Сьогодні розглянемо рецепти приготування варення з яблук на зиму. На дворі серпень місяць — саме час робити заготівлі.
Таких рецептів дуже багато. У рамках однієї статті неможливо описати їх всі. Тому ми будемо розглядати лише самі основні. А конкретно ті, які розраховані на тривале зберігання. Так що якщо у вас багато вільного часу і яблук, то читайте цю статтю, вибирайте найбільш підходящий варіант і приступайте до приготування.
Зберігати яблучне варення найкраще в маленьких банках, обсягом не більше літра. Так варення буде швидше з’їдатися, а значить не зіпсується. Банки потрібно буде як слід вимити. Бажано з содою або миючим засобом. В ідеалі в посудомийці. Кришки обов’язково стерилізуються. Банки не можна стерилізувати, але потрібно щоб вони були сухі.
Пропонована вашій увазі підбірка складається з найбільш простих рецептів варення з яблук на зиму. Вивчіть кожен з них і вибрати найбільш підходящий.
Зміст (згорнути)
- 1 Прозоре варення з яблук з бурштиновими часточками — простий рецепт на зиму
- 2 Яблучне варення п’ятихвилинка самий простий рецепт приготування
- 3 Простий рецепт варення з груш і яблук на зиму
- 4 Яблучне варення «П’ятихвилинка» (відео)
Прозоре варення з яблук з бурштиновими часточками — простий рецепт на зиму
Бурштинові часточки — це класика. Так готували яблучне варення ще наші бабусі.
У чому головна перевага цього рецепту? У тому, що він вимагає мінімальної кількості продуктів. Все що потрібно завжди є під рукою в будь-якій поважаючій себе господині.
Інгредієнти:
- 1,7 кг нарізаних яблук;
- півтора кіло цукрового піску;
- 3 літри води;
- дві столові ложки соку лимона;
- одна третина чайної ложки лимонки.
Етапи приготування:
1. Беремо заздалегідь підготовлену ємність з водою і додаємо туди трохи лимонної кислоти.
2. Фрукти поріжемо дрібними часточками, акуратно видаляючи з них середину. Якщо є яблокорезка, це взагалі можна зробити дуже швидко.
3. Дрібно нарізані яблука опускаємо в злегка кислувату воду і готуємо сироп, для чого використовуємо цукор, 1 склянку води, а також сік лимона. Нагріваємо сироп поки не закипить, так щоб цукор зміг розчинитися.
4. Заливаємо яблука гарячим сиропом і закриваємо їх. Так залишимо на всю ніч, щоб сироп повністю охолов і яблука змогли як слід їм просочитися.
5. На наступний день варимо нашу солодку масу. Коли закипить, додаємо чайну ложку лимонки. Вона сприяє збереженню часточками форми.
6. Варимо яблука на середньому вогні сім хвилин. Потім відключаємо плиту і залишаємо остигати на 5 годин.
7. Відварюємо 2-й раз на середньому вогні орієнтовно 7-8 хвилин. Відключаємо плиту і так само залишаємо до повного охолодження. Мінімум годин на 8-10.
8. І заключний 3-й раз варимо на вогні трохи вище середнього орієнтовно 7-8 хвилин. Це буде остання варіння.
Залишилося тільки готове варення розлити в банки і закатати. Рідкий сироп, який знаходиться в яблуках, коли ви закриєте банки і вареннячко охолоне, стане дуже густим. Часточки виходять дуже прозорими. Банки можна навіть не перевертати.
Яблучне варення п’ятихвилинка самий простий рецепт приготування
Варення, приготоване таким способом, дуже густе. Без додавання води ложку зламати можна. Яблучні дольки дуже нагадують мармелад.
Це рецепт найбільш чистий і акуратний. Тому він так подобається багатьом господиням. Перш ніж приступати до приготування варення, яблука слід вимити і ретельно обсушити. Але про все по порядку.
