Рецепти страв з свіжого шпинату – салати, супи, котлети, десерти

Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десертиШпинат – це не просто дуже смачне, але і корисне рослина, з якого можна приготувати як перші, так і другі страви, а також салати. Рецепти страв з свіжого шпинату не користуються широкою популярністю на території Росії. Більшість господинь використовують його як салатну заправку, додати в борщ. І абсолютно марно, адже з корисного рослини готують яскраві та оригінальні страви – від супів-пюре до запіканок і навіть десертів.

Подаємо перше – рецепти страв з свіжого шпинату

Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десертиЯкщо ви вирішили приготувати своєї сім’ї шпинат, способи приготування можуть бути найрізноманітнішими відварювання, запікання, бланшування. З шпинату готуються супи, холодники, щі, запіканки, пюре і котлети, салати, закуски, омлети і навіть десерти.

Холодна окрошка з кисляком і шпинатом

Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десертиОкрошка зі шпинатом користується популярністю в Грузії, там її готують з мацоні – національним кисломолочним напоєм. Рецепти страв зі свіжим шпинатом можуть готуватися і з звичайним кефіром, ряжанкою або кислим молоком.

Для окрошки знадобляться:

  • свіжий шпинат – 300 г;
  • кефір або ряжанка – 250 мл;
  • часникові зубчики – 1-2 шт;
  • кінза – ½ пучка;
  • сіль, мелений перець.

Перед приготуванням супу промитий і висушений шпинат відварити в підсоленій воді, вийняти листя з каструлі і дрібно нарубати.Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десерти

Потім їх слід перемішати з подрібненим часником і кінзою, всі інгредієнти, посолити, поперчити, залити кефіром і злегка збити блендером.Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десерти

Рецепт приготування свіжого шпинату можна трохи вдосконалити, зробивши його поживніше та корисніше за допомогою варених яєць, цибулі, обсмаженої на рослинному маслі, грінок або курячого філе.

Салати і закуски — рецепти страв з свіжого шпинату

Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десертиШпинат ідеально підходить для приготування салатів, він добре поєднується з щавлем та іншою зеленню, помідорами, огірками, редискою та іншими овочами.

Читайте також:  Відбивна з курки

Салат з шпинату з огірками

Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десерти

 

Для салату підготувати:

  • зелень шпинату – 750 г;
  • свіжі огірки – 5-6 шт;
  • редис – 6-8 шт;
  • білий цибуля – 3-4 шт;
  • оливкова олія – 4-5 ст. л;
  • цукор і лимонний сік – за смаком;
  • кріп – пучок.

Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десертиЛистя шпинату потрібно очистити від черешків, помити під проточною водою і висушити паперовими серветками. Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десертиДрібно нарізати і перемішати з нарізаною оцтом, мариновавшимся 15 хвилин в оцті з водою.

Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десертиВсі компоненти слід з’єднати з нарізаними огірками, редискою і дрібно рубаним кропом, цукром, лимонним соком і оливковою олією.

При бажанні рослинне масло можна замінити сметаною, додати в салат, щавель або рубані варені яйця.

Котлети з шпинату

Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десерти

Щоб приготувати смачні оригінальні котлети підготувати:

  • листя шпинату – 600 г;
  • петрушка або кріп – 1/3 пучка;
  • пшеничне борошно – 2 ст. л;
  • курячі яйця – 1 шт;
  • мелений перець, сіль – на свій розсуд;
  • олія для смаження.

Промиті, перебрані і висушені листочки шпинату необхідно залити крутим окропом і залишити на 3 хвилини, потім акуратно віджати і дрібно порізати. Змішати отриману масу з подрібненою зеленню, яйцем, пшеничним борошном і прянощами. Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десертиЗ цієї маси сформувати котлети і обсмажити на рослинному маслі.Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десерти

Незвичайні гарніри

Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десерти страв зі свіжого шпинату можна доповнити пюре – воно виходить дуже ніжним і делікатним, відмінно підходить до різних м’ясних або рибних страв.

Для пюре знадобляться:

  • шпинат – 600 г;
  • вершкове масло – 25 г;
  • жирні вершки – 50 г;
  • сіль, цукор, мелений перець – за смаком.

Зелень шпинату потрібно очистити від пожовклих листочків, промити, обсушити і проварити 5-7 хвилин в підсоленій воді. Далі рідина слід злити, а зелень перебити блендером до пюреобразного стану.

Читайте також:  Макарони по-флотськи з печінкою | Смачні рецепти

Окремо готується соус – для цього 2 чайні ложки пшеничного борошна необхідно обсмажити до золотистого кольору на сковороді з вершковим кольором, влити 3-4 ложки молока, ретельно розмішати і додати соус до пюре.

У страву необхідно додати вершкове масло, вершки і прянощі, при подачі на стіл прикрасити пюре меленим мускатним горіхом.

Відео-рецепт приготування рису зі шпинатом

Десерти — рецепти страв з свіжого шпинату

Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десертиДесертні рецепти страв з свіжого шпинату користуються не меншою популярністю, ніж салати або гарніри. Завдяки цьому інгредієнту десерти виходять легкими, м’якими і помірно солодкими.

Пудинг з сиру і шпинату

Рецепти страв з свіжого шпинату салати, супи, котлети, десерти

Для десерту потрібні інгредієнти:

  • шпинат – 300 г;
  • сметана – 200 мл;
  • сир – 350-400 г;
  • твердий сир – 60-70 г;
  • манка і мелені сухарі – 2 ст. л;
  • масло вершкове – 3-4 ст. л;
  • яйця – 2 шт;
  • сіль і цукор – за смаком.

Яйця потрібно розділити на білки і жовтки, вершкове масло приспустити на водяній бані, сир протерти через ситечко. Всі підготовлені продукти слід розмішати з жовтками, манною крупою, посолити і підсолодити.

Подрібнений шпинат необхідно перемішати з сиром, білками і ретельно збитими білками. Форму для випікання слід змастити маслом, пекарські сухарями, сметаною і тертим твердим сиром.

Сирно-шпинатовий пудинг потрібно випікати в духовці, попередньо розігрітій до 200° с до золотистої скоринки апетитною.

Страви зі шпинату відрізняються приємним смаком, тонким ароматом і незвичайним, гарним зовнішнім виглядом. При правильному приготуванні вони зберігають всі корисні властивості шпинату, а низька калорійність дозволяє пригощати рідних та близьких смачними стравами без шкоди для здоров’я.

Відео-рецепт приготування грузинського пхали з шпинату

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!