Свіжі овочі забезпечують організм необхідними вітамінами і мінералами, тому щодня повинні бути на столі. Різні рецепти салату з редьки допоможуть збагатити раціон корисними мікроелементами. Коренеплід не дуже популярний через його незвичайного запаху і гострого смаку. Але знаючи деякі тонкощі приготування, легко зробити смачний салат, який сподобається кожному.
Що необхідно для приготування смачного салату
Редька – це самий корисний овоч, його рекомендується включати в раціон. У ньому багато клітковини, мінеральних солей, вітамінів, ефірних масел. Коренеплід буває чорного, зеленого та білого кольору, вони трохи відрізняються за складом і смаком. Популярна також редька дайкон, яка зовсім не гостра.
Існує безліч рецептів салатів з редьки. Щоб вони виходили смачними, рекомендується скористатися такими порадами:
- перед приготуванням овоч помити, очистити шкірку;
- щоб усунути запах і гіркоту, помістити на кілька годин у воду;
- найкраще подрібнювати терткою для корейської моркви, іноді нарізати дуже тонкими, майже прозорими скибочками;
- добре поєднується коренеплід з морквою, яблуками, огірком;
- для прикраси салату використовувати зелень, шматочки болгарського перцю.
Кращі рецепти салату з редьки
Готують їх з самими різними інгредієнтами. Найпростіший салат, редьку потерти, посолити і заправити. Але якщо додати в нього моркву, яблука, капусту, сир, яйця або м’ясо, він вийде смачніше. Цибуля беруть ріпчаста або зелений, іноді його навіть рекомендується отпассеровать. Незвичайні, але смачні салати роблять з квашеною капустою, зеленим горошком, ламинарией, грибами, горіхами, копченою рибою.
Заправляти салат з редьки рекомендується оливковою олією або сметаною. При бажанні додати лимонний сік, перець, оцет.
Популярні рецепти салату з редьки обов’язково повинні бути в кулінарній скарбничці кожної господині, щоб забезпечити свою сім’ю вітамінами круглий рік.
Салат з морквою
Найлегше робиться салат з редьки і моркви. Вони добре поєднуються між собою, а контраст оранжевого і білого красиво виглядає на столі. Таке вітамінне блюдо роблять цілий рік, особливо воно затребуване взимку і навесні, коли мало інших вітамінів. Тим більш, до кінця зими кількість ефірних олій у редьці зменшується, і вона стає не такою гіркою.
Для приготування рекомендується брати овочі в пропорції 2X1. Їх труть на крупній тертці або ріжуть соломкою. Салат заправляється майонезом або сметаною. Щоб він став дієтичним, використовується натуральний йогурт.
Лимонний сік додасть страві пікантний присмак і допоможе усунути запах редьки. За бажанням додається зелень петрушки або кропу.
Салат з огірком
Влітку і восени робиться дуже смачний вітамінний салат з редьки з огірком. Таке поєднання допоможе усунути неприємний присмак і запах.
Як робити салат:
- натерти коренеплід на крупній тертці або порізати тонкими скибочками;
- таким же способом подрібнити огірок;
- додати зелений лук, кріп;
- посолити, заправити рослинним маслом або майонезом.
З чорної редьки
Називається вона так з-за шкірки чорного кольору. Ця різновид володіє специфічним запахом і гострим смаком. Любителі просто труть на крупній тертці, солять і заправляють сметаною або майонезом. Виходить пікантна гостра закуска.
Тим, кому не подобається гострий смак, не варто відмовлятися від смачних і корисних страв. Є спосіб обробити коренеплід, щоб пішла гіркота, але залишилися поживні речовини. Для цього його треба очистити, натерти і залишити в холодильнику на кілька годин, прикривши кришкою. Більш швидкий спосіб – залити нарізаний тонкими скибочками овоч підсоленою водою, через деякий час відкинути на друшляк.
Самий смачний салат з чорної редьки виходить з додаванням вареного яйця і майонезу або сметани.
Робити його просто:
- потерти редьку і моркву;
- додати дрібно нарізане або терте варене яйце;
- порізати цибулину;
- заправити сіллю і сметаною.
Чорна редька найкорисніша завдяки великому вмісту вітамінів і мінералів. Саме вона використовується в рецептах народної медицини для лікування кашлю, атеросклерозу або для зміцнення імунітету.
Із зеленої редьки
Ця різновид овоча вважається найбільш підходящою для салатів. У неї приємний, навіть трохи солодкуватий смак. Тому салат із зеленої редьки стане кращим річним частуванням і забезпечить організм корисними мікроелементами. Готувати його дуже просто, це займе всього 15 хвилин. Потрібно редька, морква, зелений лук, часник, сіль і рослинне масло.
Щоб блюдо вийшло смачним, рекомендується робити все правильно:
З білої редьки
Біла редька володіє самим гострим присмаком, тому подобається багатьом для приготування салатів і закусок. Такі рецепти є у всіх кухнях світу. Здавна використовувалася вона також в нашій країні. Є багато рецептів салату з редьки, але найсмачнішим є літній. Для нього буде потрібно морква, солодкий перець, цибулю, часник, зелень і сіль. Заправляють його будь заправкою за смаком, але найбільш корисним є блюдо з оливковою олією.
Що потрібно для приготування салату:
- натерти редьку та моркву, посолити, пом’яти, щоб виділився сік;
- нарізати перець, цибулю і часник;
- овочі перемішати, додати нарізану зелень;
- для пікантності додати трохи оцту або лимонного соку;
- заправити олією.
Салат з дайкона
Ця редька родом з Китаю, але швидко завоювала популярність в інших країнах. На відміну від інших сортів, дайкон не містить гірчичних масел, має більш м’який смак. Салати з редьки дайкон робляться дуже швидко. Овоч містить багато клітковини, вітамінів і мінеральних солей, рекомендується включати його в раціон частіше.
Найпростіший салат готують цілий рік. Для нього буде потрібно морква, дайкон і кисле яблуко. 
Терти овочі краще на тертці для корейської моркви. 
Заправити салат майонезом або сметаною. Сіль додати за смаком. При бажанні страву прикрасити зеленню кропу.
Самий смачний салат з м’ясом
Популярні також різні салати з редьки з м’ясом. Вони виходять не тільки корисними, але і поживними. Особливо добре поєднується коренеплід з курячою грудкою, але підійде варена нежирна яловичина.
Як готується салат:
- натерти редьку тонкою соломкою;
- м’ясо відварити з сіллю і перцем, порізати;
- цибулину порізати півкільцями, трохи обсмажити на рослинному маслі;
- все змішати, посолити;
- заправити майонезом і поставити в холодильник на 1 годину;
- перед подачею на стіл прикрасити зеленню.
Щоб приготувати смачний вітамінний салат з редькою, рекомендується проявити фантазію. Овоч поєднується з різними продуктами, надаючи страві пікантний присмак і роблячи його більш корисним.
