Ви любите томатний сік? Приголомшливий напій: і попив, і поїв одночасно. Цей сік включають в раціон, коли хочуть схуднути. Наприклад, в кефірну дієту. Він заповнює недолік калію і кальцію в молочних продуктах.
У Радянському Союзі першу партію томатного соку випустили в 1937 році. І скоро він став улюбленцем і в СРСР. Але помідори продовжували солити або маринувати. І тільки недавно ринок завоювали помідори в соку. Без оцту, без великої кількості солі. Відкриваєте баночку, а помідори прямо як свіжі.
А що може бути смачніше власного томатного соку, та ще й з помідорками! Сік разливаете в графини, помідори подаєте як закуску. Картопельки відварити і вечеря готова. Тому сьогодні ми хочемо представити вам дуже прості рецепти помідорів в соку.
Томатний сік — інгредієнт знаменитого коктейлю. І в нього обов’язково додають табаско. Ви теж можете в заливку додати крапельку. Але не треба це робити з усіма банками. А пекучу баночку обов’язково позначте.
Помідори у власному соку на зиму без стерилізації — простий рецепт
Для таких заготовок завжди потрібно брати помідори двох видів. Одні плотненькие з товстою шкіркою — для закладки в банки. А другий вид — помясистее — для заправки. Краще всього підійдуть вершки і рожеві помідори.
Такі помідори чудово підійдуть для соусів і маринадів. І навіть замінять при готуванні томатну пасту.
Інгредієнти:
- помідори дрібні, щільні – 4,5 кг;
- помідори для заливки – 3,5 кг;
- сіль – 5 ст. л.;
- цукор – 6 ст. л.;
- лавровий лист – 4 листочка;
- перець запашний – 5 шт.
Приготування:и
1. Постарайтеся при купівлі вибирати помідори одного розміру. Ретельно мити їх і просушуйте. Наколювати їх при цьому не обов’язково.
Якщо ж ви віддаєте перевагу зробити проколи, на всяк випадок, так би мовити, то достатньо чотирьох в районі плодоніжки.
2. Щільніше розкладаєте щільні овочі по банкам.
Інгредієнтів повинно вистачити на 6 літрових банок. Але можна підготувати ще одну, якщо томати великі.
Заливаєте окропом, прикриваєте банки кришкою і залишаєте.
3. Поки томати прогріваються, готуєте заливку. Прокручуєте м’ясисті помідори через м’ясорубку.
4. На отриману масу додаєте спеції за списком і ставите кип’ятити.
Лавровий лист і перець можна не додавати, якщо не хочете.
5. Поки заливка закипає, обов’язково знімаєте піну. Після того як закипить, її потрібно проварити 10-15 хвилин.
6. Наступний процес вимагає вправності. Можете залучити до нього своїх домочадців: треба злити воду з банок і відразу ж залити томатним соком. Банки закатати і перевернути. І звичайно ж укутати рушниками.
Помідори виходять ароматними і ніжними на смак. А який томатний сік! Ні в одному магазині такого не купиш! І зберігаються такі помідори навіть при кімнатній температурі. Ви ж помітили, що ми не проціджували заливку. Це не обов’язковий процес. Але ви можете половинити її і частина протерти через сито. Ось тоді вам точно знадобиться допомога домашніх. А що? Заготовки на зиму — справа сімейна! А ще ви можете приготувати для заливки томатний сік за нашим рецептом.
Відео про те, як приготувати найсмачніші помідори у власному соку на зиму
А ще ми підготували для вас дуже хороший і простий відео-рецепт від каналу “А ти знав?”.
Цей ролик також допоможе вам зробити заготовки на зиму помідорів у власному соку. Нічого зайвого. Тільки насолоду свіжість.
Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=LgcOW1J00rI
Ви можете заперечити: навіщо мені перейматися? Піду і куплю. Звичайно, ви можете купити. Але навіть зараз більше маринованих помідорів. Тобто з оцтом. І при заготовках в промисловому масштабі обов’язково використовуються консерванти. Ви приготуєте повністю екологічно чистий продукт.
Готуйте із задоволенням та діліться у коментарях, що у вас вийшло. А може бути, у вас є свої знахідки в приготуванні томатів у власному соку? Поділіться. Буде цікаво!
