Принцип роботи самогонного апарату і його конструкція

Людство цікавиться особливостями виготовлення домашнього алкоголю досить давно. Навіть незважаючи на наявність багатого вибору спиртних напоїв в магазинах, багато воліють виготовляти алкоголь самостійно, використовуючи з цією метою самогонні апарати. Ці пристрої оснащуються елементами, що дозволяють не тільки отримати міцний напій із відповідної сировини, але і також якісно його очистити і облагородити. Кожній людині, яка вирішила займатися самостійним виготовленням алкоголю, слід дізнатися принцип роботи самогонного апарату.

Принцип роботи самогонного апарату

Що таке самогонний апарат?

Самогонний апарат, або дистилятор, — це обладнання, яке в процесі своєї роботи переганяє брагу в спирт-сирець, що можливо за рахунок різних температур кипіння складових сировини для перегонки самогону. Процес дистиляції можна умовно розділити на кілька етапів:

Нагрівання браги і доведення її до кипіння. Для довідки: брага починає закипати при температурі 78 градусів за Цельсієм, оскільки в її складі є компоненти з низькою температурою кипіння. Мова йде про деревному спирті, альдегиде, ацетоні та інших речовин, від яких варто позбутися в першу чергу під час перегонки самогону. Вся справа в тому, що вживання таких речовин загрожує людині смертельною небезпекою! Сумарно таких компонентів у сировині міститься 8-10%, в той час як решта 90% припадає на етиловий спирт і сивушні масла.

Температура кипіння етилового спирту становить 80-85 градусів, а його частина в бразі становить 80%. Коли температура нагрівання браги перевищує 85 градусів, на цьому етапі починається випаровування сивушних масел.

Що ж відбувається з парами, що виходять з киплячою браги? Випаровування направляються з ємності, у якій кипить брага, в інший елемент агрегату, і в ньому відбувається різке охолодження парів. Цей процес називається конденсацією. Конденсат дистиляту накопичується в певній ємності апарату, після чого вільно стікає вниз в іншу ємність.

Принцип дії дистилятора описано з точки зору властивостей компонентів сировини для виготовлення самогону. Сам же процес перегонки самогону залежить від конструкції апарату. Щоб дізнатися, як працює самогонний апарат, слід розглянути його складові елементи.

З чого складається дистилятор?

У продажу можна знайти багатий вибір самогонних апаратів різної конфігурації. Тим не менше навіть самий примітивний, з точки зору конструкції, агрегат, повинен мати такі обов’язкові складові:

Перегінний куб, або бражник: являє собою містку ємність, в яку заливають брагу, підготовлену для подальшої перегонки. Перегінні куби виготовляються з нержавіючої сталі, хоча в продажу також можна знайти мідні і скляні ємності. Від обсягу перегінного куба залежить кількість одержуваного в процесі дистиляції самогону. Бражник має досить тонкі стінки (1-2 міліметра), які дозволяють швидко нагрівати сировину і в той же час уникати його пригорання.

Змійовик: він являє собою спіралевидну трубку, також виконану з нержавіючої сталі. По змійовику проходять пари, що утворюються в процесі кипіння браги. По змійовику пари надходять у наступний елемент дистилятора — холодильник.

Холодильник: тут пар перетворюється на конденсат. В апаратах проточного типу (підключених до водопроводу) пари охолоджуються за рахунок безперервної подачі холодної води. У непроточних дистилляторах пари охолоджуються водою, залитої в ємність холодильника вручну.

Сухопарник: його наявність бажано в конструкції самогонного апарату, хоча в продажу можна знайти агрегати без цього складового елементу. Сухопарник — це скляний або металевий резервуар, який здійснює проміжну очищення дистиляту від сивушних масел, присутність яких в алкоголі може призводити до псування його запаху і смаку. Також сухопарник дозволяє офарблювати і ароматизувати алкоголь. Для цього в таку ємність кладуть спеції, трави та інші добавки, при з’єднанні з якими пар насичується певним ароматом або кольором. Сухопарников в конструкції самогонного апарату може бути кілька.

Пристрій самогонного апарату також передбачає наявність термометра, без якого неможливо уявити процес контролю над температурним режимом нагрівання сировини. Також дистилятор можна оснастити спиртометром, що дозволяє контролювати фортеця самогону.

Інший різновидом обладнання для перегонки самогону є ректифікаційна колона. Цей агрегат відрізняється від класичного самогонного апарату тим, що він здійснює ректифікацію сировини, тобто його поділ на фракції: «голови», «тіло», «хвости». «Голови» — це смертоносні домішки у вигляді метилового спирту, ацетону і т. д. «Хвости» — це сивушні масла. «Тіло» — це етиловий спирт, заради якого і виконується перегонка самогону. Ректифікаційна колона ретельно очищає самогон від шкідливих домішок, при цьому міцність отриманого продукту не перевищує 90 градусів.

Однак у ректифікаційної колони є один недолік — її продуктивність більш низька порівняно з класичним самогонным апаратом.

Ректифікаційної колони можна встановлювати на традиційний дистилятор, якщо його конструкція сумісна з таким пристроєм.

При виборі самогонного апарату слід звертати увагу на такі аспекти, як бажане кількість одержуваного сировини, наявність водопроводу в будинку і т. д. Незалежно від критеріїв вибору, перевагу слід віддавати виготовленим на заводі дистилляторам, що супроводжується відповідною документацією.