Лише небагато знають, наскільки корисна черемша – дикоросла рослина з часниковим ароматом і присмаком. У ній міститься велика кількість поживних компонентів і вітамінів, які зміцнюють імунну систему і сприяють швидкому відновленню сил. Рецепти приготування черемші на зиму допоможуть зробити корисну і поживну заготовку з чудовим смаком.
Рецепти приготування черемші на зиму доступними способами
Черемша – це різновид багаторічної цибулі з вираженим часниковим ароматом. Вона має ніжний смак, але гоструватим і пряним присмаком. Існує досить велика кількість способів, які допомагають зберегти рослину на всю зиму. Найбільш популярним варіантом виступає черемша маринована, а також засолена і квашена. Крім цього, часникове рослину можна засушити або заготовити в замороженому вигляді.
Якщо спосіб консервації не включає теплову обробку, рослина зберігає максимум корисних речовин.
Консервована черемша на зиму
Серед рецептів заготовки черемші на зиму найбільш поширений – це консервація зелених паростків в солоному розсолі. Мариноване рослина з часниковим ароматом – це ідеальна закуска на зиму.
Що потрібно:
- черемша – один пучок;
- сіль – 1,5 ст. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- оцет – 1 ч. л.;
- вода – за смаком;
- перець горошком – за смаком;
- лавровий лист – 2 шт.
Інструкція по приготуванню:
![Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом](/wp-content/uploads/2019/08/664c86e49ae371401b6981b90557a9ed.jpg)
![Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом](/wp-content/uploads/2019/08/93c73f20b41106cf78362eeeda61f626.jpg)
![Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом](/wp-content/uploads/2019/08/cf32cc411fad64b8a84236d60a964f51.jpg)
Наповнену тару закатати, перевернути і накрити теплою ковдрою. У такому вигляді ємності витримати до повного охолодження. Консервацію потрібно зберігати в холодному і темному місці.
Перед тим, як заготовити черемшу на зиму варто пам’ятати, що не слід додавати велику кількість спецій. Вони здатні перекрити часниковий аромат і смак рослини.
Рецепт черемші з салом на зиму
Черемша з салом – це вітамінна, поживна і просто смачна паста для приготування бутербродів. Така часникова намазки не тільки допоможе запобігти весняний авітаміноз, але і виступить ароматною закускою на святковому столі.
Що потрібно для приготування:
- свиняче сало – 200 р.;
- сіль і перець за смаком;
- часник – 7 зубчиків;
- зелень черемші – 100 р.
Схема приготування:
![Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом](/wp-content/uploads/2019/08/5c23e0161e268d65d7e4493a4c0ca82e.jpg)
![Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом](/wp-content/uploads/2019/08/d3a90d3c4469d364222c3f7fa4c2ef3c.jpg)
![Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом](/wp-content/uploads/2019/08/e69603f9b12b43a9576985d6b194ad99.jpg)
![Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом](/wp-content/uploads/2019/08/e542312716d67bbb7b13a55aca18853b.jpg)
Залишається тільки розмістити отриману гостреньку масу по стерильним ємкостей і закрити. Така консервація буде зберігатися протягом року.
Як засолити черемшу на зиму по-корейськи
Любителі гострих і пікантних страв можуть закрити черемшу по-корейськи. За цим рецептом можна заготовлювати як листя, так і паростки.
Що потрібно:
- черемша – 250 р.;
- морква – 100 р.;
- сіль – 30 р.;
- цукор – 20 р.
- винний оцет – 40 мл;
- приправа по-корейськи за смаком.
Приготування:
![Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом](/wp-content/uploads/2019/08/ae438d697552162aa34b18a495262c75.jpg)
![Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом](/wp-content/uploads/2019/08/49c78ffb31bb59cf312b51a54a449c39.jpg)
![Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом Рецепти приготування черемші на зиму маринованая, з салом](/wp-content/uploads/2019/08/085eacde496b95b79b7683b7c60f1051.jpg)
Під час варіння вкрай важливо дотримуватися час теплової обробки пагонів черемші. Якщо їх перетримати в окропі, вони стануть дуже м’якими і втратять велику частину корисних речовин.
Далі розігріти рослинне масло і залити їм підготовлені інгредієнти. Після цього банки залишається закатати кришками, перевернути, щільно укутати ковдрою і дочекатися повного охолодження ємностей.
Готову закуску в банках рекомендується зберігати в прохолодному місці з мінімальною кількістю світла – для цієї мети підійде комора, підвал або льох. Але якщо салат не був герметично закритий у стерилізованих ємностях, тоді його потрібно зберігати виключно в холодильнику.