Рибний кіш простецький

Рибний кіш або по-простому, відкритий пиріг з рибною начинкою – страва французької кухні. Готується він в основному з рубленого тесту-основи і заповнюється рибою або м’ясом, овочами та яєчної сумішшю. Домашній рецепт рибного кіша – знахідка для господині, яка любить готувати смачні рибні страви, але при цьому цінує час, витрачений на кухні. Для приготування цієї несолодкої випічки, відмінно підходить філе будь-якої білої риби або річкової риби без кісток. Інколи готують це блюдо з консервованої риби, сайри, горбуші або сардин. Примітно, що рибний кіш смачний як в теплому вигляді, так і в холодному, але на наступний день він стає навіть більш соковитим. Крім того, що в покроковому приготуванні рибного кіша з фото, пропонується використовувати з овочів ріпчасту цибулю і болгарський перець, ви можете цим не обмежуватися, а додавати цукіні, помідори або брокколі. Якщо ви любите страви з риби, спробуйте цей простий рецепт рибного кіша!

Інгредієнти для приготування рибного кіша

Для тіста (форма діаметром 24 см)
Борошно	200 г
Масло вершкове	100 г
Вода крижана	2-3 ст. л.
Сіль	щіпка
Для начинки
Філе риби (тріска, минтай)	800 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Перець болгарський	1 шт.
Крохмаль	1ст. л.
Яйця	2 шт
Сметана	250 г
Петрушка	1 пучок
Сир напівтвердий	100 г
Рослинна олія	2 ст. л.
Сіль	за смаком

Покрокове приготування рибного кіша з фото

Вершкове масло змішайте з борошном і сіллю в крихту, робити це можна перетираючи їх руками або блендером.

Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково

Влийте крижану воду і замісіть тісто. Його не треба вимішувати, тільки зібрати у грудку, так воно збереже свою розсипчастість. Якщо не вистачає рідини, додайте ще трохи води.

Загорніть тісто плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Тісто розкачайте діаметром 24 см, викладіть у форму. Сформуйте окремо бортики. Тісто-основа не повинні бути товстими.

Накрийте тісто фольгою, щоб воно не піднялося при випічці, засипте його вантажем, наприклад, квасолею. Відправте в розігріту духовку до 200 градусів на 8 хвилин.

Рибне філе наріжте шматочками, присипте сіллю і крохмалем, перемішайте.

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, обсмажте на рослинному маслі протягом 5 хвилин, потім додайте болгарський перець і знову обсмажуйте на середньому вогні близько 5 хвилин.