Рецепт горілки з самогону в домашніх умовах

Рецепт горілки з самогону в домашніх умовах не так простий, як може здатися на перший погляд. Вся справа в тому, що для створення класичного напою буде потрібно не самогон, а спирт. Міцність горілки за Гостом в Росії становить від 45 до 56 градусів. З цієї причини, щоб створити алкогольний напій непоганої якості, доведеться неабияк потрудитися.

Рецепт горілки з самогону в домашніх умовахЛимонна горілка з самогону

Втім, маючи на руках всі необхідні компоненти, можна в домашніх умовах приготувати не тільки горілку, але й інші напої, які будуть відрізнятися високою якістю.

Горілка та способи її виготовлення

Виготовлення алкогольної продукції проходить у кілька етапів. Враховуючи промислові технології, багатоступеневу систему очищення і способи виготовлення дистиляту горілка як продукт має кілька різновидів. Для її створення використовують спирт різної якості. Основу для горілки роблять із зерна, картоплі, найдорожчий спирт — це продукт, який виготовляють із пшениці, він має маркування «альфа». Така горілка коштує досить дорого, але зробити продукт подібного якості можна і в домашніх умовах.

Крім того, дистилят пропускають через систему фільтрів, вони допомагають видалити домішки і зробити напій чистіше, якісніше і смачніше.

Приготування горілки не проходить без використання пом’якшувачів смаку. Для обробки дорогих напоїв застосовують декстрозу. Декстроза — це та ж глюкоза, тільки у вигляді порошку, її можна без особливих зусиль відшукати в аптеці і використовувати для додання самогону м’якості.

Але якщо говорити про самогонке, яку готують в домашніх умовах, то її смак найчастіше пом’якшують з допомогою цукру, рідше в брагу додають глюкозу. Справа в тому, що дріжджі реагують на неї особливим чином і це варто враховувати.

Отже, щоб в домашніх умовах перетворити самогон у горілку, доведеться:

  • Повторно перегнати її в дистилятори, щоб підвищити міцність до 60-70 градусів.
  • Піддати додатковому очищенню, можна застосовувати будь-який спосіб, головне, щоб він не змінив смак напою і не знизив його фортеці.
  • Пом’якшити смак самогону, додавши в нього цукор, глюкозу або декстрозу.
  • Якщо дотримуватися всі рекомендації, то зроблена в домашніх умовах горілка буде мало чим відрізнятися від тієї, за яку в магазині просять досить пристойну суму. Такий горілкою можна буде здивувати гостей, а ще її не соромно поставити на стіл до свята.

    З чого почати?

    Виробництво алкогольної продукції варто почати з вигону дистиляту. Після переробки браги вийде самогон, він буде мати невисоку міцність 40 градусів. Його можна використовувати для виготовлення горілки, але при тій умові, що він не володіє різким специфічним запахом і смаком.

    Отже, як зробити горілку? Алгоритм дій:

    • почати варто з повторної перегонки самогону (перед тим як приступити до перегону, самогон розбавляють до фортеці в 20 градусів, а також очищають вугіллям, молоком або будь-яким іншим доступним способом);
    • після перегону очистити самогон від залишків сивухи і прибрати домішки допоможе навіть очищення з допомогою вугільного бар’єрного фільтра для води;
    • для виготовлення домашньої горілки потрібна вода, оскільки третім етапом у створенні якісного алкоголю є розбавлення;
    • відстоювання або настоювання — це останній етап, який допомагає напою настоятися і повністю з’єднатися молекул спирту з молекулами води.

    Правила приготування горілки досить прості. Почати варто з того, що дистилят повторно переганяють — це допомагає підвищити міцність алкоголю і заодно позбавити його від домішок, які псують смак і запах самогону. Якщо спиртне не переганяти, то позбутися від цих характеристик буде неможливо, самогонка залишиться самогонкою і жодним чином не буде нагадувати горілку.

