Добрий день, дорогі читачі. Нещодавно перебирала папки з фотографіями, і знайшла фото печива. Ми пекли його всією родиною на новорічні свята, але в суєті, яка зазвичай відбувається перед святами, я забула написати рецепт, і поділитися ним з вами. Приготування, суєта, подарунки, напевно, перед святами так у кожного. Тому рецепт трохи з запізненням. Чому вирішила спекти печиво на майонезі? Перед святами готувала багато домашнього майонезу за різними рецептами, і так як термін зберігання домашнього майонезу дуже короткий, щоб продукт не пропав даремно, ми вирішили приготувати випічку.
Ніхто не відмовився від такої пропозиції, так як випічку люблять всі, а тим більше домашню. Я сама не втрималася і спробувала, хоча в той момент вирішила не їсти мучного, але це так смачно, що було неможливо відірватися. Випічка дуже ароматна, розсипчаста, танула в роті, ніжна, і дуже смачна.
Зверху, для краси, я присипала її цукровою пудрою з ваніллю. Зазвичай беру звичайну пудру, але в той раз її не виявилося, я взяла з ваніліном, і не пошкодувала, коли посипати їй пиріг, бісквіт, або будь-яку іншу випічку, аромат на весь будинок, і смак виробів змінюється.
Назва печива «ніжність», воно досить калорійне, але ж іноді можна побалувати себе. Адже смачна і ароматна випічка, це завжди маленьке свято. Буде доречно для сімейного чаювання, для чаювання в колі друзів, на будь-які свята.
Готову випічку можна зберігати близько тижня, хоча, «розлітається» протягом декількох днів. Крім основних продуктів, в тісто можна додати цедру лимона або апельсина, ванілін, корицю, горіхи, кокосову стружку, родзинки.
Кожен раз додаючи новий інгредієнт, виходить цікавий смак. Дуже смачно виходить з обсмаженою мигдалем. Я якось готувала різдвяні рогалики з мигдалем. Тільки горіхи потрібно подрібнити в борошно.
Коли я була маленька, мама на Новий рік випікала горішки з вареним згущеним молоком. Пам’ятаю, ми варили згущене молоко, охолоджували. І мама пекла горішки з пісочного тіста, у спеціальній формі, змащувала їх згущеним молоком, і скріплювала між собою. У мене це свято асоціюється з домашньою випічкою. Напишіть, яку ви готуєте випічку на новорічні свята, якщо у вас традиційна випічка.
Розсипчасте пісочне печиво на майонезі
Таку випічку можна формувати будь-якої форми і розміру, можна використовувати різні насадки, або пропустити через м’ясорубку.
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 200 грам
- Майонез – 200 грам
- Яйце куряче — 1 шт.
- Цукор — 200 грам
- Борошно пшеничне — 500 грам
- Ванілін — 1 грам
- Сіль — щіпка
- Розпушувач тіста — 1 ч. л.
Ось такі у мене, прості, інгредієнти. Вершкове масло використовуємо кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Потрібно м’яке вершкове масло. Маргарином замінювати не рекомендую, смак зовсім не той.
Я помістила масло в мікрохвильовку, але моя мета була не розтопити його, а розм’якшити. Воно почало танути, але в цьому нічого страшного немає. Покласти масло в миску, засипаємо цукром.
На цьому етапі можна додати ванілін або ванільний цукор. Перемішуємо все, виходить густа маса. Додаємо 1 яйце, і знову все перемішуємо столовою ложкою.
Додаємо дрібку солі. Я в будь-тісто додаю трохи солі, навіть солодке. Смак у нього змінюється, для мене, виходить смачніше.
Сіль покращує смак, поєднання солі і цукру, надає пікантний смак випічці. Тісто тоді не прісне, але солі потрібно класти зовсім не багато.
Вливаємо майонез. Перед святами готувала майонезу на жовтках, вийшла ціла баночка, вирішила використовувати його, так як в той час, готувала багато видів майонезу для салатів. Майонез готую і блендером, і міксером.
Якщо ви купуєте майонез в магазині, то беріть не менше 50% жирності, знежирений не підійде, так як, в такому разі, випічка не вийде розсипчаста.
Перемішуємо тісто ложкою. Додаю розпушувач. Саме розпушувач, а не соду. З содою не готувала, але якщо додати соду, її потрібно погасити оцтом. Для зручності чайну ложку продукту всипаю в їдальню, і погашаю.
Можна змішати борошно з розпушувачем. Борошно потрібно просіяти. Я завжди просіюю борошно, як-то висипала нитки з мішка, які залишилися в ситі, добре що вони не потрапили в тісто.
Для приготування мені знадобилося 500 грам борошна. Але борошно різної якості, тому беріть +- 50 грам.
Додаю не всю відразу, а порціями, вмешала одну порцію, додаю наступну.
Я не вимішую тісто руками на столі, замішую в мисці, воно гладке, еластичне, не прилипає до рук.
Тісто готове. Щоб з ним зручніше було працювати, можна помістити його в холодильник на 30-40 хвилин, щоб воно трохи охололи.
Як бачите, в процесі приготування немає нічого складного, тісто готується швидко і легко, без метушні. Тісто м’яке, жирне, і з ним дуже приємно працювати. З-за великої кількості жиру в складі, воно зовсім не прилипає до рук.
Перекладаємо тісто в кондитерський мішок з фігурною насадкою. Зрозуміло, що не все відразу. Насадку можна вибрати будь-яку.
Якщо чесно, не знаю, як називається ця насадка, але печиво ось таке. Можна взяти насадку зірочку. Якщо немає нічого подібного на вашій кухні, то можна розкачати тісто в пласт, і з допомогою чарки, або склянки видавити кружечки.
Розміщуйте вироби на відстані один від одного.
Тесту досить багато, у мене вийшло два таких дека. Я викладаю його на пергаментний папір. Випікається воно в розігрітій до 200 градусів духовці 10-15 хвилин.
Все залежить від розміру виробів. Є духовки старого зразка(газова), в яких неможливо виставити температуру. Тому стежте, щоб воно не згоріло.
Даю йому охолонути, і запрошую всіх до чаю. Воно ніжне, ароматне, і розсипчасте. Пробувати його одне задоволення, неможливо зупиниться, хочеться ще, і ще. Сподобається любителям пісочної випічки.
Мені дуже подобається пісочне тісто, я люблю пиріг з пісочного тіста з ягодами і сиром, і арахісовий торт Корівка, з пісочними коржами і олійно-згущеним кремом.
А якщо присипати ароматною цукровою пудрою, виходить ще смачніше. З цієї кількості інгредієнтів виходить багато печива, тому, ви можете зменшити кількість продуктів, і приготувати на пів порції.
Його можна взяти з собою, і піти в гості до друзів або сусідів, попити чай в дружній теплій обстановці. Але складати його краще в коробочку, так як воно крихкі, і може зламатися.
Ми їли його кілька днів. Сказати сподобалося, нічого не сказати. Дуже сподобалося, причому всій родині. Причому їла навіть донька, зазвичай вона не сильно любить випічку і солодощі. А цей варіант їй сподобається.
Так що можете готувати, пробувати, пригощати друзів, і балувати свою сім’ю. Все дуже просто, і дуже швидко. Продуйте, готуйте. Приємного апетиту!
