Ніжне поєднання картопляного пюре, сиру і спецій підкорить ваших гостей з першого шматочка, а зовнішній незвичайний і в той же час красивий вигляд цієї страви приведе всіх у захват!
Вам знадобиться:
- Картопля — 500 грам
- Масло вершкове — 50 грам
- Яйце — 1 штука
- Сіль — за смаком
- Сир твердий — 50 грам
- Горіх мускатний мелений — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Як готувати:
1. Приготувати це блюдо нескладно, для початку ретельно промиваємо під холодною проточною водою 500 грам картоплі. Кладемо його в глибоку каструлю і заливаємо водою так, щоб вона була вище рівня бульбоплодів на 8 – 10 сантиметрів. Потім ставимо цю каструлю на плиту і варимо картоплю «в мундирі» до повної готовності на середньому вогні, протягом 20 – 30 хвилин. Час варіння вважається після закипання рідини, а її тривалість залежить від сорту картоплі.
<
2. Відразу після цього приступаємо до підготовки інших продуктів. Зрізаємо ножем з твердого сиру парафінову кірку і натираємо його на дрібній тертці в невелику миску. Також кладемо на кухонний стіл 50 грам вершкового масла, 1 куряче яйце, мускатний горіх, чорний мелений перець і сіль.
3. Через 20 – 25 хвилин перевіряємо готовність картоплі виделкою. Вводимо її зубці в один з бульбоплодів, якщо вони входять під напором, тоді картоплю треба доварити, а якщо зубці входять в м’якоть овоча м’яко, значить знімаємо каструлю з плити і зливаємо її вміст в глибокий друшляк, попередньо встановлений в мийці. Чекати, поки бульби охолонуть, не варто. Нанизуємо 1 картоплину на виделку і, допомагаючи собі кухонним ножем, знімаємо з неї шкірку, тим же способом чистимо решті картоплю. Потім пропускаємо чищений картоплю через м’ясорубку з дрібною насадкою або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна. Перекладаємо картопляне пюре в глибоку миску. 4. У миску з картопляним пюре додаємо подрібнений сир, за смаком сіль, чорний мелений перець і мелений мускатний горіх. Потім вбиваємо в цю ж ємність 1 куряче яйце без шкаралупи. Озброюємося дерев’яною ложкою кухонної і перемішуємо всі знаходяться в мисці інгредієнти до однорідної консистенції.
У результаті повинна вийти картопляна маса середньої щільності. Охолодити її до кімнатної температури. За цей час розігріваємо духовку до 190 градусів Цельсія і застеляємо противопригарный деко листом пекарської папери. 5. Коли картопляна маса охолоне, перекладаємо його в кондитерський мішок з насадкою у формі зірки. Потім видавлюємо картопляне пюре у вигляді завитків, підготовлений до запіканню деко. За бажанням можна придумати будь-які інші фігурки: вісімки, квіточки, палички. Головне щоб між ними залишилося невеликий вільний простір, хоча б в 3 – 4 сантиметри.
6. Встановлюємо деко з картопляними завитками на середній стелаж в розігріту духовку. Випікаємо цю смакоту 15 — 20 хвилин або до утворення золотистої кірочки по краях «завитків». Коли це станеться, одягаємо на руки кухонні прихватки і дістаємо з духовки деко.
Ставимо його на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл, почергово піддягаємо картопляні «завитки» кухонної лопаткою, перекладаємо їх на велике плоске блюдо і відразу подаємо до столу.
7. Картопляні «завитки» подають в гарячому вигляді як гарнір до м’ясних страв, страв з морепродуктів або птиці. В якості доповнення до цієї страви можна запропонувати салат зі свіжих овочів, мариновані овочеву нарізку, домашній майонез, будь-яку свіжу зелень. Смак картопляних завитків дуже цікавий, зверху хрустка скоринка, що нагадує чіпси або картопля фрі, а всередині ароматна, м’яка, картопляно-сирна м’якоть. Незвично і смачно!
Приємного апетиту!
Поради:
– У деяких країнах картопляні завитки перед запіканням змащують збитим курячим яйцем.
– Перед випічкою завитки можна посипати кунжутом або подрібненим волоським горіхом.
– За бажанням в картопляну масу можна додати будь-які спеції і прянощі, які підходять для приготування страв з овочів.
– Замість пекарської папери можна використовувати промаслений пергаментний папір або змастити деко тонким шаром рослинного масла.
