Інгредієнти:
тісто:
- 1-1.5 ст. борошна
- 120 гр. вершкового масла
- 100 гр. цукрової пудри
- 2 жовтки
- 2 ст. л. води або молока
- 1 пакетик ванільного цукру
суфле:
- 2 білка
- 1 ст. л. желатину (я брала швидкорозчинний)
- 120 гр. цукрової пудри
- ваніліну на кінчику ножа
глазур:
- 100 гр. шоколаду
- 3 ст. л. рослинної олії
Приготування:
<
У розм’якшене масло додати пудру і ванільний цукор, збити до пишної маси, всипати половину порції борошна, розмішати міксером на низькій швидкості, щоб вийшла крихта, додати жовтки і молоко або воду, розмішати, всипати решту борошна і замісити ніжне тісто.
Сформувати ковбаску діаметром з майбутні тістечка, загорнути в плівку і прибрати в морозилку хвилин на 40 до затвердіння. Духовку нагріти на 200 градусів, деко застелити пергаментом. Заготівлю дістати з морозилки і порізати гострим ножем на кружечки.Розкласти заготовки на деку (мене вийшло їх 18 шт.), можна трохи сплюснуть руками. Випікати хвилин 15, до готовності, остудити. Желатин замочити в 2 ст. ложки холодної води, дати набрякнути.
Білки змішати з цукровою пудрою і ваніллю, поставити на водяну баню і збити на великій швидкості до пишної, густої маси, прибрати з лазні. Желатин розпустити на водяній бані, тонкою цівкою, продовжуючи збивати влити желатин в білкову масу, добре збити. На половину печива викласти ложкою крем.Якщо у вас мус вийшов не досить густий то прибрати печива хвилин на 15 в холодильник, щоб він трохи застиг, якщо вийшов густий як у мене, то відразу зверху покласти другу частину печива.
Прибрати в холодильник приблизно на 1 годину, щоб суфле застигло, хвилин через 30 перевірте, якщо печива не приклеїлися до суфле то можна зверху покласти невеликий вантаж, я поклала піднос а зверху пачку 100 грамову олії. Шоколад поламати на шматочки, додати рослинне масло, розтопити в мікрохвильовці або на паровій бані, розмішати.Застиглі тістечка спочатку вмочити в глазур з боків, потім викласти на тарілку і полити трохи зверху глазур’ю. Прибрати тістечка в морозилку хвилин на 15, щоб глазур застигла. Перевернути тістечка, краще на пергамент, і полити зворотний бік глазур’ю. Знову прибрати в морозилку хвилин на 15. Потім прибрати з морозилки і просто зберігати в холодильнику.
Приємного чаювання!
