Рецепт сливового пирога зі свіжих плодів з покроковим фотом

Для хорошої випічки завжди знайдеться час. Особливо, коли рецепт сливового пирога до божевілля простий. Однак це не завадило йому стати одним з найпопулярніших рецептів за всю історію друкованого видання The New York Times. Читачі з року в рік завалювали редакцію з проханням повторити легендарну інструкцію приготування.

У підсумку такий інтерес породив безліч інтерпретацій приготування цього чудового десерту. Розглянемо найпопулярніші і прості у виконанні варіанти.

Рецепт сливового пирога зі свіжими плодами

Класичний рецепт приготування сливового пирога від Маріан Беррос.

Знадобиться:

• 150-250 г цукру;
• 2 середніх курячих яйця;
• 12 великих злив;
• 120 г вершкового масла;
• 110 г борошна;
• приблизно 5 г розпушувача або пекарського порошку;
• чайна ложка цукру (окремо, підійде ванільний коричневий);
• чайна ложка кориці;
• 5 г свіжовичавленого соку лимона.

Перше, що потрібно зробити, це розігріти духовку до 180 або до 200 градусів. Якщо ваша духовка нагрівається досить швидко, то включити її можна і в процесі приготування пирога.

Головне, щоб на момент приміщення дека температура усередині духової шафи повинна відповідати 180 градусів.

Подальше приготування:

Підготуйте сливи. Ретельно вимийте їх в холодній воді, дайте їй стекти. У класичному рецепті сливового пирога ягоди розрізають навпіл. Ви можете зробити, або нарізати будь-якої іншої форми.

Віночком ретельно збити цукор (без окремо взятої чайної ложки), яйця і масло. Рекомендується використовувати вершкове масло кімнатної температури. Поступово додавати в тісто борошно, пекарський порошок.

Для приготування найзручніше буде використовувати роз’ємну форму. Дно можна змастити маслом або застелити пергаментним папером. Вилийте тісто у форму. Зверху викладіть сливи. Ягоди будуть тонути – це нормально. Посипте верхівку чайною ложкою цукру, корицею, збризніть лимонним соком (за смаком).

Випікають пиріг 60 хвилин.

Така розбіжність у грамах обумовлена деякою різницею в рецептах 1983 м 1989 року. А також особистими уподобаннями і солодкістю самих ягід.

Автор рецепта зазначає, що пиріг відмінно переносить заморозку. Так що, якщо у вас немає зайвого години на приготування в день приходу гостей – не біда.

Пиріг з замороженими сливами

Сучасна інтерпретація – приготування пирога з замороженими сливами. Фото і опис кожного кроку дозволять навіть недосвідченому поваренку уславитися кулінаром.

Використання заморожених ягід відчутно позитивно позначається на витратах на інгредієнти. Особливо в несезонний час, коли свіжі ягоди та фрукти в супермаркетах стоять втридорога.

Знадобиться:

• 1 куряче яйце;
• 200 г (склянку) борошна;
• 1-3 ст. ложка коричневого цукру;
• 200-250 г цукру;
• 80 г м’якого вершкового масла;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• ванільний екстракт;
• щіпка солі;
• 10-15 шт злив (приблизно 200 г).

Приготування:

Сливи обов’язково повинні бути розморожені! Після того, як ягоди стануть кімнатної температури, їх потрібно розрізати (на половинки чи часточками, видалити кісточки.

У ємності розім’яти і збити вершкове масло з сіллю, цукром, яйцем, борошном і екстрактом ванілі. Повинна вийти однорідна маса.

На дно знімною форми для випічки викласти в пергаментний папір і вилити тісто.

Помістити ягоди, трохи вдавлюючи їх в тягучу масу. Посипати коричневим цукром.

Запікати в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів.

Ось такий простий рецепт з використанням заморожених ягід і приготуванням пирога зі сливами як на фото. При бажанні його можна коригувати, додаючи або зменшуючи кількість інгредієнтів.

Рецепт пирога зі сливовим варенням

Якщо в холодильнику немає заморожених ягід, то сливове варення є напевно. Такий пиріг готується з використанням пісочного тексту.

Для приготування:

• 2 курячих яйця;
• 100 г м’якого вершкового масла;
• 150-200 г будь борошна (бажано пшеничного);
• 50 г цукру;
• сливове варення.

Приготування:

М’яке масло і цукор перемішуються до стану однорідності.

В однорідну масу додаються яйця (по одному) і просеянная борошно. Ретельно перемішуються.

Дно форми для випікання встилається пергаментним папером. Тісто ділиться на частини у співвідношенні 30:70. Велика частина розкочується, кладеться на дно форми.

Те, наскільки солодким буде пиріг зі сливовим варенням, залежить від солодощі варення. У цьому кроці немає чіткої заходи. Ви самостійно вирішуєте, яку кількість потрібно для змазування тіста.

Залишилася менша частина тесту натирається на тертці. Отримана стружка посипається на пиріг.

Випікати при температурі 200 градусів. Час випічки залежить від потужності духовки (приблизно 30-40 хвилин).

Подавати сливовий пиріг до столу можна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Сливовий пиріг без яєць

На жаль, не завжди у любителів випічки є в холодильнику пара трійка яєць. Але це не біда – можна побалувати себе саморобним десертом без походу в магазин. У добавок до всього на його приготування потрібно непристойно мало часу. Підтвердження — покроковий рецепт сливового пирога з фото для наочності.

Знадобиться:

• 4-5 злив;
• 180 г цукру (звичайного або коричневого);
• 250 р пшеничного (або будь-який інший) борошна;
• 150 мл рослинного масла;
• 10 г розпушувача;
• 200 мл води;
• 50 г какао-порошку;
• гранатовий соус.

Приготування:

В одній ємності з’єднати всі сипучі інгредієнти, перемішати один з одним. Додати води, змішати до утворення однорідної маси.

Застелити деко спеціальної пергаментним папером. Після викласти тісто і розрівняти лопаткою. Підготувати сливи. Вимити в холодній воді, розділити на частини, видалити кісточки.

Викласти сливи м’якоттю вгору, трохи вдавлюючи їх у тісто. Випікати пиріг протягом 30-40 хвилин в духовці (залежить від потужності), попередньо розігрітій до температури 180 градусів.

Перед подачею полити ще гарячий пиріг гранатовим соусом.

Можна використовувати будь-який інший соус або зовсім обійтися без нього. Це необов’язковий елемент рецепту, але він привносить свою родзинку.

Такий простий рецепт сливового пирога з какао і без використання яєць. Подавати до столу трохи остившім.

Відео-рецепт сливового пирога і варення зі слив