Сьогодні приготуємо дієтичні котлети з курячої грудки. Їх ще називають рубані котлети, так як фарш на них не крутиться, а ясна справа — ріжеться або рубається ножем на дрібні кубики, і далі перемішавши з інгредієнтами, виходять приголомшливо смачні котлетки. Сама по собі грудка суха, і можна подумати — як вони можуть вийти соковитими?!Але якщо додати в фарш тертий кабачок, а всередині котлет буде начинка з грибів з цибулею — то повірте, від цього рецепта будуть у захваті і діти і дорослі. Соковиті, м’які — і головне дієтичне!
Я от думала і вирішила все-таки віднести їх до розряду «правильне харчування». Так як вони дієтичні, не жирні і дуже легкі, потрібно тільки обсмажувати на напівсухий сковороді.
Обов’язково спробуйте приготувати це смачне і дуже корисна страва. Грудка готується швидко, тому і загальний час приготування в районі 30-40 хвилин. Можна подавати як з товченою картоплею, так і з макаронами. Відмінне рішення для тих, хто стежить за фігурою. І такий рецепт — хороше джерело білка. Ситно, смачно… Що ще потрібно?
Курячі котлетки готуються дуже швидко, просто і всі їх обожнюють (особливо діти). Фарш я роблю з грудки, попередньо подморозив її, так вона краще ріжеться. А завдяки кабачка, котлети виходять дуже соковитими і смачними, а начинка з печериць надає їм неповторний і вишуканий смак.
Інгредієнти:
Для основи:
- Куряче філе
- Кабачок середній — 1 шт
- Яйце — 1 шт
- Борошно — 2 стіл.ложки
- Сметана або майонез — 2 стіл.ложки
- Сіль, перець за смаком
- Улюблені спеції (у мене карі, солодка паприка)
- Кріп (у мене свіжозамороженої)
Для начинки:
- Печериці — 300 гр (можна заморожені)
- Половинка середньої головки ріпчастої цибулі
- Сметана — 1 стіл.ложка
- Сіль, перець чорний мелений за смаком
- Олія рослинна
Як приготувати курячі котлети з філе (ніжні і соковиті)
Крок 1
Щоб приготувати наші котлетки візьмемо куряче філе і порубаємо на дрібні кубики.
Так само нам знадобляться кабачок, яйце, сметана, борошно, печериці, цибуля, улюблені спеції, кріп, рослинна олія для обсмажування грибів.
Крок 2
Спочатку приготуємо начинку для наших котлет. Дрібно ріжемо цибулю і печериці.
Крок 3
На розігріту сковороду додаємо рослинне або вершкове масло, пасеруємо цибулю до прозорості, до цибулі додаємо гриби, смажимо на повільному вогні, поки не випарується рідина. Потім додаємо сметану, сіль, перець за смаком, смажимо протягом однієї хвилини і знімаємо з вогню. Начинка готова!
Крок 4
Готуємо основу для наших котлет. Натерти кабачок на крупній тертці, трохи посолити і залишити на 30 хвилин, щоб кабачок дав сік.
Крок 5
Куряче філе дрібно рубаємо. Добре віджимаємо кабачок, додаємо рубане філе, борошно, яйце, сметану або майонез, улюблені спеції і зелень.
Крок 6
Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Прибираємо в холодильник на 30 хвилин, даємо м’яса промаринуватися.
Крок 7
На розпеченій сковороді на ПОВІЛЬНОМУ ВОГНІ формуємо котлетки: викладаємо тонкий шар фаршу, зверху чайну ложку грибної начинки і зверху викладаємо фарш так, щоб начинка була всередині.
Крок 8
Смажимо котлети по 3-4 хвилини з кожного боку з закритою кришкою.
Дієтичні котлети з курячої грудки
Наші смачні фаршировані готові котлетки. Подавати можна з будь-яким гарніром або овочевим салатом.
Всім приємного апетиту і до нових зустрічей!
До речі! У наступному випуску буде ще один варіант котлет з курки. Тільки на цей раз вони буде трохи простіше, з купівельними курячим фаршем. І найголовніше — робляться на швидку руку. Не пропустіть покроковий фото рецепт, щоб порадувати себе і близьких.
