Рецепт курки з картоплею в духовці на деку, в горщиках

Гармонійне поєднання овочів з ніжним м’ясом птиці викликає у багатьох справжню насолоду їжею. Спробуємо знайти найцікавіший рецепт курки з картоплею в духовці, який готують «у кращих домах Лондона і Парижа». Звичайно, набагато простіше запекти птицю цілком, посоливши і поперчив її поверхню. Однак з овочами м’ясо виходить набагато смачніше і ароматніший. Кулінари пропонують різні способи створення страви. Ми розглянемо найбільш популярні і доступні для наших співвітчизників.

Бабусин рецепт курки з картоплею в духовці до обіднього столу

У середині літа, коли на городі з’являється молода картопля, досвідчені господині поспішають здивувати своїх домочадців ситним блюдом.

Для його створення потрібно:

• цілісна курка або її частини;
• невеликого розміру молода картопля;
• рослинна олія;
• часник (сушений);
• сіль;
• перець (чорний, червоний, білий);
• спеціальний набір спецій для м’яса птиці;
• лавровий листок.

Пропорції страви можуть змінюватися згідно з особистими уподобаннями. Комусь по душі більше м’яса, а хтось любить овочі.

Класичний метод приготування ласощів

Даний рецепт курки з картоплею в духовці передбачає ретельну підготовку продуктів. Очищені від тонкої шкірки бульби добре промивають у воді. Підсушують природним шляхом або витирають серветками. Складають у глибоку миску, посипають сіллю, різними видами перцю і сушеним часником.

М’ясо птиці натирають спеціальними спеціями. Щоб воно добре просочилося, складають в окремий посуд і залишають на 50 хвилин. За цей період м’ясо пустить сік. Пізніше його використовують як додатковий інгредієнт страви.

Таку курку з картоплею запікають у духовці на листі, покритому пергаментним папером. Мариновані продукти акуратно викладають на поверхню і поливають утворився соком. Деко поміщають в піч на 40 хвилин. Температура залежить від розмірів м’яса і картоплі. Страву подають на підносі або плоскій тарілці, красиво уклавши продукти. При бажанні приправляють свіжою зеленню, яка підсилює смак продуктів.

Якщо використовується ціла тушка птиці, час приготування слід збільшити, щоб отримати соковите блюдо.

Курка з картоплею і грибами в горщиках

Любителям експериментувати кулінари радять приготувати курку в духовці з картоплею і грибами в горщику. Ласощі виходить дуже ароматним і соковитим. До того ж кожен учасник трапези одержує свою індивідуальну порцію. В одну ємність кладуть більше м’яса, в іншу — грибів або картоплі.

Але спочатку збирають необхідні інгредієнти:

• філе курки або стегно;
• картопля твердих сортів;
• печериці;
• морква;
• соєвий соус;
• помідори;
• цибуля (білий і соковитий);
• сіль;
• перець чорний;
• приправи для м’яса птиці;
• набір сухих трав (хмелі-сунелі, «Французькі трави»);
• сметана для заправки.

Поетапний спосіб створення страви

М’ясо курки нарізають невеликими шматками. Складають в окремий посуд. Посипають сухими приправами. Заправляють соєвим соусом. Відставляють убік, щоб м’ясо як слід, просочилося маринадом.

Картоплю миють під краном, щоб видалити залишки грунту. Знімають шкірку і нарізати однаковими брусочками. Солять, перчать і гарненько перемішують.

Моркву ріжуть кружальцями або труть на крупній тертці. Цибулю подрібнюють дрібними шматочками.

Помідори розрізають навпіл, якщо вони невеликі (черрі).

Вимиті печериці злегка просушують на столі. Далі шаткують акуратними четвертинками, розмір яких не перевищує шматочки картоплі.

За рекомендацією рецепту курка з картоплею в духовці, м’ясо птиці спочатку обсмажують на сковороді. Для цього використовують рослинне масло. Коли утвориться рум’яна скоринка, складають в окрему миску.

