Смачний, ситний пиріг, який готується не дуже довго і зовсім не складно. Виходить великим, красивим, з тонкою хрумкою скоринкою та соковитою начинкою. «Відлітає» гарячим!
Інгредієнти:
для тіста:
<
борошно 2-3 склянки (скільки візьме тісто);
розпушувач тіста 1 ч. ложка;
кефір 100 мл;
сметана 200 мл;
вершкове масло (або маргарин) 100 грам;
сіль щіпка;
жовток для змазування.
для начинки:
картопля 3-5 шт.;
цибуля 2 шт;
куряче філе 200-250 грам;
зелень за смаком;
сіль, перець за смаком;
рослинна олія для обсмажування.
Приготування:
Підморожене вершкове масло натерти на тертці або дрібно нарізати, додати просіяне борошно, дрібку солі і розпушувач.
Руками перетерти масло з борошном до утворення маси, що нагадує крихту.
Додати кефір і сметану і замісити тісто.
Скачати тісто в кулю, обмотати харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
Картоплю очистити і тонко нарізати, куряче філе нарізати скибочками, цибулю нарізати півкільцями, зелень дрібно нарубати.
На сковороді розігріти трохи рослинного масла, додати цибулю і обсмажити до підрум’янення, додати картоплю і куряче філе і смажити ще кілька хвилин. В кінці посолити і поперчити.
Відпочиле тісто розділити на 2 частини.
На присипаної борошном поверхні розкачати кожну частину по формі листа або форми для запікання.
Викласти одну частину у форму, змащену маслом, наповнити начинкою, накрити другою частиною і красиво защипнути краю майбутнього пирога. Якщо залишилися обрізки тіста – з них зліпити красиві візерунки і викласти прямо на верх пирога.
Змастити пиріг яєчним жовтком і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 45-55 хвилин.
Готовий курник накрити рушником і дати «відпочити» 20 хвилин..
