Картопляний суп-пюре – це просте у приготуванні перше блюдо, але при цьому дуже ситне і смачне. Безліч рецептур і інгредієнтів, які поєднуються з картоплею, дає вдалу можливість імпровізувати на кухні. Рецепти суп-пюре з картоплі допоможуть приготувати гарячий обід з ніжним і гармонійним смаком, який обов’язково сподобається кожному члену сім’ї.
Прості рецепти суп-пюре з картоплі з грінками
Суп пюре з картоплі з грінками виходить густим і апетитним. Домашні хрусткі грінки чудово доповнюють легке і ситне перше блюдо.
Що потрібно:
- картопля – 350 р.;
- часник – 6 зубчиків.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- вода – 700 мл;
- вершки – 150 мл;
- сіль і перець за смаком.
Схема приготування:
Для початку підготувати продукти: нарізати очищену картоплю середніми кубиками, подрібнити цибулю і часник.
Розігріти столову ложку рослинного масла, додати нарізану цибулю і приготувати його до золотистого забарвлення. Це займе приблизно 8 хвилин.
Додати в ємність картопля, компоненти залити м’ясним бульйоном або водою. Як тільки суміш закипить, варити ще півгодини до готовності картоплі.
Перейти до обжарке часнику. Влити на сковороду олію і, періодично помішуючи, обсмажити зубчики до золотистого забарвлення.
Відразу після обсмажування додати часник в каструлю. Влити в ємність вершки, знову закип’ятити суміш і варити дві хвилини.
Вимкнути вогонь і прибрати каструлю з вогню. Додати сіль і інші приправи за смаком. Далі подрібнити компоненти заглибним блендером і знову проварити суміш дві хвилини.
Нарізати хліб брусочками однакового розміру і обсмажити разом з часником до хрусткої скоринки.
Для подачі рекомендується прикрасити крем-суп свіжою дрібно порізаною зеленню. Для приготування грінок краще брати трохи черствий хліб – наприклад, вчорашній. Він менше кришиться і краще тримає форму.
Суп-пюре з печерицями, вершками і картоплею
Вершки і різноманітні спеції роблять смак ніжного кремового супу ще більш насиченим і апетитним. Якщо немає часу готувати курячий бульйон, попередньо можна прокип’ятити бульйонний кубик.
Що потрібно за рецептом супу пюре з картоплі:
- вода – 1 л;
- картопля – 550 р.;
- вершкове масло – 50 г;
- білі печериці – 150 р.;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- вершки – 200 мл;
- сіль і перець за бажанням.
Інструкція по приготуванню:
Для початку потрібно приготувати засмажку. Почистити цибулю і дрібно нашаткувати. У посудині для готування сука розтопити масло, покласти цибулину і приготувати його до золотистого забарвлення. Періодично помішувати.
Очистити, промити й нарізати картоплю середніми кубиками. Додати коренеплоди в каструлю, залити готовим бульйоном і відварити до готовності картоплі.
Через 15 хвилин додати в киплячу суміш вершки і додати приправи на свій розсуд. Також слідом додати в каструлю промиті і нарізані печериці.
Проварити суп ще приблизно десять хвилин, щоб картопля розм’як. А після пюрировать суміш, використовуючи занурювальний блендер. Якщо страва вийшла надто густе, в каструлю можна влити невелику кількість рідини або вершків, а потім знову прокип’ятити. Щоб смак ніжного кремового супу вийшов ще більш насиченим, рекомендується додавати мускатний горіх, мелений чорний перець, паприку або білий перець.
Сирний суп-пюре з картоплі і вершків з брокколі
Слідуючи даній рецептурі, можна приготувати корисне і апетитне блюдо, яке використовується в дієтичному харчуванні. Зелений суп пюре з вершками з картоплі різноманітить ваш раціон і допоможе вам відкрити нові кулінарні пристрасті.
Що потрібно:
- вода – 1 л;
- брокколі – 400 р.;
- вершки – ? склянки;
- картопля – 4 шт.;
- томати – 200 р.;
- морква – 2 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- плавлений сирок – 50 р.;
- сіль і перець за бажанням.
Схема приготування:
Підготувати інгредієнти: картопля, цибуля та морква очистити, вимити й нарізати. Залити водою і поставити каструлю з овочами на плиту. Як тільки суміш закипить-проварити її 15 хвилин.
Через зазначений час додати в каструлю брокколі.
Промити томати, нарізати довільними шматочками і додати до решти інгредієнтів. Проварити суміш ще 10 хвилин.
Дати супу час охолонути, перетерти його за допомогою заглибного блендера. Перекласти суміш назад в каструлю, знову закип’ятити на повільному вогні і додати один шматочок плавленого сиру.
Як тільки сир повністю розплавився в суп можна додавати дрібно січену зелень. Далі за рецептом супу пюре з картоплі залишається перемішати блюдо і подавати до столу гарячим. Перед подачею прикрасити тарілку сухариками і петрушкою.
Щоб консистенція супу вийшла більш густою і в’язкою, під час приготування рекомендується ввести невелику кількість вершкового масла.
Відео-рецепт приготування суп-пюре з картоплі
