Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зиму

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуНапружений темп життя змушує господинь завчасно готувати їжу. Різні рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки служать унікальною допомогою заповзятливим кулінарам. Такі продукти завжди знаходяться під рукою і виручають, коли на приготування обіду не вистачає часу. Досвідчені господині заморожують не тільки пельмені, як це було прийнято раніше, але і безліч інших страв. Щоб вони зберегли свою текстуру, важливо знати основоположні принципи заморожування харчових продуктів і секрет приготування страв.

Основні правила приготування і популярні рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зиму

Для збереження первозданної текстури і консистенцією продукту, потрібно дотримуватися таких правил:

  • гігієна приготування;
  • швидка заморозка;
  • повільне відтавання;
  • відповідна тара.

Продукти, заморожені в скляному посуді, використовують для приготування в духовій шафі. Заготовки в пластикових лотках підходять для мікрохвильової печі. А овочі зберігають свої властивості, у спеціальних вакуумних пакетах.

Крім того, важливо готувати страви згідно з загальноприйнятими рецептами домашніх напівфабрикатів для заморозки, які пропонують досвідчені кулінари.Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зиму

Початківці господині можуть спробувати прості заготовки:

  • пельмені;
  • вареники;
  • равіолі;
  • фруктові джеми.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуЧудовим підмогою є різні овочеві страви такі, як фарширований перець, голубці.

Для швидкого обіду господині готують смачні мясні напівфабрикати:

  • котлети;
  • зрази;
  • тефтелі;
  • відбивні;
  • налисники з печінкою.

Під час рясного врожаю на городі багато заготовляють заморожені овочеві напівфабрикати з баклажан, горошку, цукрової кукурудзи, моркви, брокколі, спаржі, цвітної капусти і квасолі.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуНе обходять стороною ягоди і фрукти, які при низькій температурі зберігають цінні елементи. Їх складають у лотки або перетирають з цукром. У зимовий період вітамінні заготівки активно використовують для приготування різних десертів і випічки. Які ж рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки пропонують досвідчені кулінари? Розглянемо найбільш оригінальні варіанти.

Читайте також:  Приголомшливо смачний «Домашній торт. Спробувавши раз, готую постійно!

Вареники по-грузинськи

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуПерш ніж приступити до роботи, важливо визначитися з вибором компонентів. Звичайно, приготувати вареники з капустою або картоплею набагато простіше, ніж морочитися з оригінальною начинкою. Проте це того варто.

Для страви потрібно:

  • пшеничне борошно;
  • яйця;
  • тепла вода;
  • сіль;
  • рослинна олія;
  • сир сулугуні для начинки.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуНайперше готують прісне тісто. У невелику ємність вбивають куряче яйце, вливають олію, кладуть сіль. Гарненько перемішують, після чого додають воду і ставлять на слабкий вогонь. Постійно помішуючи суміш, всипають просіяне пшеничне борошно. Через 2 хвилини масу викладають на робочу поверхню, посипану борошном. Замішують еластичне тісто, яке залишають приблизно на 20 хвилин.

Щоб продукт не обветрился, його накривають кухонним рушником.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуСир сулугуні натирають на тертці середнього розміру. Змішують з збитим яйцем, так щоб начинка була однорідної консистенції.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуТісто розкочують в тонкий пласт. За допомогою склянки вирізують круглі коржики. В кожну кладуть сирну начинку. Защипують пальцями краю і викладають вареники на поверхню, покриту харчовою плівкою. Складають невеликими порціями на обробну дошку і відправляють в морозилку на добу. Готовий продукт перекладають у пластикові лотки або вакуумні пакети.

Італійські митболы на швидку руку

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуОдин з рецептів напівфабрикатів для заморозки, які роблять в домашніх умовах, вартий особливої уваги. Це дієтичне міні-котлети по-італійськи. Вони гармонійно поєднуються з овочами, запеченими в духовці.

Для страви беруть прості компоненти:

  • м’ясо індички;
  • свіжа зелень;
  • часник;
  • італійський сир «Рікотта»;
  • сіль;
  • паприка;
  • чорний перець;
  • естрагон.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуМ’ясо індички миють під краном. Викладають на тарілку, щоб пішла кров і рідина. Ріжуть на дрібні шматки. Пропускають через м’ясорубку.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуСир добре розминають виделкою. Кладуть в м’ясний фарш. Перемішують. Заправляють суміш приправами. Солять, додають рубану зелень, часник. Заготівлю злегка відбивають.

