Рецепти гречки з тушонкою користуються заслуженою популярністю серед господинь, так як з мінімального набору інгредієнтів виходить поживне і ситне блюдо для великої родини. Розсипчаста ароматна крупа просочується м’ясним бульйоном, а скибочки тушонки пропарюють так, що просто тануть у роті.
Рецепти гречки з тушонкою в каструлі
Апетитна гречана каша чудово поєднується з м’якими шматочками якісної свинини. Блюдо швидко втамовує голод, виходить ситним і в міру приправленим.
Необхідні компоненти:
- 5 ст. гречки;
- банку тушкованої яловичини 0.5 л;
- 750 мл питної води;
- цибульна головка;
- по дрібці дрібної солі і свежеперебитой суміші перців;
- пучок зелені петрушки.
Зняти ложкою жир, який знаходиться зверху у консервах і перекласти в сковороду. Розтопити жир на невисокому вогні.
Засипати тонко нарізаний лук і потримати на вогні 5 хвилин.
Додати в каструлю шматочки яловичини в желеподібному бульйоні з банки. Якщо є лаврушка, її слід виловити.
Ядра гречки переглянути, кілька разів промити водою і висипати в каструлю до м’яса.
Залити кашу підігрітою водою в обсязі, щоб рідина покривала ядра на 3 пальці.
Закип’ятити компоненти, максимально знизити вогонь і уварювати гречку під закритою кришкою 20 хвилин.
Дати страві просочитися ароматами і настоятися 15 хвилин. Каструлю з гречкою можна обгорнути рушником або просто залишити під кришкою.
Подавати до столу, попередньо посолити і посипати свежедробленым перцем.
Смак готового блюда залежить від якості тушкованого м’яса. Краще купувати продукт у скляній банці, щоб була можливість оцінити вміст тари.
Скибочки м’яса повинні виглядати цілими і великими, без жил і плівок. У консервах в невеликій кількості присутній жир і бульйон.
Каша по-армійськи
Відчути смак повноцінного походу дозволить приготовлена з тушкованим м’ясом ситна солдатська каша. Наблизитися до смаку польової кухні допоможе приготування страви в жаровні, казані або толстодонной каструлі.
Необхідні компоненти:
- 300 г перебраних ядер гречки;
- 650 мл очищеної води;
- 1 соковита морква;
- 2 головки цибулі;
- 1 банку якісних консервів з яловичини;
- 1 ч. л. мелкопромолотой солі;
- щіпка суміші перців.
Покрокова інструкція, як готувати гречку з тушонкою:
- Овочі ретельно промити, цибулю нашаткувати, а моркву натерти на середній тертці.
- На вогні розігріти сковорідки, змащені маслом. На першій підсмажити до прозорості нарізану цибулю, а в другій на повільному вогні обсмажити гречані ядра. Компоненти систематично перемішувати.
- До цибулевої піджарки висипати яловичу тушонку без жирового шару і холодцю. Томити продукти ще 5 хвилин.
- Викласти морквяну стружку, приправити засмажку прянощами і злегка посолити. Обсмажити компоненти до готовності.
- Перелити В каструлю норму води і цибульно-м’ясну піджарку. Прокип’ятити, знімаючи утворюються на поверхні пінки.
- Підсолити бульйон, приправити за смаком спеціями і викласти підсмажену крупу. Протушкувати під кришкою на мінімальному вогні, щоб гречка розварилася, а рідина випарувалася.
- Подавати до столу з домашніми соліннями або салатом зі свіжих овочів.
Рецепти гречки з тушонкою по-купецькому
М’які ядерця розварюються в приємному м’ясному соку з цільними шматками м’яса.
Вимагається:
- 1 ст. крупи;
- 2 ст. фільтрованої води;
- 350-400 г тушонки з курятини або яловичини;
- головка цибулі;
- 1 свіжа морква;
- 1 ч. л. міксу перців;
- по своєму смаку дрібної солі;
- 2-3 ст. л. посіченої свіжої зелені.
Рецепт купецької гречки з тушонкою по кроках:
- Очистити моркву з цибулею і вимити. Цибулю дрібно нарубати, а моркву нарізати тонкими брусочками.
- Крупу промити 2-3 рази, підсушити і підсмажити на сковорідці без олії до появи яскравого аромату. Викласти крупу в каструлю.
- Окремо протомитися 2-3 хвилини цибулю з морквою на смальці з консервної банки. Скласти овочі в каструлю до каші.
- Викласти в каструлю шматочки тушкованого м’яса, підсолити і посипати страву перцем.
