Не рогалики, а МРІЯ… А в якості начинки підійде шоколад!
Інгредієнти:
1 тісто:
сметана — 200гр
борошно — 200гр
розпушувач — 0,5 ч. л.
2 тісто:
вершкове масло — 200гр (кімнатної температури)
борошно — 200гр
розпушувач — 0,5 ч. л.
Варіанти начинки: ягідний джем, шоколад, родзинки, чорнослив, горіхи, курага, сир, шинка і т. п.
<
Приготування:
Для тіста 1 у миску просіяти борошно з розпушувачем, додати сметану і замісити тісто.
Для тіста 2 в миску просіяти борошно з розпушувачем, додати розм’якшене вершкове масло і вимісити тісто.
Кожне тісто скачати в кулю і викласти на робочий стіл, присипаний борошном.
Окремо кожне тісто розкачати в пласт товщиною близько 1,5 см, скласти пласти один на інший.
Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см і скласти конвертом.
Знову розкачати в пласт і скласти конвертом. Повторити процес складання/розкочування ще 2 рази.
Потім складе тісто конвертом ще раз, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Я готувала подвійну норму тесту, тому після холодильника тісто злегка розкатала і розрізала на 2 пласта, поки з одного пласта робила рогалики, другий чекав в холодильнику.
На фото видно який шаруватої виходить структура тесту.
Вийнявши тісто з холодильника, розкачати його в прямокутний пласт товщиною 0,5 см, розрізати на 2 довгих смуги і кожну зі смуг нарізати на трикутники з підставою близько 4-5см.
Біля основи трикутників викласти начинку і згорнути рогаликом, при цьому злегка розтягуючи в сторони куточки підстави трикутника, щоб середина рогалика не вийшла занадто товстою.
Рогалики укласти на деко на деякій відстані один від одного і випікати в нагрітій до 200 град С духовці до золотистого кольору (близько 12-15хв).
Повністю охолодити і присипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
* * *
Як один з варіантів начинки — шоколад.
В цей раз я вирішила поекспериментувати і додала до шоколаду перемелену в блендері карамель, Смак став більш насиченим, хоча бажаної хрусткою начинки не вийшло, т. к. карамель дуже дрібно перемололась. Думаю можна було спробувати карамель просто крупно порубати ножем.
Для рогаликів мені знадобилося 75гр шоколаду (у мене з горіхами) і 8 цукерок, карамелі в шоколаді.
