Рецепт тушкованого минтая з цибулею та морквою на сковороді і в духовці

Морська риба є унікальним джерелом корисних елементів, тому її часто готують для сімейної трапези. Розглянемо особливий рецепт тушкованого минтая з цибулею і морквою, який пропонують досвідчені кулінари. Оригінальне поєднання м’яса та овочів надає страві неповторний смак. Невисока вартість продукту дає можливість активно використовувати його на домашній кухні. За традиційним рецептом м’ясо виходить м’якої текстури. Воно виділяє приємний запах, а також відрізняється відмінним смаком. У чому полягає секрет створення шикарного ласощі? Досвідчені шеф-кухарі діляться своїм дорогоцінним досвідом.

Відлуння минулого на обідньому столі

Традиційний спосіб приготування рибних страв включає кілька простих операцій. Однак рецепт тушкованого минтая з морквою і цибулею має свої нюанси. Мало просто посмажити рибу і з’єднати її з овочами.

Потрібно вкласти душу в створення корисного ласощі, що складається з таких інгредієнтів:

• свіжоморожені тушки минтая;
• ріпчаста цибуля біла;
• ароматна морква;
• сіль;
• цукор;
• спеції;
• зелень петрушки;
• оливкова олія;
• борошно.

Проста технологія робіт

Щоб приготувати на сковороді минтай з цибулею і морквою, потрібно спочатку розморозити рибу. Це роблять природним чином або в мікрохвильовій печі. Потім видаляють плавники, чорну плівку всередині черевця. Ретельно промивають під сильним струменем води. Складають на тарілку, щоб пішла зайва рідина.

Якщо тушка минтая велика, її ділять на декілька частин. Складають в широкий посуд і посипають сіллю.

На вогні раскаляют сковороду. Вливають оливкова олія. Шматочки риби обволікають в борошні і обсмажують до рум’яного кольору.

Моркву натирають на крупній тертці. Цибулю шаткуємо півкільцями або дрібними кубиками.

Коли риба дійде до «потрібної кондиції» в сковороду кладуть подрібнену цибулю. Перемішують і тушкують 5 хвилин. Потім додають терту моркву і трохи води. Накривають кришкою і ставлять на помірний вогонь. Через 10 хвилин заправляють спеціями, посипають цукром і, за необхідності, досолюють. Ще 5 хвилин і страва готова. Подають рибу на плоскій тарілці, прикрасивши зеленню петрушки.

Якість продукту визначається рівною поверхнею тушки, без видимих пошкоджень.

Смачний рецепт тушкованого минтая з цибулею і морквою для гурманів

Може здатися, що молочні продукти не поєднуються з рибою. Насправді, досвідчений шеф-кухар знає, як поєднати інгредієнти, щоб отримати дивовижний смак. Розглянемо рецепт унікального страви для справжніх гурманів.

Набір продуктів:

• морська риба (минтай);
• морква (бажано без серцевини);
• соковитий ріпчасту цибулю білого кольору;
• густа сметана;
• борошно;
• сіль;
• перець;
• лавр;
• рослинна або оливкова олія.

Кроки створення страви

Розморожені тушки минтая гарненько промивають під краном. Видаляють залишки нутрощів, плавники, чорну плівку. Ріжуть на порційні шматочки. М’ясо посипають сіллю і спеціями. Залишають в мисці на 15 хвилин. В цей час шаткуємо цибулю півкільцями. Моркву труть або ріжуть дрібною соломкою.

На розпеченому рослинному маслі смажать шматочки минтая, попередньо паніровані борошном. Коли з обох сторін утворюється коричнева скориночка, додають подрібнені овочі. Ретельно перемішують дерев’яною кописткою. Пасерують кілька хвилин.

У суміш додають густу сметану. Знову перемішують і тушкують ще 15 хвилин.

Подають минтай в сметані з морквою та цибулею, присипаючи меленим коріандром або подрібненою зеленню.

Рецепт тушкованого минтая з морквою і цибулею в духовці

Для тих, кому лікарі заборонили смажену їжу, кулінари пропонують чудову альтернативу.

Список інгредієнтів:

• морожений минтай (кілька тушок);
• великі цибулини (3-4 штуки);
• солодка морква;
• помідори або томатна паста;
• червоне вино (2 столових ложки);
• часник;
• сіль;
• мелений перець;
• лавровий лист (на любителя);
• свіжі гілки зелені.

Етапи приготування дієтичного страви

В мікрохвильовці розморожують рибу. Гарненько промивають у мисці або під краном. Кухонними ножицями відрізають плавники, видаляють залишки плівки чорного кольору, яка дає гіркоту. Витирають м’ясо серветками. Розрізають на декілька частин.

Ріпчасту цибулю нарізають кубиками або соломкою довжиною. Моркву труть на звичайній тертці. Потім їх обсмажують в сотейнику. Заправляють пастою або дрібно нарізаними помідорами. Перемішують і тушкують кілька хвилин.

На дно глибокого дека або спеціальної форми для запікання кладуть частина приготованих овочів. Посипають шматочками часнику. Викладають шматочки минтая. Поливають вином, посипають спеціями. Зверху покривають рештою тушкованих овочів. Запікають минтай з морквою і цибулею в духовці при температурі 200°C. Через 30-40 хвилин страва готова. Подають рибу з рисом або картопляним пюре.

Зелень бажано додавати за 5 хвилин до готовності, щоб вона не втратила свої корисні властивості.

Пікантна закуска для гостей

Щоб завжди мати під рукою частування для друзів, досвідчені господині готують минтай під маринадом з цибулі і моркви. Його зберігають у холодильнику і подають як холодну закуску.

Для нього знадобиться:

• минтай;
• білий соковитий цибулю;
• морква яскравого кольору;
• лавровий листок;
• сіль;
• цукор;
• столовий оцет.

Формула створення страви

Вимитий і очищений минтай витирають кухонними серветками. Цукровий пісок насипають у склянку, додають оцет. Овочі добре подрібнюють. Цибулю невеликими кубиками. Морква — рівномірної стружкою.

В об’ємну емальований або скляний посуд укладають поетапно інгредієнти. На дно — овочі, потім риба, і знову цибулю змішати з морквою. Кожен шар заправляють спеціями. В кінці продукт заливають маринадом і ставлять у холодильник. Через 48 годин ласощі готовий. Подають продукт з гілками петрушки, базиліка або кропу. Готують завчасно, щоб в будь-який момент використовувати для трапези.

Рецепт для творчих людей

Досвідчені шеф-кухарі пропонують простий рецепт тушкованого минтая з цибулею і морквою для творчих особистостей.

Знадобляться такі інгредієнти:

• тушки морської риби;
• соняшникова олія;
• кілька великих цибулин;
• морква;
• лимонний сік;
• маленькі помідори (черрі);
• сіль;
• спеції;
• зелень.

Поетапне приготування

Минтай ретельно промивають водою. Видаляють плавники, чорну пліву і частинки нутрощів. Тушки складають у глибоку миску. Заправляють спеціями і добре солять.

Цибулю нарізають невеликими кубиками. Моркву подрібнюють за допомогою звичайної терки. На рослинному маслі обсмажують овочі до золотистого кольору. Потім отриманою сумішшю рибу фарширують.

Продукт загортають у фольгу. Поміщають на деко. Запікають у духовці приблизно 40 хвилин. Максимальна температура — 180°C. Перед подаванням рибу поливають соком лимона. Посипають свіжою зеленню, прикрашають помідорами черрі.

Відео-рецепт приготування минтая в томатно-овочевому соусі