    Очищення проводять для того, щоб поліпшити якість продукту. Можна вибрати будь-який зручний спосіб, навіть кілька разів пропустивши дистилят через фільтр-глечик можна добитися непоганого результату. Але краще всього очистити алкоголь вугіллям або використовувати білок яйця або молоко в якості фільтра.

    Але не варто віддавати перевагу тим способам очищення, які змінюють смакові якості продукту. Марганцівку і хліб використовувати не варто, вони можуть змінити смак напою і знизити його міцність.

    Розведення проводять з використанням бутильованої води. Використовувати воду рекомендують для дітей, в якій немає солей і різних домішок. А ось мінералка або кип’ячена вода не підходять. Їх використовувати не рекомендують так само, як і дистильовану рідина.

    Щоб виміряти фортеця самогонки, варто використовувати спиртометр, інакше є ризик помилитися з градусами і зробити або занадто слабкий напій, або занадто міцний.

    Крім води, можна використовувати різні компоненти, вони допоможуть створити горілку, яка буде володіти тим чи іншим присмаком. Спеції можуть додати напою пікантності, а ось лимон або апельсин подарують алкоголю свої ефірні масла.

    Передумови для створення горілки можуть бути різними, але не завжди процес створення напою пов’язаний з певними труднощами. Якщо для отримання дистиляту використовують апарат з ректификатором, то очищати спиртне не доведеться. Отриманий в результаті вигону алкоголь буде відрізнятися високою міцністю і чистотою.

    Отриманий за допомогою ректифікаційної колони спирт буде відрізнятися гарною якістю, його можна сміливо використовувати для створення горілки або інших більш благородних напоїв, таких як коньяк, абсент, віскі або ром.

    Варто відзначити, що найкращим способом очищення самогонки перед перетворенням її на горілку вважають фільтрацію молоком. Але подібна процедура займе багато часу, її використовують нечасто, віддаючи перевагу більш швидким способів очищення самогону.

    Популярні рецепти

    Створення горілки в домашніх умовах — це рецептурний процес. Є певні правила, які радять дотримуватися при створенні напою. Але представлені далі рецепти не відрізняються особливою складністю, їх можна використовувати навіть тим самогонників, які не володіють досвідом у виготовленні алкогольних напоїв.

    Список рецептів:

