Коли печеш, потреба в разрыхлителе тесту виникає постійно. Якщо потрібно чимось замінити розпушувач, додати соду з оцтом я не люблю. Все-таки відчувається присмак соди. Тому розпушувач — це не одне і теж, що і сода. Так, до складу розпушувача входить сода, але також туди входить і лимонна кислота, і борошно або крохмаль.
Тому розпушувач – це саме те, що потрібно для випічки. Тому я вирішила поділитися, яким способом можна приготувати розпушувач своїми руками в домашніх умовах.
Чим можна замінити розпушувач для тіста?
Замінити розпушувач найкраще власноруч виготовленої сумішшю соди, лимонної кислоти і борошна.
Я спробувала кілька рецептів домашніх розпушувачів і в кінцевому підсумку прийшла до одного складу, який дає ідеальне розпушення тіста, просто чудовий підйом, абсолютно не відчувається на смак і при цьому готується з найпростіших інгредієнтів.
Інгредієнти для розпушувача тіста
Нам знадобиться:
- Сода – 1 частина;
- Лимонна кислота – ? частини;
- Борошно або картопляний (кукурудзяний) крохмаль – 3 частини.
Ці пропорції можна переносити на будь-які зручні вам мірні ємності (у чайних ложках, у столових ложках, в склянках, чашки і т. д.).
Розпушувач в домашніх умовах: пропорції в чайних ложках
У даному рецепті у мене пропорції розпушувача наведені в чайних ложках:
- Сода – 1 ч. л.
- Лимонна кислота – ? ч. л.
- Борошно – 3 ч. л.
Крохмаль використовуємо в разрыхлителе в тому випадку, якщо ваша випічка без борошна.
Інгредієнти для розпушувача
Покроковий рецепт домашнього розпушувача
В чистому і сухому посуді (це дуже важливо) змішуємо всі інгредієнти:
1. Висипаємо борошно.
2. У неї додаємо соду.
3. Слідом лимонну кислоту.
4. Все перемішуємо сухий виделкою. Все, розпушувач готовий.
5. Прибираємо в сухий пакетик і зберігати в сухому місці.
Ось такі повітряні кекси вийшли на домашньому разрыхлителе. Рецепт яблучних міні-кексів можна подивитися тут.
Повітряні яблучні міні-кекси з домашнім розпушувачем
Відео-рецепт розпушувача в домашніх умовах
На відео приготування розпушувача показано його дія на прикладі смачний яблучних міні кексиків. Тісто було досить сире, при цьому при випічці піднялося воно неймовірно. Всередині міні-кекси були просто повітряними і дуже смачними. Всі пропеклося.
Підписуйтесь на мій канал на Ютуб. Я вас дуже чекаю.
