Рагу — це порізані шматочками, тушковані овочі. Це блюдо — для тонкої талії і здорового способу життя. Рагу з кабачків можна подавати як гарнір до м’яса або риби. Склад овочів може змінюватись, тому рагу кожен раз може бути різним. Пропоную вам один з варіантів.
Щоб приготувати рагу з кабачків нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- кабачки — 1,5 кг
- цибуля ріпчаста — 400 грам ( 3-4 штуки)
- морква — 300 грам (2-3 штуки)
- перець солодкий — 300 грам (3-4 штуки)
- помідори — 300 грам (2 штуки)
- часник — 3-4 зубчики
- сіль, перець — за смаком
- зелень (кріп або петрушка)
Кабачки нарізаємо кубиками і відправляємо тушкуватися у сковороді або каструлі під кришкою хвилин 20.
Тим часом нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом. Я б навіть сказала не обсмажуємо, а тушкуємо під кришкою 5-7 хвилин.
Поки гаситься цибулю нарізаємо брусочками моркву або півколом ( як вам більше подобається) і відправляємо тушкуватися до цибулі (5 хвилин).
Тепер нарізаємо солодкий перець соломкою, довжиною 2-3 см — і в сковороду до цибулі і моркви. Тушкуємо все разом 10 хвилин.
Тепер об’єднуємо кабачки з тушкованими овочами.
Прийшла черга помідор. Їх можна порізати шматочками, або натерти на тертці, перетворивши їх в томат. Це вже на ваш розсуд. Відправляємо помідори в рагу, додаємо подрібнений часник, сіль, перець і тушкуємо хвилин 15 — 20.
В кінці приготування додати дрібно порізану зелень.
Рагу з кабачків готово. Приємного апетиту!
