У теплу пору року всі намагаються якомога більше вживати овочів, багатих вітамінами. Досвідчені шеф-кухарі пропонують різні страви зі свіжих огірків, рецепти яких перевірені часом. Деякі з них багатьом знайомі з дитинства. Однак у кулінарній книзі можна знайти оригінальні способи приготування соковитого зеленого овоча. Крім того, огірки містять величезну кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для організму. В наш час продукт вільно продається цілий рік. Розглянемо докладно, що можна приготувати з хрусткого і соковитого плода на обід, обід і вечерю.
Рецепти страв зі свіжих огірків — вишуканих закусок
Сьогодні вже нікого не здивуєш вітамінним салатом з огірків, кропу, цибулі, олії. Тому креативні кулінари відшукують оригінальні рецепти в кулінарних книгах. Приготувавши незвичайну закуску, вони радують своїх домочадців.
Фахівці помітили, що свіжі огірки чудово поєднуються з такими продуктами:
- твердий сир;
- шинка;
- куряче м’ясо;
- яйця;
- риба;
- морепродукти (кальмари, креветки, крабові палички);
- сир;
- інші овочі.
Саме тому існує величезна кількість страв зі свіжих огірків, рецепти яких ніколи не застарівають. Кожне з них має свою родзинку і неповторний смак. До того ж в кулінарних книгах фахівці показують, як найкраще презентувати закуску, щоб вона привертала увагу учасників трапези. Вирушимо в захоплюючу подорож по сторінках найцікавіших рецептів для креативних і сміливих кулінарів.
Вітамінні роли для фуршету
Відмінною закускою зі свіжого огірка можуть стати фаршировані роли. Їх зазвичай готують, щоб прикрасити святковий стіл або для легкого перекусу.
Для страви знадобляться:
- плавлений сир (тип «Гауда»);
- огірки;
- крабові палички;
- зелень;
- часник.
Процес приготування:
- На дрібній тертці труть плавлений сирок.
- Крабові палички розморожують, а потім, ріжуть маленькими шматочками.
- Зелень подрібнюють кухонними ножицями, щоб вона була однакового розміру.
- Часник пропускають через прес. У глибокій тарілці змішують підготовлені інгредієнти.
- Свіжі огірки вимивають під краном і витирають серветками. Зрізають так звані «попки» з обох сторін. Ріжуть уздовж плоду, щоб отримати тонкі смужки.
- З фаршу роблять невеликі кульки. Кладуть на край огіркового листа і скручують мініатюрний рулет.
- Подають страву на плоскій тарілці, рясно посипаючи рубаною зеленню.
Для фіксації ролу використовують дерев’яні зубочистки або шпажки.
Екзотична закуска по-китайськи
Оскільки «схід справа тонка» страва сподобається шанувальникам гострої їжі.
Для нього використовують оригінальні компоненти:
- вода (кип’ячена);
- свіжі огірки;
- часник;
- пекучий перець (червоний);
- імбир;
- оцет (9%);
- цукровий пісок;
- сіль;
- соєвий соус;
- рослинна олія;
- м’ята.
Вимиті свіжі огірки нарізають у вигляді спіралі. Потім їх викладають на плоске блюдо. Злегка потрушивают сіллю.
В окремій ємності готують пікантний маринад. Часник пропускають через прес. Додають соєвий соус, цукровий пісок, імбир, рослинне масло, трохи теплої кип’яченої води і пекучий перець. Суміш добре перемішують. Потім отриманою рідиною поливають огірки.
Блюдо залишають на 2 години. За 20 хвилин до подачі ставлять у холодильник для охолодження продукту. Навіть китайці позаздрять таким рецептом відмінного страви зі свіжих огірків з кулінарної книги.
Навіть виключивши пекучий перець, закуска вийде з відмінним східним смаком.
Ситні фаршировані огірки
Для тих, хто не боїться експериментувати, підійде унікальне ласощі.
Для його створення необхідно взяти прості продукти:
- свіжі огірки правильної форми;
- курячі яйця;
- капуста білокачанна;
- помідори;
- сметана (бажано густа);
- кілька гілочок зелені;
- сіль;
- мелений перець чорного кольору.
Вимиті і підсушені огірки розрізають навпіл уздовж плоду. За допомогою чайної ложки видаляють м’якоть і насіння. В кінцевому підсумку заготовки повинні нагадувати венеціанські гондоли.
Капусту, помідори і варені яйця нарізують дрібними шматочками. Складають в окремий посуд. Додають м’якоть огірків. Поливають сметаною. Солять. Перчать. Перемішують. Начинкою наповнюють мініатюрні човники. При подачі посипають рубаною зеленню.
Рецепти страв зі свіжих огірків — ексклюзивні салати для легкої вечері
Особливою проблемою XXI століття є ожиріння. Тому багатьом доводиться сидіти на дієті, яка передбачає овочеву їжу.
Відмінний салат з огірків на вечерю готують з таких інгредієнтів:
- м’який сир «Фета»;
- огірки;
- насіння кунжуту;
- оливкова олія;
- сіль;
- перець за бажанням.
У невелику ємність тонкими пластинами нарізають огірки.
Сир роблять досить великими кубиками, щоб він не розпався. Інгредієнти акуратно перемішують. Посипають сіллю, насінням кунжуту і перцем. Заправляють оливковою олією. Страва виходить не тільки низькокалорійним, але і відмінним на смак.
Ще один варіант легкої закуски готують з простих компонентів:
- огірки свіжі;
- помідори;
- болгарський перець;
- капуста;
- петрушка;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- куряче філе;
- приправи;
- зелений горошок;
- солодка кукурудза.
Всі овочі добре миють і витирають кухонними серветками. Огірки ріжуть кружальцями. Капусту і болгарський перець шаткують соломкою. Петрушку рубають дрібними шматочками.
Куряче філе варять до готовності в підсоленій воді з будь-якими приправами. 
Коли грудка охолоне, ріжуть однаковими кубиками. Всі інгредієнти складають у просторий посуд. Перемішують. Солять. Кладуть щіпку цукру для смаку. Заправляють рослинним маслом. При подачі посипають рубаною зеленню. Страва має пікантний смак, а також містить велику кількість корисних компонентів.
У кулінарній книзі можна знайти безліч рецептів зі свіжими огірками, які сподобаються всім членам сім’ї. Головне зібрати необхідні інгредієнти. А потім сміливо брати в руки ніж, обробну дошку, відповідний посуд і приступати до творчого процесу.