- Влити воду в каструлю, прикрити кришкою і уварювати кашу на малому вогні 25 хвилин. Розсипати гречку по теплих тарілках, посипати рубаною кінзою або нарізкою з пір’яного лука.
Каша на сковороді
Готування апетитного обіду на сковороді вважається найбільш простою і швидкою, так як компоненти тушкуються одночасно. У тісто можна додати ароматні гриби, томати або соус.
Складові компоненти:
- 150 г гречаних ядерець;
- 1 банку курячої тушонки (350 р);
- 2 повних ст. л. томатного соусу;
- 100 г печериць;
- велика голівка цибулі;
- по дрібці мелкоперемолотой солі;
- за смаком свежедробленого перцю.
Рецепт покрокового приготування:
- Цибулю нашаткувати кубиками або тонкими пір’ям.
- Очищені від шкірки печериці нарізати четвертинками або пластинками.
- Підсмажити цибулю і шматочки грибів в гарячому маслі сковороди.
- Викласти до піджарки томатний соус, підсолити і поперчити за своїм бажанням.
- Всипати перебрану гречку і залити крупу окропом так, щоб він покрив ядра.
- Прикрутити вогонь і тушкувати страву, вливаючи потроху води, поки гречка з консервами стане м’якою і розвареною.
Подавати страву краще в сковороді, присипавши поверхню рубаним ароматним кропом.
Смачна гречка з тушонкою в горщиках
Рецепт дуже смачної гречки з тушонкою, запеченої в глиняному горщику, простий у приготуванні. Блюдо володіє чудовим смаком, як з російської печі. Урізноманітнити рецептуру допоможе добавка грибів, помідорів або перцю.
Складові компоненти:
- 500 г свинячої тушонки;
- 150 г печериць або лісових грибів;
- 5 склянки гречаних ядер;
- головка цибулі;
- 1 коренеплід моркви;
- 50 мл очищеного масла;
- 2 часникового зубчики;
- 2 гілочки розмарину.
Очистити овочі від шкірки, з печериць зняти шкірку, а ядра перебрати.
Цибулю дрібно нашаткувати, моркву нарізати кубиком, а гриби нарізати четвертинами. Гречку відварити в підсоленій воді.
На очищеному олії до м’якого стану підсмажити цибулю з нарізаною морквою.
Перед тим, як приготувати гречку з тушонкою в духовій шафі, потрібно дотримати послідовність закладки продуктів. Першим викласти в горщик тушковане м’ясо.
Засипати поверх м’яса відварену гречку до середини обсягу і четвертинки грибів.
Наступним шаром засипати рубаний часник і морквяно-цибульну піджарку. У центр покласти трохи розмарину.
Закрити ємність кришкою і випікати 40 хвилин в духовій шафі при температурі 180?. Дістати горщик з духовки, дати йому охолонути і настоятися 10-15 хвилин, після цього винести до столу.
Щоб показати російський характер частування, потрібно подавати страву у горщику на підставці з високими бортиками. Поруч можна викласти відварені гриби, соління або ароматні ялинові гілки.
Каша з овочевою піджаркою
Гречка з тушонкою і овочами на сковороді виходить соковитою і ароматною. Для особливої пікантності можна засипати кашу тертим сиром, класти запашні трави і подрібнену зелень.
Складові компоненти:
- ? Склянки ядер гречки;
- стакан фільтрованої води;
- банку яловичини 300 г;
- ? Молодого кабачка;
- ? Стручка солодкого перцю;
- 1 стебло селери;
- пара м’ясистих помідорів;
- 1 ч. л. суміші спецій;
- 3 ст. л. нарізаної кінзи, кропу або петрушки.
Рецепт гречки з тушонкою покроково з фото значно полегшить процес приготування:
- Овочі очистити, довільно нарізати і обсмажити в олії 3-4 хвилини.
- Змішати овочеву піджарку з гречкою і тушонкою, залити водою і протомитися на невисокому вогні 15 хвилин.
- Приправити страву за своїм смаком, дочекатися, поки википить рідина.
При подачі посипати блюдо нарізкою з ароматною свіжої зелені.
Калорійність гречки з тушонкою залежить від м’яса, яке входить в рецептуру. Зі свининою – 220 кКал/100г, з яловичиною – 130 кКал/100г, а з курячої – 150 кКал/100г. Блюдо виходить ситним, тому краще подавати його до обіду.
Особливо смачним і насиченим частування стане на наступний день після приготування.
Смачну розсипчасту гречку з тушонкою можна приготувати в каструлі, на сковороді або в духовці. Крупа просочується бульйоном з консервів, а шматочки м’яса розходяться по м’яких волокон. При простоті компонентів блюдо вийде ароматним, в міру пряним і поживним.
