Рецепт мигдалевого печива класичного французького, фото

Шанувальники домашньої випічки завжди готові пригостити друзів новим ласощами. Пропонуємо вибрати підходящий рецепт мигдалевого печива і насолодитися неперевершеним смаком. Здавна десерт славився дивним ароматом, ніжною текстурою і злегка тягучою серцевиною. Існує чимало різновидів мигдалевого печива, серед яких класичне, з додаванням кориці, шоколаду або медове. У кожного своя родзинка смаку. Спробуємо знайти найоригінальніший варіант серед безлічі пропозицій.

Незмінний рецепт мигдалевого печива від наших предків

Як приємно вечорами збиратися всією сім’єю за чашкою чаю і смачними ласощами. Така традиція існує практично у кожного народу на землі. Зберігаючи єдність, спробуємо приготувати оригінальну випічку, яка вразила навіть неординарних гурманів. Розглянемо класичний рецепт мигдалевого печива, переданий від наших предків.

Для приготування тіста знадобляться:

• борошно пшеничне (приблизно 50 г);
• цукровий пісок (1 склянка);
• мигдаль (150 г);
• яйця курячі (3 білка);
• вершкове масло (50 г).

Для даного рецепту мигдалевого печива горіхи не слід чистити або смажити в духовці.

Прості кроки створення випічки

Свіжий мигдаль висипають в кавомолці або блендер і ретельно подрібнюють. Повинна вийти дрібна крихта. Завдяки цьому горіхи рівномірно розподілятися по всьому печінкою, створюючи приємний присмак. До того ж воно добре пропечеться.

В окремий посуд висипають подрібнений мигдаль. Додають цукровий пісок і білки. За допомогою блендера ретельно збивають суміш приблизно 2-3 хвилини.

Готовий продукт виливають в каструлю і ставлять на вогонь. Коду з’являться перші бульбашки, суміш інтенсивно заважають пластикової або дерев’яною лопаткою. Після того, як цукор повністю розчиниться, каструлю знімають з вогню.

Пшеничне борошно просіюють крізь сито, щоб наситити його киснем. Безперервно помішуючи рідку заготівлю, додають борошно. По текстурі тісто має бути таким же, як для оладок.

Далі розігрівають духова шафа приблизно до 190°C. Деко застеляють папером і змащують жиром. За допомогою ложки викладають невеликі крапельки тесту, які перетворяться в надзвичайно смачне ласощі. Випікають продукт приблизно 20 хвилин. При появі рум’яної скоринки, відразу виймають з духовки. Подають до будь-якого гарячого напою, молоку і навіть компоту.

Оскільки печиво при випічці збільшується, бажано залишати для цього місце на деку. Інакше воно перетвориться в безформні коржі.

Оригінальне ласощі з 3-х інгредієнтів

Для зайнятих людей підійде оригінальний рецепт печива з мигдальної муки.

Для нього знадобитися лише 3 компонента:

• мигдальна борошно;
• пудра (цукрова);
• один яєчний білок.

Готову борошно з мигдалю висипають в глибоку ємність. Додають цукрову пудру і все ретельно перемішують. Білок збивають в круту піну. Акуратно викладають до сухої суміші. Роблять густе тісто.

Калорійність мигдалевого печива складає від 420 до 500 ккал.

Жирів близько 13,6 р. Вуглеводів приблизно 67, 4 р. Білків — 7,6 р. До того ж продукт містить безліч цінних елементів, корисних для здоров’я.

Формують невеликі кульки, після чого викладають на деко. Зверху посипають просіяного цукровою пудрою. Випікають при щадною температурі приблизно 180°C не більше 15 хвилин. За цей час печиво покриється ніжною коричневою кіркою. Всередині продукт буде ніжним з тягучою серцевиною.

Корисна випічка для діабетиків

Якщо глюкоза крові перевищує допустиму норму, доводиться вибірково вибирати продукти. Однак багато діабетики насолоджуються мигдальним печивом без цукру, яке готують за 20 хвилин.

Список необхідних компонентів:

• мигдальні горіхи;
• борошно пшеничне;
• ванілін;
• картопляний крохмаль;
• яєчні білки;
• стевія.

Система приготування

Мигдальні горіхи очищають від шкірки. Подрібнюють за допомогою блендера. Додають білки, які не обов’язково збивати. Усе ретельно перемішують.

Пшеничне борошно, стевію і картопляний крохмаль з’єднують в одному посуді. Додають мигдально-білкову заготівлю і роблять ніжне тісто.

Випікають у духовці, використовуючи формочки для кексів з силікону. Подають до чаю в холодному вигляді. Такий рецепт мигдалевого печива широко використовують люди, які дотримуються різні дієти.