Горщики помірно змащують рослинним жиром. На дно укладають картоплю і цибулю. Наступний шар — шматочки підсмаженого курочки. Зверху розкладають печериці і моркву. Заливають невеликою кількістю кип’яченої гарячої води і густою сметаною. Посипають приправами. Запікають курочку при температурі 200°C, помістивши їх у попередньо розігріту духовку. Готовий продукт посипають свіжою зеленню. Подають до столу в горщиках, призначених кожному члену сімейної трапези.

Якщо горщики об’ємні, шари повторюють кілька разів.

Відмінне м’ясо птиці з овочами у власному соку

Завдяки фантазії креативних кулінарів, курку з картоплею в духовці запікають у рукаві. Просочені власним соком продукти виділяють приємний аромат і відрізняються незвичайним смаком.

Для страви використовують прості компоненти:

• м’ясо птиці (гомілка, стегно);
• ріпчасту соковитий цибулю;
• бульби картоплі;
• морква (солодка і ароматна);
• рослинна олія;
• сіль;
• перець;
• сухі спеції трав;
• лавровий лист;
• каррі;
• паприка;
• сушений часник.

Нескладний процес робіт

Очищену картоплю і моркву ріжуть однаковими кубиками. Ріпчасту цибулю шаткують будь-яким способом, головне щоб зручно було їсти. Продукти складають в широкий посуд, посипають сіллю й усіма спеціями.

Шматочки курочки вимивають під краном. Прибирають залишки води. Складають у миску. Заправляють сіллю і спеціями. Маринують 30 хвилин.

В кулінарний пакет викладають шматочки м’яса і овочі. Додають лавровий лист. Акуратно перемішують руками. Закріплюють краю рукава, призначеної для цього стрічкою. Знову струшують продукти і поміщають на деко.

З допомогою зубочистки роблять кілька проколів. Запікають в духовці близько години. Рум’яний вид інгредієнтів вказує на готовність страви. Подають ласощі на тарілках, прикрасивши свіжою зеленню.

Проколи не варто робити ножем, інакше сік, що утворився буде витікати назовні. В результаті страва втратить свій чудовий смак і презентабельний вигляд.

Чудова альтернатива — фольга

Страву готують у штучно створених формах, розрахованих на одну персону. Їх роблять з фольги. Підбирають вогнетривку ємність. Всередині обкладають блискучим папером у декілька шарів. Зовні досить одного аркуша.

Така подача ласощі не тільки прикрасить обідній стіл, але і викличе інтерес до страви.

Щоб спекти в духовці курку з картоплею в фользі, знадобиться ряд компонентів:

• велике куряче філе;
• білий ріпчаста цибуля;
• часник;
• картопля;
• яйця;
• помідори;
• вершкове масло;
• твердий сир;
• майонез;
• гірчиця (звичайна або «Французька»);
• сіль;
• спеції;
• свіжа зелень для прикраси.

Кроки, що ведуть до мети

Щоб приготувати курку з картоплею і з майонезом в духовці, м’ясо ретельно промивають у воді. Витирають серветками і залишають на тарілці, щоб пішла зайва рідина. Гострим ножем її ріжуть на порційні шматочки. Складають у глибоку ємність. Потім заправляють спеціями, сіллю і гірчицею. Залишають на півгодини.

Курячі яйця змішують з майонезом та спеціями. Продукти розтирають, полку не утворюється однорідної консистенції маса.

Форми для запікання змащують розтопленим вершковим маслом. На дно кладуть нашатковану соломкою картоплю.

Наступний шар — подрібнену цибулю. Поверх нього мариноване філе курки. Заливають яєчно-майонезній сумішшю. Помідори нарізають невеликими кружечками. Викладають поверх м’яса. Заправляють пропущеним через прес часником.

З допомогою сирної стружки роблять «шапочку». Випікають продукт приблизно 45-50 хвилин при максимальній температурі 200°C. Подають до столу прямо в формочках, прикрашаючи свіжими гілочками петрушки або базиліка.

Ціла курка з картоплею в духовці — відео-рецепт