Зараз гаряча пора, час заготівель на зиму. Всі ми зайняті, але намагаємося зробити багато смакоти щоб порадувати своїх рідних і урізноманітнити наше меню. Сьогодні я хочу поділитися з вами своїм улюбленим рецептом помідор з перцем і часником, вони такі смачні і ароматні що встояти неможливо. Я перший раз спробувала в минулому році, з тих пір цей рецепт в скарбничці улюблених, і користується популярністю в нашій родині. Але томати краще брати з городу, або купити у бабусь на ринку. Вони ароматніше і смачніше, ніж привізні.
Напевно всі знають, що в помідорах міститься кальцій, цинк, магній, і інші корисні речовини, а також вітаміни С, Е, В1, В6, В2, В5, А, РР.
Це овочі корисні в свіжому вигляді, таким свіжому вигляді вони і залишаються, і навіть не проходять ніякої термічну обробку, також, як і салат з бурих помідорів, який готується за лічені хвилини.
Ця закуска готова в найкоротші терміни, для того щоб спробувати не потрібно довго чекати. Я готувала в банку, мені так зручніше, можна в лотку, або в тарілці, тільки потрібно її добре затягнути плівкою, так як зберігається буде в холодильнику.
Вже зараз починають зріти томати на грядці, сезон ще попереду. Кожна господиня думає, чим урізноманітнити меню, що приготувати з стиглих томатів. Якщо ви не пробували цей рецепт, можете приготувати, впевнена, він вам дуже сподобається.
Смачно з смаженим і вареним картоплею, з картопляним пюре. Підійде до шашлику, будь-якого виду м’яса і риби.
Найсмачніший рецепт помідорів по корейськи в банку за добу
Я, іноді, готую без гострого перцю, так як у мене цю закуску люблять діти, виходить версія «лайт».
Якщо я готую тільки для себе і чоловіка, то кладу гострий перець, можна класти від половинки і до цілої дивлячись наскільки остренько ви любите.
Інгредієнти:
- 1 кг. помідор (щільні, рожеві або червоні)
- 500 грам солодкого болгарського перцю
- 1 шт. гіркого перцю (можна менше, або без нього)
- 4 зубчики часнику
- 20 грам зелені петрушки (можна взяти додатково кінзу і кріп)
Інгредієнти для заправки:
- 50 мл рослинного масла (я беру рафінована)
- 40 грам цукру
- 50 мл яблучного оцту (у мене 6%)
- 1 чайна ложка солі
Овочі та зелень потрібно вимити, часник очистити. Струсіть зелень від зайвої вологи. Перець візьміть солодкий, товстостінний, м’ясистий.
З перцю видалити хвостики і насіння. Поріжте шматочками, щоб було зручніше подрібнювати. Можна через м’ясорубку або подрібнити блендером.
У чашу блендера покласти зелень і часник, а також, болгарський перець, і подрібнюємо все в кашку. Ось така кашка у мене виходить.
З гострого червоного перцю краще видалити насіння. Кладіть половинку або цілу, як любите. Багато хто не любить дуже гостро, тому що смаку продукту не відчувається, тільки гірко і пече, тому все має бути в міру.
Тепер нам потрібно зробити заправку, для цього перекладаємо в миску кашку, або готуємо в чаші блендера.
Додаємо сіль, цукор і оцет. Цукру у мене 40 грам, якщо томати кислим, то додайте більше, якщо солодкі, то трохи менше.
Оцет я використовую яблучний. Він м’якше і смачніше. Можна додати столовий 9%, але трохи менше, так як він більш концентрований.
Далі я вливаю рослинне масло, взяла рафінована, але можна додати ароматне масло.
Завершальним акордом йде сіль. Сіль, у мене, звичайна, кам’яна, не екстра і не йодована.
Я взяла чайну ложку солі, все добре перемішую, і відставляю її в бік, нам потрібно щоб розчинилися сипучі інгредієнти.
Знаєте, в чому секрет приготування смачних томатів? У смаку самих помідорів. Найважливіше, щоб плоди були смачні, і смак вам подобався!
Я взяла щільні, солодкі, рожеві помідори. Видаляю місце прикріплення плодоніжки. Нарізаю вимиті плоди на 4 частини.
Як би дивно це не звучало, але все залежить від розміру, якщо плоди великі, то нарізаємо на 6 шматочків, або навіть кружечками. У мене середні, і мені зручніше на 4 частини. На фотографії видно, що ні щільні, без білих прожилок і стрижня. Це домашні томати.
З даної кількості продуктів у мене вийшло 1.5 літрова баночка, причому повна.
Порядок приготування такий. Укладати потрібно шарами. Шар помідорів, 1-2 столові ложки заправки. Перед закладкою в банки, ще раз добре перемішайте заправку, щоб сипучі інгредієнти розчинилися.
Банку і кришку я не стерилизую, добре мию і висушую. Наповнюю шарами. Шар помідорів, шар заправки, і так до самого верху.
Ось так виглядають помідори по корейськи в баночці. Не хвилюйтеся, що вони не покриті повністю заправкою. Самі томати в процесі маринування пустять сік і баночка буде заповнена повністю соком. Усі ці соки природні і натуральні, з овочів.
Приголомшливий Аромат, ми не втрималися і почали пробувати відразу. Це шалено смачно і соковито. Ось їж, і хочеться ще, і ще. В принципі, їх прямо відразу можна їсти.
Баночку потрібно накрити кришкою і поставити годин на 5 в холодильник, можна на ніч, і ви вже можете пробувати. Але через добу вони будуть ще смачніше.
Зберігаються в холодильнику. Термін зберігання близько тижня, але ми з’їли практично відразу, особливо смачно з картопляним пюре. Думаю, що стільки вони у вас зберігається не будуть.
Не буду вас довго мучити розповідями. Спробуйте, можна взяти невелику кількість продуктів, спробувати і оцінити. Це дозволить зрозуміти, чи подобається вам це блюдо або немає.
Готуйте, пробуйте, приємного апетиту!
