Празький торт класичний домашній рецепт з фото покроково

Празький торт класичний домашній рецепт з фото покроково

Торт Прага – всіма улюблений шоколадний десерт, просочений соковитим, масляним кремом і прикрашений шоколадною глазур’ю. Своїй назві торт зобов’язаний ресторану міста Москви «Прага», де під керівництвом завідувача кондитерським цехом, ще в далекі радянські часи, був придуманий унікальний рецепт торта Прага. Хоча з часом рецепт видозмінювався, і іноді кондитерські фабрики вносили свої корективи, ми познайомимо вас з класичним рецептом Празького торта, яким його пам’ятають багато. Ви зможете навчитися готувати та прикрашати цей чудовий, ніжний десерт, використовуючи покрокове приготування торта Празького з фото. У вас він вийде навіть краще ніж в магазині, адже для домашнього рецепту ви можете вибрати найкращі продукти! Найголовніше, втриматися, і не почати їсти випічку раніше часу, а дати торту настоятися в холодильнику якийсь час!

Інгредієнти для приготування Празького торта

Бісквіт
Яйця6 шт
Цукор150 г
Масло вершкове40 г
Борошно120 г
Какао1 ст. л.
Масляний крем
Жовток1 шт
Вода20 мл
Масло вершкове200 г
Молоко згущене120 г
Какао0,5 ст. л.
Ванілінщіпка
Абрикосовий джем2-3 ст. л.
Просочення
Чай0,5 ст.
Цукор70 г
Глазур
Масло вершкове50 г
Шоколад чорний80 г

Покрокове приготування Празького торта з фото

  • Відокремте від 6 охолоджених яєць білки. Жовтки потрібно гарненько збити тільки з половиною зазначеної норми цукру (75 г) до того моменту, коли маса побіліє.
  • В іншому посуді збийте білки, потроху підсипаючи решту цукру до стійких піків.
  • Змішайте обидві збиті маси.Празький торт класичний домашній рецепт з фото покроково
  • Змішану борошно з какао підсипати в яєчну масу і акуратно перемішайте, намагаючись не порушити пишну структуру тесту.
  • Влийте розтоплене, але остигле масло по краю посуду, і знову перемішайте.Празький торт класичний домашній рецепт з фото покроково
  • Вистеліть дно формочки спеціальним пергаментом. Формочка 21 див.
  • Бісквітне тісто вилийте у форму і випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 30-35 хвилин.
  • Корж остудіть у формі близько 5 хвилин, а потім вийміть, приберіть пергамент.
  • Дайте йому настоятися хоча б пару годин, накривши рушником.
  • Потім його необхідно розрізати на три рівних коржа. Якщо є невелика шапка, зріжте, щоб вони були плоскі.Празький торт класичний домашній рецепт з фото покроково
  • Для приготування масляного крему, розмішайте в сотейнику одне яйце, 20 г води.
  • Додайте згущене молоко і поставте варитися до легкого загустіння. Остудіть.Празький торт класичний домашній рецепт з фото покроково
  • Міксером збийте вершкове масло з ваніліном або ванільним цукром. Додавайте поетапно зварений крем і знову збивайте, використовуючи міксер.
  • Потім додайте 10 г какао, приблизно 1 десертна ложка і знову збийте.Празький торт класичний домашній рецепт з фото покроково
  • Для приготування просочення, залийте цукор звичайним чорним чаєм і остудіть.Празький торт класичний домашній рецепт з фото покроково
  • Почніть збирати торт Прага на плоскому блюді.
  • Нижній корж просочити кількома ложками просочення.
  • Змастіть поки половиною крему.
  • Потім середній корж, його знову просочіть і перемажьте залишилися кремом.
  • Третій корж просто просочіть і змажте абрикосовим (сливовим) джемом або варенням без плодів.
  • Помістіть в холодильник на півгодини.Празький торт класичний домашній рецепт з фото покроково
  • Щоб приготувати красиву глазур розтопіть масло з подрібненим шоколадом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Змастіть нею боки і верх торта, а коли вона охолоне, можна намалювати шоколадний візерунок.
  • Розтопіть шоколад, помістіть його в поліетиленовий пакет, зробіть в ньому отвір і, видавлюючи, зробіть довільні лінії.
  • Поставте десерт в холодильник на 4-6 годин. Торт Прага класичний рецепт, як ви побачили, зовсім не складний!Празький торт класичний домашній рецепт з фото покроково
  • Торт Прага – гідний десерт на ювілей або інші свята! Його дивовижний шоколадний смак відмінно піднімає настрій. Приємного апетиту!

    Читайте також:  Гречана каша з м'ясом в казані на багатті. Мій покроковий фоторецепт
    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!