Празький торт класичний домашній рецепт з фото покроково

Торт Прага – всіма улюблений шоколадний десерт, просочений соковитим, масляним кремом і прикрашений шоколадною глазур’ю. Своїй назві торт зобов’язаний ресторану міста Москви «Прага», де під керівництвом завідувача кондитерським цехом, ще в далекі радянські часи, був придуманий унікальний рецепт торта Прага. Хоча з часом рецепт видозмінювався, і іноді кондитерські фабрики вносили свої корективи, ми познайомимо вас з класичним рецептом Празького торта, яким його пам’ятають багато. Ви зможете навчитися готувати та прикрашати цей чудовий, ніжний десерт, використовуючи покрокове приготування торта Празького з фото. У вас він вийде навіть краще ніж в магазині, адже для домашнього рецепту ви можете вибрати найкращі продукти! Найголовніше, втриматися, і не почати їсти випічку раніше часу, а дати торту настоятися в холодильнику якийсь час!

Інгредієнти для приготування Празького торта

Бісквіт
Яйця	6 шт
Цукор	150 г
Масло вершкове	40 г
Борошно	120 г
Какао	1 ст. л.
Масляний крем
Жовток	1 шт
Вода	20 мл
Масло вершкове	200 г
Молоко згущене	120 г
Какао	0,5 ст. л.
Ванілін	щіпка
Абрикосовий джем	2-3 ст. л.
Просочення
Чай	0,5 ст.
Цукор	70 г
Глазур
Масло вершкове	50 г
Шоколад чорний	80 г

Покрокове приготування Празького торта з фото

Відокремте від 6 охолоджених яєць білки. Жовтки потрібно гарненько збити тільки з половиною зазначеної норми цукру (75 г) до того моменту, коли маса побіліє.

В іншому посуді збийте білки, потроху підсипаючи решту цукру до стійких піків.

Змішайте обидві збиті маси.

Змішану борошно з какао підсипати в яєчну масу і акуратно перемішайте, намагаючись не порушити пишну структуру тесту.

Влийте розтоплене, але остигле масло по краю посуду, і знову перемішайте.

Вистеліть дно формочки спеціальним пергаментом. Формочка 21 див.

Бісквітне тісто вилийте у форму і випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 30-35 хвилин.

Корж остудіть у формі близько 5 хвилин, а потім вийміть, приберіть пергамент.

Дайте йому настоятися хоча б пару годин, накривши рушником.

Потім його необхідно розрізати на три рівних коржа. Якщо є невелика шапка, зріжте, щоб вони були плоскі.

Для приготування масляного крему, розмішайте в сотейнику одне яйце, 20 г води.

Додайте згущене молоко і поставте варитися до легкого загустіння. Остудіть.

Міксером збийте вершкове масло з ваніліном або ванільним цукром. Додавайте поетапно зварений крем і знову збивайте, використовуючи міксер.

Потім додайте 10 г какао, приблизно 1 десертна ложка і знову збийте.

Для приготування просочення, залийте цукор звичайним чорним чаєм і остудіть.

Почніть збирати торт Прага на плоскому блюді.

Нижній корж просочити кількома ложками просочення.

Змастіть поки половиною крему.

Потім середній корж, його знову просочіть і перемажьте залишилися кремом.

Третій корж просто просочіть і змажте абрикосовим (сливовим) джемом або варенням без плодів.

Помістіть в холодильник на півгодини.

Щоб приготувати красиву глазур розтопіть масло з подрібненим шоколадом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Змастіть нею боки і верх торта, а коли вона охолоне, можна намалювати шоколадний візерунок.

Розтопіть шоколад, помістіть його в поліетиленовий пакет, зробіть в ньому отвір і, видавлюючи, зробіть довільні лінії.

Поставте десерт в холодильник на 4-6 годин. Торт Прага класичний рецепт, як ви побачили, зовсім не складний!

Торт Прага – гідний десерт на ювілей або інші свята! Його дивовижний шоколадний смак відмінно піднімає настрій. Приємного апетиту!