Інгредієнти:
Натуральні барвники:
- Сік буряка — 1 ст. л.
- Морквяний сік — 1 ст. л.
- Сік шпинату — 1 ст. л.
- Чорничний сік — 1 ст. л.
- Ожиновий сік — 1 ст. л.
- Яєчний жовток — 1 шт.
Коржі:
<
- Борошно — 3 ? скл.
- Порошок для випічки — 2 ч. л.
- Сода — ? ч. л.
- Цукор — 1 ? скл.
- Вершкове масло — ? скл.
- Соняшникова олія — 1 ? ст. л.
- Яєчні білки — 2 шт.
- Молоко — 1 ? скл.
- Нежирний йогурт — ? скл.
- Ваніль — 2 ? ч. л.
Крем:
- Цукрова пудра — 3 ? скл.
- Топлене вершкове масло — ? скл.
- Ваніль — 1 ч. л.
- Молоко — 3 ст. л.
Глазур (за бажанням):
- Вершки — 2 скл.
- Цукрова пудра — ? скл.
- Ваніль — 1 ч. л.
- Сіль — 1 щіпка
Приготування:
1. Підготуйте натуральні барвники, використовуючи соковижималку або готові соки. Соки з ягід готуйте в мікрохвильовій печі, нагріваючи ? склянки чорниці та ожини по 30 секунд. Щоб створити жовтий, змішайте яєчний жовток з 1 столовою ложкою молока.
2. Приготуйте коржі: змішайте вершкове і оливкове масло з цукром. Додайте яєчні жовтки і збийте. Додайте ваніль, 1 скл. молока, йогурт і поступово вводите борошно, соду і порошок для випічки.
3. Розлийте шість порцій (? скл.) тесту в різні посудини. Додай в кожну по 1 барвнику і перемішайте. Відставте тісто.
4. Розлийте тісто в круглі форми для випічки і запікайте 10-15 хвилин, до повної готовності.
5. Охолодіть коржі, акуратно витягніть їх з форм і обріжте краю.
6. Приготуйте крем: збийте всі інгредієнти до однорідності. Міняйте консистенцію, додавши більше цукрової пудри або молока.
7. Приготуйте глазур: збийте вершки з цукром і сіллю до м’яких піків. Додайте ваніль.
8. Коли коржі повністю охолонуть, починайте викладати їх в будь-якій кольоровій послідовності, перекладаючи кремом.
9. Помістіть райдужний торт в холодильник на 5 хвилин, щоб крем не розтікся.
10. З допомогою ножа змастіть райдужний торт залишилися кремом, а зверху за бажанням прикрасьте вершковою глазур’ю.
Джерело
