Інгредієнти:
Для профітролей:
— 150 г вершкового масла
— 200 мл води
— 1/4 чайної ложки солі
— 4 яйця
— 120 р борошна
Для начинки:
— 200 г малосольного або підкопченого лосося
— 200 г вершкового сиру
— 4-5 гілочок кропу
Приготування:
У каструлю кладемо масло і сіль, додаємо воду. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки масло не розтане.
<
Знімаємо з вогню і вмішуємо борошно. Потім повертаємо на конфорку і тримаємо на вогні, постійно розмішуючи, тісто має стати однорідним і почне відставати від стінок каструлі. Знімаємо з плити.
По одному вмішуємо в тісто яйця, ретельно перемішуючи кожне. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відсаджуємо на деко, застелене пергаментом маленькі булочки. Можна це зробити ложкою.
Випікаємо при 200 градусів до золотистої скоринки, близько 20 хвилин. Виймаємо з духовки і охолодити при кімнатній температурі.
Для начинки: рибу нарізати на невеликі шматочки. Сир розім’яти виделкою, додати дрібно нарізаний кріп. Додаємо рибу і перемішуємо. Зрізаємо з кожної булочки верхівку і наповнюємо начинкою. Накриваємо зрізаними верхівками і подаємо.
Приємного апетиту!
