Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково

Рибний кіш простецький

Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково

Рибний кіш або по-простому, відкритий пиріг з рибною начинкою – страва французької кухні. Готується він в основному з рубленого тесту-основи і заповнюється рибою або м’ясом, овочами та яєчної сумішшю. Домашній рецепт рибного кіша – знахідка для господині, яка любить готувати смачні рибні страви, але при цьому цінує час, витрачений на кухні. Для приготування цієї несолодкої випічки, відмінно підходить філе будь-якої білої риби або річкової риби без кісток. Інколи готують це блюдо з консервованої риби, сайри, горбуші або сардин. Примітно, що рибний кіш смачний як в теплому вигляді, так і в холодному, але на наступний день він стає навіть більш соковитим. Крім того, що в покроковому приготуванні рибного кіша з фото, пропонується використовувати з овочів ріпчасту цибулю і болгарський перець, ви можете цим не обмежуватися, а додавати цукіні, помідори або брокколі. Якщо ви любите страви з риби, спробуйте цей простий рецепт рибного кіша!

Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково

Інгредієнти для приготування рибного кіша

Для тіста (форма діаметром 24 см)
Борошно 200 г
Масло вершкове 100 г
Вода крижана 2-3 ст. л.
Сіль щіпка
Для начинки
Філе риби (тріска, минтай) 800 г
Цибуля ріпчаста 1 шт
Перець болгарський 1 шт.
Крохмаль 1ст. л.
Яйця 2 шт
Сметана 250 г
Петрушка 1 пучок
Сир напівтвердий 100 г
Рослинна олія 2 ст. л.
Сіль за смаком

Покрокове приготування рибного кіша з фото

  • Вершкове масло змішайте з борошном і сіллю в крихту, робити це можна перетираючи їх руками або блендером.Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково
  • Влийте крижану воду і замісіть тісто. Його не треба вимішувати, тільки зібрати у грудку, так воно збереже свою розсипчастість. Якщо не вистачає рідини, додайте ще трохи води.
  • Загорніть тісто плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково
  • Тісто розкачайте діаметром 24 см, викладіть у форму. Сформуйте окремо бортики. Тісто-основа не повинні бути товстими.Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково
  • Накрийте тісто фольгою, щоб воно не піднялося при випічці, засипте його вантажем, наприклад, квасолею. Відправте в розігріту духовку до 200 градусів на 8 хвилин.Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково
  • Рибне філе наріжте шматочками, присипте сіллю і крохмалем, перемішайте.Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково
  • Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, обсмажте на рослинному маслі протягом 5 хвилин, потім додайте болгарський перець і знову обсмажуйте на середньому вогні близько 5 хвилин.Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково
  • Змішайте рибу з підсмаженими овочами, додайте подрібнену петрушку.Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково
  • Викладіть начинку на випечену основу, розрівняйте.Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково
  • Збийте яйця з дрібкою солі, додайте сметану.Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково
  • Залийте кіш яєчною сумішшю, зверху посипте тертим сиром.Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково
  • Запікайте в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 30-35 хвилин, поки начинка схопитися.Рибний кіш простецький домашній рецепт з фото покроково
  • Перед нарізанням, дайте пирогу охолонути, щоб начинка добре трималася. Подавайте зі свіжими овочами. Приємного апетиту!

    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Дякую, я вже з Вами!