Рулет зі свинини

Рулет зі свинини

Чоловіки в нашій родині дуже люблять м’ясні страви. А який чоловік їх не любить? На цей раз я вирішила їх порадувати дуже смачним блюдом з м’яса — рулетом з свинини. А начинка була з грибів, цибулі, сиру і маринованих огірків. Рулетик вийшов чудовий. Не тільки чоловіки, але і ми з мамою наминали його за обидві щоки.

Щоб приготувати рулет із свинини нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • вирізка свиняча — 700 грам
  • шампіньйони — 300 грам
  • сир твердий — 200 грам
  • огірки мариновані — 200 грам (2 великих чи 3 середніх)
  • цибуля ріпчаста — 250 грам
  • гірчиця — 2 чайні ложки
  • часник — 3 зубчики
  • сіль, перець — за смаком
  • розмарин свіжий або сушений

Спочатку підготуємо начинку для рулету. Шампіньйони дрібно ріжемо. Обсмажуємо на рослинному маслі. Цибулю дрібно ріжемо і теж обсмажуємо. Огірки ріжемо кубиками або тоненькою соломкою, довжиною 2 см, злегка обсмажуємо на сковороді. Це необхідно для того, щоб випарувалася зайва рідина. Змішуємо гриби, цибулю і огірки, солимо, перчимо.

Рулет зі свинини

М’ясо миємо, висушуємо паперовим рушником розрізаємо вздовж і розгортаємо.

 Рулет зі свинини

Далі відбиваємо м’ясо молоточком. Товщина повинна бути приблизно 0,3 мм.

 Рулет зі свинини

Змащуємо гірчицею, натираємо подрібненим часником, солимо, перчимо.

 Рулет зі свинини

Викладаємо на м’ясо начинку з грибів, цибулі та огірків.

 Рулет зі свинини

Посипаємо тертим сиром.

 Рулет зі свинини

Звертаємо рулетом.

 Рулет зі свинини

Обмотуємо ниткою.

 Рулет зі свинини

Обсмажуємо на рослинному маслі на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки. Посипаємо сушеним розмарином (чверть чайної ложки). Якщо є свіжий, то обкладаємо гілочками (2-3 гілочки).

Загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку на 60 хвилин при температурі 180 градусів.

Рулет зі свинини готовий. Перед нарізкою дайте йому трохи охолонути. Приємного апетиту!

Настанова - Корисні поради