Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування

Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготуванняРецепт класичного французького цибульного пирога полюбився багатьом господиням. Блюдо просте, ситне і недороге. Пиріг може бути прямокутної, квадратної або круглої форми.

Начинка складається з обсмаженого в жирі цибулі, яєць, сметани і сиру. Він може бути будь – яким- твердим, напівтверді але досить жирним (50%), щоб не перепікся гумової кіркою, а рівномірно розплавився і злегка підрум’яниться. Пиріг подають до обіду або вечері в якості закуски або самостійного блюда.

Рецепт класичного французького цибульного пирога

Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування

Рецепт класичного пирога складається з:

  • борошна – 250 г;
  • вершкового масла – 170 г;
  • сметани – 3 дес. л.;
  • яєць – 2 шт.;
  • молока – 100 мл;
  • ріпчастої цибулі – 300 г;
  • твердого сиру – 120 г;
  • солі, перцю – за смаком.

Процес приготування полягає в наступних етапах:

  1. У просіяне борошно стругають заморожене масло і перетирають руками в крихту або блендером.Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування
  2. Додають сметану, перемішують, і тісто, виносять на холод.Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування
  3. Півкільця цибулі обсмажують на сковороді.Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування
  4. До цибулі додають яйця, молоко, сир і перемішують.Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування
  5. Розкочують тісто і викладають його в форму.Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування

В основу для французького цибульного пирога по класичному рецепту заливають начинку і випікати в нагрітій до 190 градусів духовці 40 хвилин. Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготуванняУ просіяне борошно стругають заморожене масло і перетирають руками в крихту або блендером.

Подають французький цибулевий пиріг гарячим, окремо пропонують сметану.

Рецепт закритого смачного цибульного пирога з заварного тіста

Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування

Для цього пирога потрібно підготувати:

  • борошно – 200 г;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • воду – 125 мл;
  • сіль – 4 г;
  • жовток – для змащення;
  • варені яйця – 4 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 400 г;
  • черешки селери – 100 г;
  • сир – 80 г;
  • розмарин, чилі, чебрець – за смаком.
Читайте також:  Печиво на кефірі

Процес приготування складається з таких етапів:

  1. Спочатку роблять заварне тісто – змішують борошно, окріп, сіль і масло. Коли вона трохи охолоне, злегка обминають, накривають і прибирають на холод остудити.Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування
  2. Потім готують начинку, для чого грубо ріжуть цибулю і черешки салатного селери, обсмажують їх до прозорості цибулі, солять. Додають розмарин, чилі.Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування
  3. Тісто (2/3) розкачують завтовшки 3 мм, укладають у форму з бортиками.Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготуванняРецепт класичного французького цибульного пирога, приготування
  4. На нього половинки яєць розрізом вниз, між ними і зверху — цибульну начинку.Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування
  5. Решту тіста розкачують, накривають пиріг і защипують краю. Проколюють виделкою в декількох місцях, змащують жовтком і випікати в нагрітій до 180 градусів духовці 45-55 хвилин.Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування

Готовий виріб посипають чебрецем, дають злегка охолонути і подають до столу.

Як приготувати пиріг в мультиварці

Рецепт класичного французького цибульного пирога, приготування

Для тіста потрібно взяти:

  • масла вершкового – 100 г;
  • борошна – 200 мл;
  • соди – ½ ч. л.;
  • сметани – 4 дес. л.

Для начинки:

  • цибулі ріпчастої – 4-5 шт.;
  • сиру – 120 г;
  • яєць – 3 шт.;
  • зеленої цибулі – 1 пучок;
  • масла рослинного.

Спочатку змішують борошно, сметану, м’яке масло, сіль, соду і вимішують тісто. Потім розподіляють його по дну і бортах чаші мультиварки, попередньо змазаним олією. Прибирають в холодне місце.

Потім півкільця цибулі обсмажують до рум’яного кольору, сир окремо крупно натирають, з’єднують з яйцями і рубаним зеленим цибулею, перемішують. Після цього додають обсмажену цибулю, солять, ще раз перемішують і викладають на тісто.

Випікати 1 годину в режимі «Випічка».

Після відключення мультиварки, кришку слід відкрити, але остигати пиріг повинен в чаші. Подавати зі сметаною, змішаною з кропом, кінзою або петрушкою.

Це блюдо готують і з листкового тіста, і з дріжджового, з сиром, з беконом, цибулю беруть і ріпчасту, і зелений, яйця сирі або варені. У кожної господині свої улюблені рецепти приготування цибульного пирога.

Читайте також:  Медові гарбузове булочки

Відео-рецепт цибульного пирога

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!