Ви знаєте, що в літні дні у світі кожні три секунди хтось купує порцію морозива? І не дивно: рідко хто не любить це ласощі! Напевно і у вас є улюблені сорти, а є ті, які ви ні за що не купите. На жаль, не кожен продукт відрізняється якістю, а для себе, родини і гостей хочеться найкращого. В такому разі чому б не спробувати зробити домашнє морозиво?
Класичні рецепти
Ми запропонуємо вам декілька варіантів, які підійдуть для різних пір року. Почнемо, мабуть, з усіма улюблених видів десерту – шоколадного і ванільного.
Морозиво з шоколадом
Вам знадобиться:
- 250 мл вершків
- 250 мл молока
- 75 г цукру
- 120 г гіркого шоколаду (натерти на дрібній тертці)
Як це готувати?
У невеликій каструлі розігрійте суміш молока і цукру до повного розчинення цукру. Відразу зніміть каструльку з вогню, залиште, поки суміш не охолоне. Потім введіть у неї вершки і відправте суміш в морозильну камеру. Все це потрібно періодично помішувати, щоб в масі не утворився лід. Як тільки вона загусне, введіть тертий шоколад. Всього через дві години ви насолодитеся холодним шоколадним десертом!
Ванільне морозиво
Вам знадобиться:
- 4 жовтка
- 1 стакан молока
- 1 склянка вершків
- ваніль
Як це готувати?
Для початку потрібно довести в мисці молоко майже до кипіння. Додайте ваніль, перемішайте і відставте на 20 хвилин. Збийте яєчні жовтки і цукор до отримання світлої однорідної маси. Налийте в цю масу молоко і вершки, перемішайте і вилийте в каструлю. Поставте каструлю на невеликий вогонь і дочекайтеся, коли маса загусне. При появі плівки на поверхні зніміть каструлю з плити, дайте суміші охолонути. Помістіть її в морозильну камеру на дві години. Готово!
Рецепти з фруктами і ягодами
Полуничне морозиво
Вам знадобиться:
- 2 чашки ягід полуниці
- 100 г цукру
- 3 яєчних жовтки
- 1 стакан молока
- 1 склянка вершків
- ваніль (на кінчику ножа)
Спосіб приготування
Спочатку перемішайте добре вимиту полуницю з половиною обсягу цукру і поставте на годину в холодильник. Тепер потрібно зробити основу для нашого десерту. В окремому посуді (мисці або каструльці) змішайте молоко з жовтками і цукром, поставте на помірний вогонь до розчинення цукру і до однорідності маси (але стежте, щоб вона не закипіла). Остудіть суміш до кімнатної температури і відправте на 3 години в морозильну камеру. Перемішуйте кожні 20 хвилин, щоб в масі не утворилися шматочки льоду. Після 3 годин додайте ваніль і свіжу полуницю і ласощі готовий.
Ви любите банани? Немає нічого простіше – спробуйте зробити освіжаючий десерт з наступної інструкції.
Бананове морозиво
Вам знадобиться:
- 380 мл вершків
- 100 г цукру
- 380 мл молока
- 3 банана (стиглих, розім’яти в пюре за допомогою блендера)
Спосіб приготування
Вершки, молоко і цукор з’єднайте в мисці, поставте на помірний вогонь і постійно помішуйте (але не потрібно доводити до кипіння). Остудіть суміш, введіть в неї готове бананове пюре і відправте в морозилку на 2 години.
Ви стежите за фігурою і дотримуєтеся дієти? У такому випадку вам сподобається фруктовий лід. Вам неодмінно варто спробувати зробити домашнє лимонне морозиво.
Лимонний лід
Вам знадобиться:
- 5 середніх лимонів
- 0,5 л води
- 150 г цукру
- щіпка солі
Готуємо!
Налийте воду в каструлю, всипте цукор і поставте на вогонь. Коли цукор розчиниться, додайте цедру лимонів і варіть приблизно 5 хвилин. Додайте сіль і зніміть каструлю з плити. Остудіть отриманий сироп до кімнатної температури. Видавіть сік з усіх лимонів, змішати сироп і сік і поставте в морозильну камеру. Наберіться терпіння — вже через дві години у вас вийде фруктовий лід.
