Французька випічка завжди славилася своєю оригінальністю і вишуканим смаком, тому не дивно, що саме там народжуються знамениті пекарі. Хліб від Рішара Бертине виходить завжди якимось особливим, хоча він використовує найбільш доступні інгредієнти. Секрет, як каже сам пекар, криється в технології приготування і особливому замісу. Своїми секретами, Рішар Бертине ділиться в авторських книжках про випічці, а я розкрию вам один його домашній рецепт покрокового приготування пшенично-житнього хліба з родзинками і кмином з фото. Це найбільш простий рецепт хліба в домашніх умовах, дуже смачного і ароматного. Врахуйте також те, що пшенично-житній хліб набагато корисніше батони з борошна вищого сорту. Такий хлібець справжню насолоду їсти навіть без нічого, ну а якщо подати його з вершковим маслом або сиром, це буде взагалі чудово.
Інгредієнти для приготування пшенично-житнього хліба
Борошно пшенична | 400 г |
Мука житня | 100 г |
Сіль | 10 г |
Дріжджі свіжі | 10 г |
Кмин | 1 ч. л. |
Ізюм | 150 г |
Вода тепла | 350 г |
Покрокове приготування пшенично-житнього хліба з родзинками і кмином
Хліб наріжте тонкими скибочками і подавайте з вершковим маслом, медом або варенням до чаю. Приємного апетиту!