Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджів

Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджівМедовуха – спиртний напій, що отримується шляхом природного бродіння меду. Готовий натуральний продукт користується популярністю, оскільки володіє тонким ароматом і незвичайним смаком, що запам’ятовується надовго вже після першого ковтка. Для його приготування рекомендується запастися оптимізмом і уважно вивчити рецепт медовухи, технологію виробництва і правила зберігання алкогольного напою.

Особливості виготовлення алкогольного напою

Найцікавіше, що процес виготовлення медовухи нескладний, а результат приємно дивує своєю вишуканістю, свіжістю. Щоб зробити домашній напій, що наділений великою кількістю корисних властивостей для організму людини і має солодкий смак з терпкими нотками, потрібно правильно підібрати інгредієнти, і підготувати ємності для його приготування.

Вибір інгредієнтів

Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджівЯкість готового продукту залежить від сорту меду. Рекомендується використовувати натуральний гречаний, акацієвий або липовий мед. Він не повинен пінитися і бути рідким.

Якщо мед твердий і кристалізується, це підтверджує його натуральність.

Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджівПри виготовленні медовухи можна скористатися як сухими, так і пивними, кулінарними дріжджами. Не бажано готувати напій на жорсткою, дезинфицированной, дистильованій воді. Кращим варіантом вважається джерельна вода.

Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджівСмак напою можна урізноманітнити різними травами, прянощами, фруктами. Все залежить від смакових уподобань і бажання експериментувати.

Підготовка ємностей

Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджівВажливим у технології приготування медовухи вважається посуд, яка повинна бути ідеально чистою і абсолютно сухою.

Заборонено застосовувати ні на одному етапі металеві, алюмінієві, мідні ємності, щоб уникнути окислення, що може надати продукту гіркоту.

Вибираючи посуд та інвентар, віддати перевагу приладам з емалі, скла, дерева, нержавіючої сталі.

Підбірка кращих рецептів медовухи

Є кілька вдалих рецептів медовухи, кожен з яких характеризується своїм смаком, кольором, фортецею. Тому, перед приготуванням, рекомендується ознайомитися з запропонованими способами і вибрати для себе найбільш підходящий варіант.

Читайте також:  Неймовірна смакота з фаршу за 15 хвилин

Домашня медовуха за старовинним рецептом

Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджівЦей старовинний рецепт медовухи не потребуватиме надмірних зусиль. Важливо запастися терпінням і суворо дотримуватися рецептури.

Інгредієнти:

  • 300 г меду;
  • 2 л води;
  • 1 ч. л. сухих дріжджів;
  • 5 г шишок хмелю;
  • прянощі (кориця, мускатний горіх).

Щоб приготувати міцну медовуху в домашніх умовах, потрібно дотримуватися наступний порядок дій:

  1. Взяти каструлю і, наповнивши її водою, дочекатися закипання. В окріп додати мед, періодично розмішуючи за допомогою ложки. Через 5 хвилин кип’ятіння складу на поверхні утворюється піна, яку слід обережно зняти.Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджів
  2. Після видалення пінки додати прянощі і хміль, що додадуть напою цікавий смак і легку пікантну нотку. Все розмішати і прибрати ємність з вогню.Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджів
  3. Склад остудити до 25-30°С і з’єднати з розведеними дріжджами. Відправити каструлю в неосвітлене приміщення, температурні показники якого 25°С, попередньо обв’язавши її марлевою тканиною, щоб уникнути проникнення в сусло різних комах. Через 2 доби на поверхні складу з’явиться піна, і почнеться шипіння. Вміст каструлі перемістити в бродильну ємність, на шийці встановити водяний затвор або рукавичку, проколоту голкою, щоб виходив вуглекислий газ.Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджів
  4. Після закінчення 5-6 діб процес бродіння закінчиться. Сигналом буде здута рукавичка або припинення гідрозатвори пускати бульбашки.
  5. Медовий напій злити в окрему ємність, при цьому осад повинен залишитися на дні, і відфільтрувати через марлеву тканину.
  6. Готової медовухою наповнити пляшки, герметично закрити і відправити в холод. Дати настоятися 3-5 днів і можна знімати пробуРецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджів

Фортеця готового напою 7-10%.

Класичний рецепт медовухи без дріжджів

Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджівСкладність цього рецепта медовухи полягає в тому, що потрібно знайти просту і корисну альтернативу дріжджам, оскільки при з’єднанні меду з водою процес бродіння не запуститься. Можна вдатися до двох варіантів: застосувати в ролі каталізатора такі ягоди як вишня, малина, полуниця або додати родзинки.

Читайте також:  Калина з медом від кашлю | Смачні рецепти

Напій з додаванням родзинок

Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджів

Рецепт медовухи без дріжджів в домашніх умовах передбачає наявність такого набору інгредієнтів:

  • 80 р меду;
  • 40 р родзинок;
  • 1 л кип’яченої води.

Послідовність дій:

  1. Розчинивши мед у воді, додати родзинки, попередньо розім’явши його з допомогою виделки.
  2. Ємність з одержаним складом накрити, застосувавши марлеву тканину і відправити в тепло.
  3. Бродіння не змусить себе довго чекати, перші його ознаки з’являться вже на другий день.
  4. Отриману брагу процідити і злити в ємність з щільними кришками.
  5. Очищену медовуху розмістити в приміщення з прохолодною температурою для дозрівання.
  6. Через 3-4 місяці можна приступати до дегустації.

Застосувавши цей простий рецепт, вийде легкий, освіжаючий напій з легкою кислинкою.

Родзинки мити не рекомендується, так як на його поверхні знаходяться живі мікроорганізми – натуральні дріжджі, що забезпечують бродіння.

Рецепт медовухи з вишнею без кип’ятіння

Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджівНасичений, фруктовий алкогольний напій, настояний з ягід, завжди користувався популярністю. Крім того вишня в цьому рецепті виступає як каталізатор бродіння.

Список продуктів:

  • 1 кг меду;
  • 2 г вишні;
  • 2 л води.

Етапи виробництва медовухи в домашніх умовах:

  1. Звільнити вишні від кісточок і подрібнити, скориставшись дерев’яним товкачем.
  2. Воду закип’ятити, охолодити і з’єднати з медом, добре перемішати.
  3. Надіслати до отриманого складу підготовлену вишню. Закрити ємність з вмістом за допомогою водяного затвора. Поставити бродити на 7-8 діб при температурі +22°С, постійно збовтуючи.Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджів
  4. Процідити мезгу, перелити напій в скляну пляшку, надіти на шийку рукавичку і прибрати в темне приміщення для дозрівання.
  5. Через 3-4 місяці медовий напій профільтрувати і розлити по пляшках.

Міцність алкогольного продукту становить 5-6%.

Термін і умови зберігання

Рецепт медовухи в домашніх умовах з дріжджами і без дріжджівПотрібно не тільки знати, як варити мед, але і як зберігати алкогольний напій, щоб він протягом довгого часу не втратив своїх властивостей.

Читайте також:  Святковий Торт

Для цього важливо дотримуватися кількох вимог:

  1. Зберігати медовуху в скляному посуді – пляшках, банках, бутлях.
  2. Тримати при температурі 5-10°С, без попадання прямих променів сонця.
  3. За умови розташування продукту в холодильнику, погребі, підвалі, термін придатності складе більше 5 років.
  4. Випити протягом 1 місяця після відкриття пляшки.

Солодка медовуха з гармонійним смаком і ароматними нотками порадує досконалої натуральністю і обов’язково стане обожнюваним напоєм всієї родини.

Відео-рецепт медовухи

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!