Смачні відходи у справу

У процесі приготування молочка з мигдалевих горіхів залишається чимало відходів. Щоб нічого не пропало, їх використовують для випічки.

Ароматне печиво з мигдального макухи отримують з простого набору продуктів:

• куряче яйце;
• мигдальний макуха;
• кокосова стружка;
• чорний шоколад;
• кленовий сироп.

За бажанням додають журавлину, ананас, папайю або трохи родзинок.

Макуха повинен бути злегка вологим, щоб ласощі вийшло смачніше.

Алгоритм створення ласощі

Перераховані інгредієнти збирають в об’ємну посуд. Замішують м’яке, але густий текстури тіста.

Деко застеляють папером для випічки. Намазують будь кулінарним жиром. За допомогою столової ложки тісто викладають на поверхню жаровні. Кожен кульку злегка придавлюють, щоб утворилася симпатична форма. Духовку розігрівають до температури 180°C. Відправляють в піч заготовки. Витримують приблизно 20 хвилин до появи золотистої скоринки. Коли печиво охолоне, подають до столу.

Апетитні макаруни до ранкового чаю

Останнім часом модно використовувати рецепти народів світу. Познайомимося з варіантом приготування французького мигдалевого печива, яке славиться чудовим смаком.

Спочатку збирають необхідні компоненти:

• цукрова пудра без грудочок;
• пшеничне борошно;
• мигдальні горішки;
• курячі яйця;
• рисова мука.

З мигдалю роблять дрібну крихту з допомогою кавомолки. У готовий продукт додають просіяне цукрову пудру, пшеничну і рисову муку. Гарненько перемішують.

Сипучі інгредієнти необхідно з’єднувати по черзі, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому тесту.

Відокремлюють білок від жовтка. Кладуть його в підготовлену суміш. Знову все ретельно перемішують, а потім збивають, поки не утворюється міцна піна. Відкладають заготівлю приблизно на 30 хвилин, після чого повторно збивають ще деякий час.

Виливають готове тісто в кондитерський мішок. Акуратно формують кульки, раціонально розміщуючи їх на деку. Випікають французькі макаруни в духовці приблизно 20 хвилин при максимальній температурі 180°C. Коли з’явиться скориночка золотистого кольору, печиво виймають з печі.

Щоб з’єднати половинки, використовують згущене молоко (варену), гарячий шоколад або повидло. Подають ласощі на блюді, коли сім’я збирається на ранкову трапезу.

Оригінальний супутник дитячих свят

Чудове італійське печиво з мигдалем готують з простих продуктів:

• борошно з пшениці;
• цукрова пудра;
• ванілін;
• мигдаль;
• куряче яйце;
• вершкове масло;
• щіпка солі;
• жир для змащування дека.

Свіжий мигдаль поділяють на 2 частини. Одну подрібнюють у блендері, а іншу використовують для прикраси продукту.

М’яке вершкове масло кладуть в об’ємну посуд і додають до нього цукрову пудру, яйце, подрібнений мигдаль, сіль і борошно. Замішують звичайне м’яке тісто.

В цей час бажано розігріти духовку до температури 180°C.

Деко застеляють пергаментним папером і змащують жиром. З тіста роблять невеликі кульки. У кожного з них кладуть цілісний мигдаль. Відправляють заготовки в піч на 15 хвилин. Готове печиво з мигдалем подають як десерт під час святкового торжества.

Перед використанням горіхи поміщають в морозилку на 15 хвилин. В результаті випічка вийде білого кольору.

Улюблений десерт всіх часів

Існує величезна кількість способів приготувати домашню випічку. Однак є те, що завжди залишається в тренді — улюблене вівсяне печиво з мигдалем.

Для його створення потрібно взяти:

• вівсяні пластівці;
• вершкове масло;
• нежирну сметану;
• цукор (переважно тростинний);
• подрібнені горіхи мигдалю;
• соду;
• корицю.

Вівсяні пластівці і мигдаль по черзі подрібнюють в чаші блендера. Вершкове масло розтирають з тростинним цукром. Додають в нього сметану, соду, вівсяну муку і роблять м’яке тісто. Потім висипають подрібнений мигдаль і знову ретельно перемішують масу.

З тіста ліплять мініатюрні круглі коржі. Укладають їх на деко, покритий пергаментом. Зверху посипають подрібненою корицею. Випікати приблизно 20 хвилин. Коли утворюється коричнева скоринка, печиво готове. Його незабутній смак нагадує про щасливі хвилини безтурботного дитинства.

Мигдальне печиво Монблан — відео