Отже, для приготування знадобляться:
- ванілін — 1 г;
- яблука — 1 кг;
- лимонка — 1 г;
- цукровий пісок — 1 кг;
- вода — 200 мл
Пройдемо по кожному кроку:
1. Відокремлюємо від попередньо підготовлених фруктів серцевини і плодоніжки. Тут можна використовувати ножик або овощечистку.
2. Ріжемо яблучка на маленькі часточки і перекладаємо в якусь глибоку посудину.
3. Засипаємо отримані часточки цукровим піском, ретельно все це перемішуємо і залишаємо постояти десь на 5, для того, щоб вони могли випустити сік.
4. Коли яблука пустять сік, отриману масу перекладаємо в каструлю, додаємо 200 мл води і ставимо на вогонь.
5. Не перестаючи помішувати, доводимо солодку масу до кипіння. Як тільки закипить, засипемо приблизно 1 г ваніліну і щіпку лимонки. Ретельно перемішуємо і варимо ще протягом п’яти хвилин.
6. Після того як варення прокипело п’ять хвилин, знімаємо його з вогню, розкладаємо в чисті сухі банки, які потрібно заздалегідь підготувати.
Банки з варенням необхідно гарненько укутати і залишити в такому стані до повного охолодження. І ось коли охолонуть — можна відправляти на зберігання. Таке варення прекрасно зберігається при кімнатній температурі.
Простий рецепт варення з груш і яблук на зиму
Це варення дуже смачне, красиве і ароматне. Готовність визначається станом фруктів. На початку варіння шматочки зазвичай знаходяться нагорі, але, поступово просочуючись сиропом, занурюються в нього і рівномірно розподіляються.
Для такого варення більше підходять тверді сорти яблук. Вони добре зберігають свою форму, завдяки чому і виглядають дуже апетитно.
Для приготування знадобляться:
- яблука нарізані — 500 г;
- груші нарізані — 500 г;
- цукор — 1 кг
Приступимо:
1. Миємо й нарізаємо фрукти. З груш видаляємо жорстку шкірку. Це можна зробити спеціальним інструментом або просто ножем. Потім груші обрізають навколо і зрізаємо невеликі шматочки. Залишається тільки сердцевинка.
2. Чистити яблука не обов’язково. Їх можна очистити від шкірки в тому випадку, якщо вона дуже жорстка або ви хочете отримати більш м’яке і ніжне варення. Яблука можна різати двома способами. Можна розрізати на четвертинки, видалити серцевину з насінням і потім розрізати на невеликі смужки.
3. Засипаємо фрукти цукром і залишаємо так на ніч в холодильнику, щоб вони дали сік.
4. Вранці треба буде перекласти зацукровані шматочки фруктів в каструлю, поставити її на повільний вогонь і варити, помішуючи до тих пір, поки варення не придбає янтарний, красивий золотистий колір.
Отже, варення вже можна розливати в банки. Ємність їх повинна складати не більше одного літра. Готуючи за цим рецептом, банки слід протягом п’яти хвилин стерилізувати, тримаючи над парою. Ось і весь секрет приготування.
Яблучне варення «П’ятихвилинка» (відео)
З усіх перерахованих вище варіантів приготування варення з яблук на зиму найбільше поширення отримав рецепт «П’ятихвилинка». І це не дивно, адже кому хочеться довго возитися. А тут усе робиться максимально швидко і просто. Та й інгредієнтів потрібно мінімум. Впоратися може навіть починаюча господиня.
Вище ми вже детально розібрали цей рецепт, але все-таки варто приділити йому більше уваги. І для цього подивимося відео на каналі Оксани Валеріївни. Тут все розказано максимально доступно, чітко знято кожну дію. Тепер вже напевно нічого не пропустіть і без проблем зваріть варення з яблук на зиму самостійно, як автор ролика, а може і краще…
Як бачите, мінімум витрат (і по часу, і по продуктах), а який результат… Пробуйте! Ви точно залишитеся задоволені!
Отже, тепер ви знаєте найбільш прості рецепти приготування варення на зиму. Так що можете порадувати своїх домочадців смачним частуванням в холодну пору року. Воно їм точно припаде до смаку.
