Поєднання в цьому пирозі ніжного пісочного тіста, яблук і пудингового крему просто збиває з ніг!
Інгредієнти:
Пісочне тісто:
- 250 гр. маргарину кімнатної температури (або злив. олія)
- 200 гр. цукру
- 500 гр. борошна пшеничного (або трохи більше 3-х ст.)
- 1 ч. л. розпушувача
- ванілін
- 1 яйце + 1 жовток
- 1-2 ст. л. сметани
Крем:
- 700 мл. молока
- 2 пачки ванільного пудингу в порошку (1 пачці 40 гр.) — для тих хто не може знайти пудинг: на пачці вказано склад: кукурудзяний крохмаль і ванілін
- 6 ст. л. цукру
- А також для начинки 5-6 середніх яблук (краще мяких сортів)
- 2-4 ст. л. панірувальних сухарів
- Сік 1/3 лимона для збризкування яблук
- Форма 28 див. в діаметрі
Приготування:
1. Просіваємо борошно з розпушувачем і ваніліном, додаємо нарізану шматочками м’який маргарин і гарненько перетираємо.
2. Додаємо цукор, яйце з жовтком і перемішуємо. Додаємо сметану і вимішуємо м’яке еластичне тісто. Ділимо тісто на 2 рівні частини і прибираємо в холодильник на 1-1,5 години.
<
3. Яблука очищаємо і ділимо на 4 частини, видаляємо серцевину. Кожну четвертинку нарізаємо тонкими пластинками. Скроплюємо соком лимона.
4. 500 мл. молока доводимо до кипіння. 200 мл молока розводимо пудингову суміш і цукор до однорідного стану і акуратно тонкою цівкою вводимо в кипляче молоко. Крем доводимо на повільному вогні до перших пухирців.
5. Одну частину тіста розподіляємо по дну форми, змазані маслом, формуючи невеликі бортики, красиво викладаємо по колу шматочки яблук.
6. Яблука заливаємо гарячим кремом. З другої половини тіста розкачуємо прямокутник товщиною ~5 мм. І нарізаємо на смуги. Викладаємо красиво смужками (ґратами) верх пирога.
7. Випікаємо при температурі 200С, орієнтуємося по часу по своїй духовці. У мене випікався більше години, стара духовка. Виймати пиріг з форми краще тоді, коли він повністю охолоне.
Посипаємо вже остиглий цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
