Рисові кульки: рецепт приготування

Рисові кульки: рецепт приготування
На цій сторінці я розповім, як приготувати рисові кульки по японськи. В Японії це традиційна закуска для новорічних і весільних урочистостей, оскільки рис у них символізує процвітання і багатство.

Маленькі круглі кульки з рису з грибами добре поєднуються з багатьма видами їжі. Вони ситні, незважаючи на те, що рецепт рисових кульок можна віднести до вегетаріанським стравам. У Японії їх подають з морепродуктами або куркою. Також можна їсти їх холодними, через деякий час після приготування.

До речі, якщо ви любите рис, подивіться цей рецепт смачного рису на гарнір.

Щоб приготувати рисові кульки потрібні:

  • 1 цибулина.
  • 1 чашка крупи білого рису.
  • 1 ст. ложка сухого базиліка або
  • петрушки.

  • 1/4 ч. ложки меленого чорного перцю.
  • 1/2 ч. ложки солі (або за смаком).
  • 2 чашки води.
  • 2 ст. ложки (50 г) вершкового масла.
  • 200 г грибів (печериці).
  • 1/2 чашки сиру моцарелла, порізаного кубиками (за бажанням).
  • 1/3 чашки борошна.
  • 2 яйця.
  • 1/3 чашки тертого сиру (пармезан або інший).
  • 2 склянки рослинного масла (для фритюру).

Готуємо по кроках:

Рисові кульки: рецепт приготування
Очистіть цибулину, наріжте її дрібними кубиками, а потім нагрійте сковороду на середньо-сильному вогні. Додайте пару ложок рослинного масла і цибулю. Обсмажуйте цибулю, часто перемішуючи, до м’якості та легкого золотистого кольору – близько 5-7 хвилин.

Рисові кульки: рецепт приготування
Рис переберіть, промийте (якщо сорт рису вимагає цього, високоякісні сорти рису не можна промивати) і додайте його в сковороду з цибулею.

Рисові кульки: рецепт приготування
Розмішайте вміст сковорідки лопаткою і продовжуйте готувати пару хвилин.

Рисові кульки: рецепт приготування
Після цього додайте 2 чашки води, розмішайте, збільште вогонь і доведіть суміш до кипіння. Готуйте, часто помішуючи, рис до тих пір, поки рідина майже адсорбується, – приблизно 15 хвилин.

Рисові кульки: рецепт приготування
Поки готується рис, очистіть і дрібно наріжте шампіньйони (гриби промивають, а чистять, якщо тільки вони не критично брудні).

Рисові кульки: рецепт приготування
Додайте їх у сковорідку, розмішайте, готуйте ще близько 10 хвилин, не забуваючи часто перемішувати вміст сковороди.

Рисові кульки: рецепт приготування
Далі – посоліть і поперчіть рис, додайте суху приправу (базилік або петрушку), а також 2 столові ложки вершкового масла. Все добре перемішайте.

Рисові кульки: рецепт приготування
Викладіть готовий рисово-грибний фарш на тарілку, дайте йому охолонути, щоб його можна було брати руками.

Рисові кульки: рецепт приготування
Поставте поруч з собою на столі горнятко води, щоб можна було часто змочувати руки. Мокрими руками сформуйте рисові «колобки», помістивши всередину кожного шматочок сиру моцарелла. Використовуйте приблизно столову ложку суміші для кожної кульки. Всього їх повинно вийти 20-24 штуки.

Рисові кульки: рецепт приготування
Сформовані кульки викладіть на тарілку. Підготуйте три невеличкі мисочки для панірування: в одну насипте півчашки борошна, в іншу – два злегка збитих виделкою яйця, в третю – натріть на дрібній тертці твердий сир (у мене – пармезан).

Рисові кульки: рецепт приготування
Підготуйте рисові кульки до обсмажуванню: обваляйте їх спершу в борошні.

Рисові кульки: рецепт приготування
Потім занурте в яйце.

Рисові кульки: рецепт приготування
І, нарешті, обваляйте в тертому сирі.

Рисові кульки: рецепт приготування
Паніровані таким чином рисові «колобки» викладіть на тарілку. А тим часом налийте в каструлю мультиварки приблизно пів-літра олії, увімкніть режим «Смаження» на 1 годину масло і доведіть до кипіння – на це знадобиться близько 12-15 хвилин.

Рисові кульки: рецепт приготування
Якщо при додаванні рисового кульки в мультикастрюлю масло активно шипить, значить, фритюр готовий до роботи. Тепер обсмажимо кульки з рису у фритюрі. Готуйте їх партіями по 3-5 штук – від 4 до 6 хвилин, повертаючи по мірі необхідності, щоб вони рівномірно підрум’янилися з усіх сторін.

Рисові кульки: рецепт приготування
Готові «колобки» викладайте на решітку, під яку помістіть шар з паперових рушників, щоб вбрався зайвий жир.

Рисові кульки: рецепт приготування
Подавайте японські рисові кульки гарячими або теплими, додавши свій улюблений томатний соус. Можна використовувати їх як доповнення до м’яса або риби.
Гарні вони і холодними, тому залишилися не з’їденими «колобки» зберігайте в холодильнику.
Приємного апетиту!

Блюдо приготовлено в мультиварці 3D-POLARIS PMC-0512 AD.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!