При скількох градусах горить самогон і навіщо це перевіряти?

При скількох градусах горить самогон? Це питання цікавить, мабуть, лише тих винокуров, які не мають певного досвіду у виробництві алкоголю. А ось фахівцям відомо, коли саме самогон починає горіти і чому це відбувається.

Визначити концентрацію спирту в самогоні можна кількома способами, в тому числі напій проходить через «випробування вогнем». Його підпалюють, використовуючи сірники або запальничку, визначаючи таким способом не тільки міцність, але і смак дистиляту, виробленого в домашніх умовах.

Бажаючи визначити, скільки градусів у самогоні, його підпалюють, цей спосіб простий, не потребує наявності спеціальних приладів і модулів і допомагає розділити дистилят на фракції. Це необхідно для того, щоб відокремити «голови» від «тіла» і відібрати «хвости», тобто прибрати з напою все те, що непридатне для вживання всередину.

При скількох градусах горить самогон і навіщо це перевіряти?Самогон горить рівним синім полум’ям — його фортеця 40 і більше градусів

Поділ на фракції дистиляту допомагає уникнути отруєння сивушними маслами, які містяться в «хвостах» і «головах» у великій кількості.

Природно, що самий вірний спосіб перевірки алкоголю на концентрацію спиртів — це занурити в нього спиртометр. Прилад допоможе розібратися з градусами і видасть досить точні показники. Але якщо такого пристрою немає, а дізнатися, скільки градусів в напої вкрай необхідно, що тоді робити?

Можна продегустувати самогон і за смаком, запахом та іншими показниками визначити його міцність і якість. Але подібна дегустація може закінчитися не тільки сильним сп’янінням, але і інтоксикацій. Для тих, хто не бажає ризикувати здоров’ям, існує альтернатива. Але перш ніж приступити до перевірки, варто зрозуміти, для чого її проводять.

Чому самогон підпалюють:

  • Це дозволяє визначити його міцність і якість. Якщо напій не горить, то концентрація в ньому спирту настільки низька, що вживати подібний алкоголь немає сенсу. У приклад можна привести брагу — вона не горить, оскільки в бразі мало градусів, зате багато сивухи.
  • Оцінюють не тільки здатність самогону займатися, але і запах, який напій видає в процесі горіння — це допомагає визначити його чистоту. Якщо підпалити самогон, і він почне видавати неприємний запах, то пити його небезпечно.

Винокури з досвідом визначають концентрацію спиртів, вивчаючи полум’я. Це досить простий спосіб визначення якості самогону, який використовують при відсутності спеціального устаткування. Язики полум’я палаючого алкоголю можуть розповісти про багато що, якщо уважно вдивлятися у вогонь, то можна дізнатися про напої практично все.

Підпалюємо самогон

Спершу варто визначити кількість напою, яке потрібно протестувати за допомогою вогню. Потім в нього занурити серветку з паперу і піднести її до вогню. Цей спосіб не єдиний, протестувати самогон також допоможе сірник і звичайна ложка.

Отже, що розповість вогонь:

  • Якщо полум’я рівне, має синій колір, добре і безперервно горить, то міцність напою близько 40 градусів або більше.
  • Якщо полум’я горить слабо, переривається, гасне, а потім знову піднімається фортеця алкоголю нижче 40 градусів.
  • Алкоголь припиняє горіти — відбувається це тоді, коли фортеця його значно знижується. Якщо йде відбір «хвостів», то їх відбирають до тих пір, поки самогон хоч як-то горить. Коли він припиняє горіти, відбір завершують. «Хвости» збирають, поки вміст спирту в алкоголі не знизиться до 20-15 градусів.

    Тобто рідина, в якій вміст спирту нижче 20-15 градусів, складно назвати самогоном, але можна характеризувати, як алкоголь. У приклад можна привести вино домашнього виробництва: в процесі виготовлення цього напою у винокуров немає мети «нагнати градус», а є бажання створити напій високої якості.

    Первак, або первак, — міцний і токсичний самогон з високою концентрацією сивухи буде горіти добре, але при цьому його не рекомендують вживати, використовують тільки для технічних потреб.

    При дистиляції варто звернути увагу не тільки на полум’я, але і на інші характеристики самогону. Можна понюхати його: якщо алкоголь відрізняється неприємним запахом, то його доведеться перегнати ще раз. Повторна переробка прибере неприємний аромат, а заодно додасть напою градусів.

    Повторна перегонка може підвищити цей показник до 60-70 і поліпшить якість напою, зробить його більш м’яким на смак.

    До того ж при повторній переробці відбирати «голови» і «хвости» не доведеться. Але щоб не ділити самогон на фракції, варто піддати його очищення — помістити в напій таблетки активованого вугілля або кристали марганцівки.

    Але самий якісний продукт можна отримати, використовуючи ректіфікатор. Цей прилад в домашніх умовах дозволяє виробляти спирт-сирець міцністю до 96 градусів. Такий алкоголь горить синім полум’ям, яке складно не помітити, що в процесі горіння не видає неприємного запаху. Його використовують для виготовлення наливок і настоянок.

    Що впливає на концентрацію спирту?

    Існує кілька факторів, які можуть змінити якість алкоголю, вплинути на його характеристики. Навіть якщо самогон раніше пройшов тестування і відрізнявся високими показниками, знизити їх може:

    • Контакт з прямими променями сонця. Якщо продукт зберігається в тарі зі скла, має контакт з променями сонця, то його фортеця буде поступово знижуватися. Ультрафіолет негативним чином впливає на спирт, з цієї причини самогонку рекомендують зберігати в темному, прохолодному місці в тарі із затемненого скла. Можна використовувати бочки для зберігання алкоголю, вони допоможуть уникнути контакту зі світлом і навіть підвищать фортеця дистиляту на 2-3 градуси.
    • Трави. Якщо мова йде про приготування настоянок, то вплинути на їх фортеця можуть трави або ягоди. Деякі з них підвищують міцність напою, а інші — знижують її. З цієї причини варто періодично перевіряти якість настойок, адже цей показник може змінитися. Втім, подібні зміни можна вважати незначними.
    • Герметичність — ще один показник, який може змінити якість напою. Якщо алкоголь зберігається в тарі, яка не відрізняється герметичність, спирт постійно має контакт з повітрям, то його фортеця поступово знижується. Відбувається це досить швидко. Навіть незначний контакт з киснем позначиться на якості продукту.
    • Вода. Якщо самогон розбавити, його фортеця знизиться.

    Кажуть, що якщо зберігати самогон, коньяк, віскі або ром в бочці, зробленої з дуба, то напій з часом набирає міцність. І це дійсно так. Станеться це тому, що дерево не пропускає проміння сонця, оберігає дистилят від контакту з повітрям і допомагає йому настоятися, тобто добрати необхідні градуси вже в процесі зберігання.

    Вибираючи самогон або інший напій, варто спиратися не тільки на його міцність, але і на смак. Можна підпалити дистилят, розбавити його або придумати що-небудь інше, але це не допоможе перетворити відвертий сурогат в елітний алкоголь.

    З цієї причини варто спиратися не тільки на полум’я, але й на інші фактори, які у виборі напою відіграють не останню роль.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!