Чоловіки в нашій родині дуже люблять м’ясні страви. А який чоловік їх не любить? На цей раз я вирішила їх порадувати дуже смачним блюдом з м’яса — рулетом з свинини. А начинка була з грибів, цибулі, сиру і маринованих огірків. Рулетик вийшов чудовий. Не тільки чоловіки, але і ми з мамою наминали його за обидві щоки.
Щоб приготувати рулет із свинини нам знадобляться наступні інгредієнти:
- вирізка свиняча — 700 грам
- шампіньйони — 300 грам
- сир твердий — 200 грам
- огірки мариновані — 200 грам (2 великих чи 3 середніх)
- цибуля ріпчаста — 250 грам
- гірчиця — 2 чайні ложки
- часник — 3 зубчики
- сіль, перець — за смаком
- розмарин свіжий або сушений
Спочатку підготуємо начинку для рулету. Шампіньйони дрібно ріжемо. Обсмажуємо на рослинному маслі. Цибулю дрібно ріжемо і теж обсмажуємо. Огірки ріжемо кубиками або тоненькою соломкою, довжиною 2 см, злегка обсмажуємо на сковороді. Це необхідно для того, щоб випарувалася зайва рідина. Змішуємо гриби, цибулю і огірки, солимо, перчимо.
М’ясо миємо, висушуємо паперовим рушником розрізаємо вздовж і розгортаємо.
Далі відбиваємо м’ясо молоточком. Товщина повинна бути приблизно 0,3 мм.
Змащуємо гірчицею, натираємо подрібненим часником, солимо, перчимо.
Викладаємо на м’ясо начинку з грибів, цибулі та огірків.
Посипаємо тертим сиром.
Звертаємо рулетом.
Обмотуємо ниткою.
Обсмажуємо на рослинному маслі на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки. Посипаємо сушеним розмарином (чверть чайної ложки). Якщо є свіжий, то обкладаємо гілочками (2-3 гілочки).
Загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку на 60 хвилин при температурі 180 градусів.
Рулет зі свинини готовий. Перед нарізкою дайте йому трохи охолонути. Приємного апетиту!