Є ще один вельми незвичайний десерт на основі лимонів і яблук. Він готується без молока і без вершків, і це швидше заморожене фруктове пюре.
Холодний яблучно-лимонний десерт
Вам знадобиться:
- 1 кг яблук
- 3 лимона
- 1,5 ст. цукрової пудри
Готуємо!
Зробити таку солодкість дуже просто. Дрібно наріжте яблука, залийте окропом, накрийте кришкою і почекайте трохи, поки яблука не охолонуть. Потім протріть яблука (на комбайні, блендері), полийте соком, вичавленим з лимонів, холодною кип’яченою водою. Залишилося тільки додати цукрову пудру. Гарненько перемішайте всі інгредієнти, розкладіть у форми і відправте на заморозку.
Рецепти з сиропом, медом і горіхами
Ці варіанти приготування вам неодмінно стануть в нагоді, якщо фруктів або шоколаду в будинку немає, але є мед або кленовий сироп (можна використовувати будь-який інший) та волоські горіхи. Ви напевно знайдете відповідний спосіб і зможете зробити такі ласощі за нашими рекомендаціями.
Домашнє морозиво з горіхами і кленовим сиропом
Необхідні інгредієнти:
- 100 г волоських горіхів (необхідно нарубати або натовкти їх)
- 2 столових ложки тростинного цукру (коричневого кольору)
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. л. кленового (або іншого) сиропу
- 380 мл вершків
- 380 мл молока
Приготування
Масло викладіть на гарячу сковороду, розтопити, висипте рубані волоські горіхи і обсмажте протягом 2 хвилин. Посипте цукром, зменшіть вогонь, продовжите обсмажування, поки горіхи не покриються скоринкою. Увага: намагайтеся не пересмажити, інакше отримаєте неприємний гіркуватий смак. Потім остудіть горіхи до кімнатної температури.
У маленьку каструльку влийте молоко, введіть горіхи, вершки, потім при помішуванні додайте кленовий сироп. Після охолодження суміші помістіть її в морозильну камеру на дві години.
Морозиво з медом
Необхідні інгредієнти:
- 5 яєчних жовтків
- 250 мл вершків
- півсклянки меду
- 0,5 л молока
- ваніль на кінчику ножа
Приготування
Яєчні жовтки з’єднайте з медом. Нагрійте молоко в каструльці (не до кипіння), повільно влийте в нього суміш яєць і меду і помішуйте, поки не отримаєте досить густу масу. Зніміть каструльку з вогню і дайте суміші охолонути. Як тільки вона охолоне, додайте вершки і ваніль. Залишилося тільки охолодити все це в морозилці протягом двох-трьох годин.
Морозиво з лимонною цедрою і горіхами
Необхідні інгредієнти:
- 2 яйця
- Терта цедра одного лимона
- 50 г волоських горіхів (їх потрібно натовкти)
- 50 г цукру
- 250 г молока
Приготування
Яєчні жовтки потрібно збити з половиною обсягу цукру, додати трохи молока, після чого знову збити. Закип’ятіть молоко з цукром, повільно введіть туди жовтки, доведіть суміш до кипіння при повільному помішуванні і, як тільки вона почне закипати, відразу знімайте з вогню, щоб вона не згорнулася. Остудіть до кімнатної температури, розмішайте лимонну цедру. Також додайте волоські горіхи. Тепер все це необхідно поставити в морозильну камеру на кілька годин. А перед самою подачею розкладіть суміш по креманкам і прикрасьте її листочками м’яти або вишеньками.
От і все! Як бачите, рецепти зовсім нескладні, хоча на приготування домашнього ласощі, звичайно, буде витрачено деякий час. Але у всьому цьому є істотні плюси: ви не залежите від виробника і сумнівних інгредієнтів його продукції і створюєте абсолютно натуральне блюдо для себе і своїх близьких. А найголовніше – ви даруєте моменти справжньої насолоди, привносите трохи дитячого безтурботного щастя у звичайні дні. Спробуйте зробити солодке задоволення своїми руками і переконаєтеся в цьому самі.