    • Почнемо з класики, такий спосіб створення горілки не відрізняється особливою складністю. Рецепт включає в себе лише два компоненти: самогон і воду. У ємність поміщають самогон, бажано, щоб він був охолоджений. В самогон вливають тонкою цівкою воду, при цьому алкоголь постійно перемішують, використовуючи з цією метою ложку або лопатку з дерева. Періодично варто заміряти фортеця алкоголю за допомогою спірометра. Щоб горілка стала краще, ємність закривають, струшують і відправляють в холодильник. Протягом 1-2 тижнів напій буде настоюватися. Через це час, він буде готовий до вживання. Така горілка буде відрізнятися непоганими характеристиками і вельми приємним смаком.
    • Рецепт лимонної горілки допоможе здивувати гостей приємним напоєм. Щоб приготувати таку горілку, варто придбати в магазині лимон і облити його окропом. Потім зняти з плоду скоринку, використовуючи гострий ніж, вичавити з лимона сік і вилити його в одну банку, а залишилася цедру помістити в іншу. Потім в обидві тари заливають самогон, можна використовувати і спирт, але потім алкоголь доведеться розбавляти водою. Горілка буде готуватися не менше двох тижнів. Ємкості повинні знаходитися в темному і прохолодному місці. Через два тижні, напій фільтрують, використовуючи тканину або марлю, згорнуту в кілька шарів. Після фільтрації можна доповнити алкоголь цукровим сиропом і невеликою кількістю глюкози — це пом’якшить його смак.
    • М’ятна горілка готується за схожим рецептом. У ємність поміщають свіжу м’яту, її можна розім’яти виделкою. У тару з м’ятою заливають самогон, потім закривають її щільною кришкою. Після напій відправляють настоюватися в темне, прохолодне місце на 14-21 день. Через 2-3 тижні напій фільтрують, його можна прикрасити гілочкою свіжої м’яти і подати гостям в холодному вигляді. М’ятна горілка добре поєднується з льодом і соком лимона.
    • Можна зробити горілку з перцем, так звану горілку, або перцівку. Для цього потрібно: самогон, червоний перець стручковий, кориця (щіпка), перець запашний горошком. Деякі самогонники називають цей напій перцівкою, оскільки в її складі є перець. Самогонку просто наполягають на перці і спеціях, можна додати трохи більше або трохи менше прянощів за бажанням. Але не варто захоплюватися, адже після настоювання перцівка, або горілка, стане не тільки міцною, але пекучо-гострою на смак. На 1 літр самогону додають: 2 стручкових перцю, кілька горошин запашного перцю, корицю на кінчику ножа. Алкоголь буде готовий через 2-3 тижні, його рекомендують пити при застуді.
    • Перетворити самогон в дуже ароматну горілку допоможуть різні приправи. Щоб виготовити в домашніх умовах пряний напій, знадобляться наступні компоненти: аніс, калган, м’ята, імбир. Інгредієнти додаємо за смаком, заливаємо їх горілкою. Варто стежити за пропорціями, вистачить буквально по 2-3 грами кожного компонента. Їх поміщають в банку або ємність з скла, все перемішують з допомогою ложки або лопатки з дерева. Потім тару поміщають в темне і прохолодне місце, через два тижні алкоголь буде готовий. Горілку проціджують через марлю, повторно переганяють, охолоджують і вживають в помірній кількості.
    • Ванільна горілка готується дуже просто: в ємність з самогоном об’ємом в 3 літри додають ванільний цукор. Все ретельно перемішують і охолоджують, буквально через 2 години напій буде готовий до вживання.

    Можна доповнити горілку будь-якими компонентами, головне, щоб спочатку продукт відрізнявся гарною якістю, в такому випадку зіпсувати його буде вкрай складно.

    Перетворюємо спирт в горілку

    Зробити з спирту горілку можна за допомогою невеликої кількості компонентів.

    Для виготовлення напою буде потрібно:

  • Спирт хорошої якості, у складі якого будуть відсутні різні домішки, можна взяти медичний або харчовий спирт.
  • Вода бутильована, використовуємо воду для дітей — у її складі немає мінералів і солей.
  • Пом’якшувачі смаку (від гліцерину до декстрози).
  • Таблетки активованого вугілля для фільтрації.
  • Ємності для відстоювання алкоголю.
  • Визначивши фортеця спирту з допомогою спірометра, розбавляємо його водою до потрібної фортеці. Коли горілка буде розбавлена, приступаємо до пом’якшення її смаку. Справа в тому, що розбавивши спирт водою, напій все одно буде мати різкий, неприємний запах, а також буде сушити кінчик язика.

    Щоб позбутися цього ефекту і неприємного запаху, варто додати в самогон декстрозу або розчин глюкози. Можна пом’якшити смак напою цукром, але в такому випадку краще нагріти до кімнатної температури або зробити цукровий сироп. Сироп заливають в спирт, ретельно перемішуючи рідина.

    Фільтрація не вважається обов’язковою процедурою. Але якщо її провести, то якість напою зросте. З цієї причини все-таки варто занурити в ємність з алкоголем кілька таблеток активованого вугілля і відфільтрувати напій через щільну тканину або марлю. Після цього алкоголь розливають по пляшках.

    Горілка буде готова не відразу, а приблизно через 7-10 днів, весь цей час напій повинен стояти в холодильнику. Через цей час можна вживати алкоголь. Він буде максимально нагадувати за смаком той продукт, який продають у магазинах з досить пристойними цінами.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!