30 хвилин.

Тушковане м’ясо поєднується з відварною картоплею, стравами із круп або макаронами, подається гарячим. Приємного апетиту!