Читайте також:  Дієтичний плов з куркою домашній рецепт з фото покроково

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуВологими руками акуратно роблять мініатюрні котлетки. Продукт розкладають на обробну дошку, покриту плівкою, і відправляють в морозильну камеру.

Розморожувати митболы слід при кімнатній температурі приблизно 3-4 години.

Апетитний соус болоньєзе

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуДля зайнятих людей приготування їжі може стати випробуванням. Тому їх цікавить, які готові страви можна заморожувати про запас. Чудовий варіант пропонують досвідчені кулінари. Якщо в холодильнику є готовий соус болоньєзе, значить, на столі завжди буде смачний обід. Він зберігає свою структуру протягом 6 місяців, тому ідеально підходить для заливки макаронів, картопляного пюре і будь-якої каші.

Готують його з таких інгредієнтів:

  • м’ясо птиці;
  • свинина;
  • телятина;
  • ріпчаста цибуля;
  • селера;
  • соковита морква;
  • часник;
  • томатна паста;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • приправи.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуМ’ясо і цибулю пропускають через м’ясорубку. Змішують в великій мисці. Викладають на сковороду і смажать на олії.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуЦибулю і селеру дрібно шаткують. Моркву труть на крупній тертці. Поетапно смажать на сковороді. Заправляють густий томатною пастою. Готові компоненти змішують з фаршем. В кінці додають пропущений через ручний прес часник, сіль і спеції.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуСоус болоньєзе розфасовують в невеликі пластикові лотки. Заморожують при температурі -18°C.

Перед подачею продукт поміщають в мікрохвильову піч на кілька хвилин для повного відтавання.

Сирний десерт до чаю

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуЩоранку господині доводиться готувати для сім’ї ситні сніданки. На це йде чимало сил і часу. Підійшовши до справи з розсудливістю, можна спростити життя, і більше уваги приділити собі коханій. Багато господинь заморожують готові страви, які подають на сніданок або обід. Особливою популярністю користуються апетитні сирники.

Для десерту використовують продукти:

  • нежирний сир;
  • курячі яйця;
  • пшеничне борошно;
  • цукровий пісок;
  • сіль;
  • ванілін;
  • сода;
  • ізюм;
  • соняшникова олія.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуСирну масу добре розтирають виделкою. Кладуть сіль, соду, ванілін.

Читайте також:  Пиріг з гарбуза

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуЯйця вбивають в миску. Додають цукор і ретельно перемішують.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуРодзинки ретельно перебирають і вимивають у воді.

Підготовлені інгредієнти з’єднують з сирною масою. Додають борошно і замішують м’яке тісто. Ложкою або руками формують невеликі коржі.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуНа сковороду наливають олію і випікають сирники. Коли вони охолонуть, укладають у пластикові лотки. Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуЗберігають у морозильній камері. За кілька годин до їжі розморожують при кімнатній температурі. Підігрівають в мікрохвильовій печі.

Ледачі рибні голубці

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуДосвідчені господині не бояться експериментувати. Вони з успіхом заморожують ліниві голубці з рибним фаршем.

Для їх приготування знадобиться:

  • свіже рибне філе;
  • капуста (білокачанна);
  • рисова крупа;
  • молоко;
  • білий цибулю;
  • спеції;
  • сіль.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуФіле риби і цибулю пропускають через м’ясорубку.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуВ окремому посуді варять рисову крупу. Готовий продукт промивають чистою водою.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуБілоголову капусту шаткують дрібною соломкою, після чого з’єднують з фаршем. Масу солять, додають спеції. Формують щільні котлети і смажать на сковороді або в пароварці. Продукт викладають на блюдо, щоб повністю остудити. Потім по кілька штук запаковують в пластикові контейнери. Перед подачею розігрівають в мікрохвильовій печі.

Рецепти домашніх напівфабрикатів для заморозки на зимуПроста заготівля їжі на тиждень в морозилці допомагає господині завжди мати під рукою смачний і ситний обід. Навіть непрохані гості не виб’ють з колії, оскільки вона завжди в тренді.

Відео-майстер-клас приготування напівфабрикатів для заморозки

Відео про заморожування м’ясних продуктів

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!